1. 醬板鴨和茶油鴨哪個好吃

醬板鴨有包裝不同，一般包裝上會注明里面的東西，黃色包裝的也有可能是茶油鴨

2. 醬板鴨和鹽水鴨哪個好吃

板鴨是鹽鹵腌制風(fēng)干而成，肉質(zhì)酥爛，而鹽水鴨是陳年老鹵鹵制而成，皮肥骨香;板鴨是古人很早以前的吃法，后來因條件限制，有的腌制復(fù)鹵期變短，鹵出來的鴨子肉質(zhì)細(xì)膩，現(xiàn)做現(xiàn)賣，就成了鹽水鴨。

口味不同

板鴨也被稱作是“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名。板鴨分臘板鴨和春板鴨兩種，因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。

板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮。板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽。

鹽水鴨是和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣，鹽水鴨咸甜清香，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、油潤光亮、皮肥骨香、咸鮮可口。有香、酥、嫩的特點。

鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味。

3. 醬鴨好吃還是板鴨好吃

根據(jù)個人口味而定

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復(fù)腌...將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬于湘菜。

醬鴨是先腌后醬的一道特色名吃，屬于浙菜系，口味更屬于醬菜類。

醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮。制作工藝完全不同，雖然顏色看起來相差不多

4. 醬板鴨和醬鴨哪個好吃

好吃的醬板鴨有湘親醬板鴨、常德醬板鴨、仙都醬板鴨、沙地醬板鴨和遂川醬板鴨等。

不同類型醬板鴨的特點：

一、湘親醬板鴨

1.有微辣和特辣之分。

2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。

3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質(zhì)期長一些,但是肉相對散裝的要干一些,因為壓干了水分。

二、常德醬板鴨

1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。

2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎么覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。

3.有人說醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有說鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。

4.入口很香，感覺有點甜味，但是吃下去后辣味就出來了。

三、仙都醬板鴨

1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創(chuàng)建于2000年7月。

2.仙都醬板鴨以其獨特口味“香、辣、鮮”和難以模仿的創(chuàng)造性,香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質(zhì)筋道、鮮辣誘人。

3.看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急于品嘗;其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風(fēng)靡全國,可稱為“醴陵一絕”!

四、沙地醬板鴨

1.沙地出產(chǎn)板鴨歷史上溯到明朝，當(dāng)時農(nóng)家制作的板鴨叫“泡腌”、至今已有幾百年歷史，十九世紀(jì)末便出口到東南亞各國，可謂歷史悠久，名揚天下。

2.沙地板鴨廠依托沙地鎮(zhèn)獨特的自然環(huán)境、水源、土壤、氣候等，秉承傳統(tǒng)古法泡腌秘方結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)工藝、精心生產(chǎn)出原汁原味，具有客家飲食特色的板鴨。

3.沙地牌板鴨型如月琴、皮張奶酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡適中之特點，被人們譽為臘味之王。

五、遂川醬板鴨

1.江西省遂川縣遂興板鴨歷史悠久，深受港、澳、南洋消費者青睞，有"臘味之王"之美稱。

2.近年來，通過引進(jìn)真空包裝技術(shù)，研制開發(fā)了以"美味潔白、肉嫩骨脆、保質(zhì)期長、風(fēng)味多樣"為特點的滅菌真空包裝系列方便板鴨。

3.遂川板鴨，歷經(jīng)百年錘煉，工藝卓越，品質(zhì)優(yōu)良，采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料。

4.以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽為“臘味之王”，深得廣大消費者青睞。

5. 醬鴨和咸水鴨板鴨哪個好吃

首先麻鴨和一般鴨子，它們的顏色和體型都不同，一般鴨子都是白色羽毛的多，麻鴨又稱麻雀羽鴨，體型較小，頸細(xì)長，前胸也小，后軀豐滿，體軀似船形，麻鴨也是家鴨的主要產(chǎn)品，它的羽毛呈麻褐色，而帶黑斑紋。麻鴨具有豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩美味，經(jīng)常是用來做鹽水鴨，鹵鴨或者醬板鴨，在市面上很受消費者的歡迎，可見麻鴨被大多數(shù)的人認(rèn)可購買，所以麻鴨比起一般鴨來說是比較好養(yǎng)的

6. 麻油鴨和醬板鴨的區(qū)別

如果是真空包裝的醬板鴨,一般在質(zhì)保期內(nèi)都沒有問題的。如果是散裝的醬板鴨,最好能在48小時內(nèi)食用完。

醬板鴨的做法

1、麻鴨宰殺后洗凈，剁去鴨掌，從背部開膛取出內(nèi)臟，將鴨子里外都沖洗干凈，再把鴨身展開，反扣于案板上，用重物將其壓扁。

2、取一面盆，放入腌料，隨后摻入適量清水，攪拌均勻后，將麻鴨放入盆中，浸泡入味后撈出。

3、用兩根竹片交叉著將鴨腔撐開，瀝干水分，然后將麻鴨掛入烤爐中，用木炭火將鴨慢烤至表皮酥黃至五六成熟時，取出。

4、將鍋置火上，放入花生油燒熱，投入剩余的姜片、蔥段爆香，摻入清水，放入料酒、精鹽及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入鹵料包，用大火燒開后，撇凈浮沫，接著將烤過的麻鴨放入鍋中，轉(zhuǎn)用小火將麻鴨慢鹵至熟，撈出。

5、撈出鹵汁中的姜蔥及鹵料包，再用大火將鹵汁收濃，然后把鹵汁均勻地往鴨身淋一遍，待鴨身冷卻后，再往鴨身表面刷上香油，即成“醬板鴨”。

6、把“醬板鴨”剁成條塊，裝入盤中還原成鴨形，然后用紅油加鹵鴨原汁調(diào)勻成紅油鹵汁，淋在盤中鴨塊上即可。

7. 醬板鴨哪個最好吃

答：長沙的醬板鴨種類很多，我覺得金元源的應(yīng)該排第一，相對來說周黑鴨的辣中帶甜，是他們家的特色，但不適合長沙人的口味，仙都的醬板鴨太干，絕味的醬板鴨味道一直都不很特出，還有顏家的味道也很好，但金元源家的醬板鴨把它切塊外面有一些油包裹在上面，吃起來濕度剛好，辣味也適中，味道很絕，所以我認(rèn)為金元源應(yīng)該排第一。(個人口味可作參考)