1. 牛排的山茶油怎么做

初加工：

1.牛腩250克切成8×1×1厘米的條，放入沸水中大火焯透，撈出控水。

2.牛排7塊（重約350克）放入沸水中大火焯透，撈出控水。

3.鍋內(nèi)放入茶油50克，燒至五成熱時，先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金黃，再放入阿香婆香辣牛肉醬25克、花椒5克炒出辣味，倒入啤酒250克、江西米酒35克、干黃椒15克、牛排燒開，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)，大火加熱至上氣，改小火壓10分鐘，關(guān)火自然散氣，再將牛腩放入高壓鍋內(nèi)，繼續(xù)大火加熱至上氣，再用小火壓10分鐘，關(guān)火自然散氣。

走菜：

鍋內(nèi)放入熟豬油50克，燒至五成熱時，先下入大蒜片、姜片、小米椒段各20克，海花紅辣椒段100克煸炒出香辣味，再放入牛腩、牛排和壓牛排的湯汁，大火加熱至湯汁收濃，出鍋裝入容器內(nèi)，上桌后置于土爐上（土爐內(nèi)放入燃燒的木炭）加熱食用。

飛紅萃牛腩

主料：醬牛肉300g、黃飛紅香脆椒100g

輔料：三葉香少許、蒜仔少許

調(diào)料：獨流醋、味精、味達美味極鮮醬油、香油、蒜汁

做法：

1、醬好牛肉切 1.5 厘米見方牛腩丁；

2、放入黃飛紅香脆椒、三葉香等輔料，拌勻；

擺盤：

此菜品擺盤造型獨特，也是這道菜品的創(chuàng)新之處，采用錯落有致的裝盤方式，給人視覺上呈 現(xiàn)美好的效果，搭配綠色的香菜葉進行裝飾，紅綠相互輝映，增加了美觀度、令人增加食欲。

關(guān)鍵：

菜品以獨流醋、蒜汁等調(diào)味料進行調(diào)味，使菜品香辣可口香而不膩。牛腩的Q彈鮮香、黃飛紅香脆椒的香脆爽辣使整道菜品口感層次豐富。

雪豆燒牛腩

原料：精牛腩、雪豆各250克。

調(diào)料：美極鮮辣汁15克，美極鮮味汁10克，美極濃縮雞汁、香菜各3克，蔥花、蠔油、柱侯醬、熟豬油、鹽各5克，蔥油10克，芹菜汁500克，南乳、高湯各20克，排骨醬200克。

制作：

1、雪豆泡水24小時后，撈出放入高壓鍋加熟豬油、美極濃縮雞汁、鹽，壓7分鐘后即可撈出。

2、牛腩改刀成1.5厘米見方的塊后，用水沖至無血水，在開 水中氽15分鐘起鍋；鍋中放蔥油，再放入排骨醬、柱侯醬、南乳、牛腩。炒香并加入美極鮮味汁、美極鮮辣汁、蔬菜汁，加入高湯，入高壓鍋內(nèi)壓35分鐘即可出 鍋。

3、壓好的牛腩和雪豆中加原湯汁水用小火煨燒2至3分鐘至湯汁濃稠即可起鍋，然后裝入燒熱的石鍋內(nèi)，加香菜、芹菜、蔥花末即成。

關(guān)鍵：

牛腩沖水及氽水一定要把血水氽凈；壓制過程上氣后一定要用小火燜壓。

特色：

此菜醬香味濃、粑糯化渣，口味絕佳的同時也富有營養(yǎng)功能，老少皆宜，向來深受食客歡迎。

2. 茶油 牛排

 茶油也是可以煎牛排的，都可以的。撒一些胡椒粉最好了。茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。

茶油除有預防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

3. 山茶油 牛排

1.牛腩250克切成8×1×1厘米的條，放入沸水中大火焯透，撈出控水。

2.牛排7塊（重約350克）放入沸水中大火焯透，撈出控水。

3.鍋內(nèi)放入茶油50克，燒至五成熱時，先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金黃，再放入阿香婆香辣牛肉醬25克、花椒5克炒出辣味，倒入啤酒250克、江西米酒35克、干黃椒15克、牛排燒開，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)，大火加熱至上氣，改小火壓10分鐘，關(guān)火自然散氣，再將牛腩放入高壓鍋內(nèi)，繼續(xù)大火加熱至上氣，再用小火壓10分鐘，關(guān)火自然散氣。

4. 牛排的山茶油怎么做出來的

可以使用安太山茶油煎牛排，使用安太山茶油煎牛排不僅好吃解饞營養(yǎng)價值更是非常的豐富，適當?shù)亩喑渣c牛排有利于健康。

5. 茶油可以煎牛排

可以噠~茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時，具有養(yǎng)顏護膚等功效，消化吸收率達99％以上，特別是對產(chǎn)婦后復原能起到良好的保健作用，是油中之王。茶油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用茶油有益人體健康，加之茶油經(jīng)久耐藏，不易酸敗，故又是好的儲備物質(zhì)。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。茶油除有預防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。