1. 上饒茶籽油

上饒撿茶籽在寒露節(jié)之后采摘，茶果成熟要旱時采收，不同品種的油茶果應(yīng)先熟先采，后熟后采，同一品種成熟油茶應(yīng)在近7天內(nèi)采完。

一定要避免過早采摘，成熟前10天采收，種仁含油率要低7.12%，而且油的品質(zhì)差。大面積的油茶山，常因地條件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；陽坡先熟、陰坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老樹先熟，幼樹后熟。

2. 上饒恩泉茶油

上饒十大特產(chǎn)盤點一：萬年貢米

　　相傳，早在南北朝時期(公元420-589年)，皇帝南巡，途中夢見江南有“千斤冬瓜， 寸長大米”，便差人到南方查訪。當(dāng)差人查訪至江西萬年縣(明置縣)荷橋、尤港一帶時，果然在野生稻谷中發(fā)現(xiàn)有“三寸?！钡久?，而且米質(zhì)非同一般，便速回朝呈 報皇帝?；实勐牶蟠笙?，當(dāng)即傳旨江西荷橋、尤港“代代耕食，歲歲納貢”。萬年貢 米由此得名，距今已有1000多年種植歷史。

　　萬年貢米顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香; 以貢米為原料釀酒，濃而不烈。其米、其酒都品質(zhì)優(yōu)良，別具風(fēng)味。

　　上饒十大特產(chǎn)盤點二：荷包紅鯉魚

　　荷包紅鯉魚 產(chǎn)于婺源民間，色澤金紅，頭小尾短，背高體寬，腹厚肥大，狀似荷包，故稱荷包紅鯉魚，是中國著名優(yōu)良魚種。據(jù)《徽州府志》載已有三百多年的養(yǎng)殖歷史。傳說明萬歷年間，婺源籍戶部尚書余樊學(xué)告老還鄉(xiāng)，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養(yǎng)，后逐步繁殖，流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，且具藥用價值。清《醫(yī)林篡要探源》稱其“安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸……”，具有和脾、滋肝、補心的功能。

　　婺源縣于1958年成立了荷包紅鯉魚研究所，搜集種魚17條，經(jīng)20多年的系統(tǒng)選育、7代提純復(fù)壯，培養(yǎng)出“荷源鯉”、“芙蓉鯉”等優(yōu)良品種。1980年通過鑒定，成為中國第一個人工選育淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種，并按照無公害模式進行養(yǎng)殖?，F(xiàn)每年能育出魚苗20多萬尾，已推廣到全國25個省、市、自治區(qū)，同時遠銷香港等地，深受歡迎。

　　上饒十大特產(chǎn)盤點三：余干辣椒

　　余干楓樹辣：當(dāng)?shù)赜址Q豐收辣、余干小辣椒，是江西余干縣的地方名優(yōu)特產(chǎn)，由于余干縣洪家嘴鄉(xiāng)雙港村楓樹自然村所產(chǎn)的辣椒品質(zhì)最好,最為有名,因而得名“楓樹辣”。楓樹辣果實較小，皮薄，肉質(zhì)細嫩，口感鮮、香，辣味適中，吃后略帶甜味，炒食。經(jīng)國家工商行政管理總局核準，“余干辣椒”正式注冊為中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)。余干辣椒，又稱豐收辣、余干小辣椒，原產(chǎn)地位于余干縣洪家嘴鄉(xiāng)雙港村楓樹自然村。

　　上饒十大特產(chǎn)盤點四：婺源綠茶

　　簡稱“婺綠”，婺源縣地處贛東北山區(qū)，為懷玉山脈和黃山山脈環(huán)抱，地勢高峻，峰巒聳立，山青水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，最適宜栽培茶樹。這里“綠 叢遍山野，戶戶有香茶”，是中國著名的綠茶產(chǎn)區(qū)。 婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山 谷”的記載。《宋史---食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。

3. 上饒山茶油

八都社區(qū)是江西省上饒市廣信區(qū)煌固鎮(zhèn)下轄的社區(qū)，城鄉(xiāng)分類代碼為111，為主城區(qū)。區(qū)劃代碼為361121108001，居民身份證號碼前6位為361121。郵政編碼為334000，長途電話區(qū)號為0793 ，車牌號碼為贛E。八都社區(qū)與沿畈村、樟宅橋村、煌固村、麥埂塢村、后田村、黃塘村、五村村、觀上村、彭宅村、丁宅村、東山村、嶺下村、汪村村、山底村相鄰。

　　八都社區(qū)附近有三鼎尋根園、五府山銀鉛礦遺址、信江、靈山玻璃棧道、包家金礦遺址等旅游景點，有上饒山茶油、上饒青絲豆、上饒蜂蜜、上饒“早梨”、上饒白眉等特產(chǎn)。

4. 上饒山茶油生產(chǎn)廠家

其實玉山在江西來講，菜譜都差不多，主要是口味問題，可以談的上玉山口味的是以下幾種：

1、玉山炒粉：在玉山沿河路與新家門交界處，是炒的比較好的；

2、炒河螺：玉山夜宵店基本都有，主要集中在沿河路

3、炒蛋皮：貌似玉山特有，玉山夜宵店、飯店基本都有

4、炒芋頭果：貌似玉山特有，玉山夜宵店、飯店基本都有

5、黑咸菜炒蛋飯：貌似玉山特有，玉山夜宵店、飯店基本都有

6、魚泡煮芋頭水餃：特山特設(shè)，相當(dāng)不錯

7、炒桔殼：玉山特色

8、炒地皮“賊”：“賊”為諧音，是長在雨后草坪上的一種菌類食物，炒酸辣，口感相當(dāng)不錯；

9、鴨頭、鴨掌等：浙江衢州引進，經(jīng)過改良，已成為玉山一大特殊小吃，在玉山沿河路衢州鴨頭

10、野生河魚：說起都流口水 。。。 還是比較多的，你去了隨便問下餐廳老板都可以知道以上本地菜

5. 上饒植物油廠

黃崗馓子的做法如下:

小麥面粉500克，食用油適量，食鹽7克，雞蛋1個，清水適量。

制作方法

1．小麥面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖個小洞，打入一個雞蛋，加食鹽7克、涼水250克，用筷子把小洞邊緣的面粉向里攪動，使雞蛋液和面粉充分融合。

2．用手把所有的面絮揉合在一起，反復(fù)揉成表面光滑的面團。

3．蓋上一塊干凈的廚用布，放在一邊餳30分鐘。

4．餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。

5．取一個面劑子，在案板上來回滾動。

6．把面團拉長，然后搓成筷子粗細的圓長條。

7．左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。

8．將面條對折，端口處與另一端并齊，形成一個環(huán)狀條。

9．左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。

10．再拉細的面條再對折，接口口并齊，形成并列的四根環(huán)狀面條。

11．左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。

12．拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環(huán)狀面條。

13．鍋里放適量食用油，燒至7成熱。

14．將面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。

15．待面條下端定型后，即可將面條整個放入鍋中。

16．將筷子抽出，直到將面條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取面條表面多余油分即可。[

6. 上饒山茶油價格

上饒當(dāng)?shù)靥厣藢仝M菜系、饒幫菜一支，“喜鮮香，味偏重”，料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細，輔以傳統(tǒng)“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。

糯米子糕

在江西，糯米子糕是一種傳統(tǒng)的特色小吃，是用豆沙、芝麻、白糖等入餡做成的各式精致小點心。它不僅是每家每日都不可或缺的營養(yǎng)食品，更是逢年過節(jié)必不可少的送禮佳品。

藜蒿炒臘肉

江西南昌當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。其主料藜蒿產(chǎn)自中國最大的淡水湖——鄱陽湖，吃上一口，唇齒生香，回味悠長。

炒粉

燙米粉、豬肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥腸粉可謂是上饒人早餐的主食，用上饒?zhí)赜械拇譂衩追?，?jīng)水撈后依不同口味，加入不同佐料燙、煮、炒而成。

粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

燈盞馃

燈盞馃是用大米等原材料經(jīng)過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“燈盞”，故而得名?“燈盞馃”。

鉛山燙粉

鉛山燙粉是指有江西省上饒市鉛山縣境內(nèi)的米粉，經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉。久負盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點，再放點辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。所以來鉛山不妨嘗一下美味可口的鉛山米粉，也會讓你回味無窮。

上饒雞腿

幾乎每個坐過京九線的孩子相信都聽過上饒雞腿，剛進站就能聞到那飄香欲滴的雞腿味道，老遠就能看到農(nóng)家攤販擺的香雞腿，滿滿一鍋香香的雞腿，非常誘人，真讓人口水直流。

該答案來自百度旅游官方網(wǎng)站

7. 上饒菜籽油廠

豆腐果子炸油主要以豆油、菜籽油、花生油為主。油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產(chǎn)生豆腐泡喝油現(xiàn)象。下面我們具體學(xué)下：

1、油炸第一階段，第一階段采用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內(nèi)部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；

2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎(chǔ)上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好后撈出豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。

3、當(dāng)油溫低于要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發(fā)泡效果。

8. 江西茶籽油

正宗的山茶油，要買湖南產(chǎn)的，其中，湖南神農(nóng)國山茶油屬于當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，他生產(chǎn)的山茶油生產(chǎn)過程已獲得有機認證，采用雙脫殼技術(shù)（脫掉果殼，脫掉茶仁殼），而且只取頭道油——將茶仁擠壓成餅出油，茶餅中的殘油神農(nóng)國油不要，質(zhì)量等級達到并遠超國標(biāo)一級水平。神農(nóng)國油只做純茶油，不做化學(xué)浸出，也不調(diào)和，保證出油純正健康。在長沙萬達公館附近，耒陽神洲明珠酒店

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

在正規(guī)超市都可以買到正宗的茶油

9. 上饒茶油多少錢一斤

1、羊肉粉

廣豐的羊肉粉以羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇可口、辣香味濃、油而不膩而聞名。羊肉選用銅鈸山當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)土山羊，其肉肌理細嫩，膻味少，口感好，不油膩；米粉是選用當(dāng)?shù)匾环N口感上佳、韌性十足的糙米粉；大蒜、筍絲等配料也都是本地新鮮食材，保證鮮、香、滑、爽。

2、廣豐炒粉

它軟硬適中、干濕自如、入口爽滑，香味獨特，被譽為小吃之王、食中魁首。

3、排餅

排餅也叫海參餅，它價廉實惠、食用方便，是地道的平民食品。排餅中的面粉、蔗糖、麥芽不僅能充饑，還有利氣生津、消積化食等。

4、廿四都糖糕

相傳為南宋時期當(dāng)?shù)乩习傩諡槲繂柨菇鹚伪?，距今已有千年歷史。它采用多種天然配料，經(jīng)傳統(tǒng)的工藝和配方，再加以現(xiàn)代科學(xué)的生產(chǎn)流程，形狀各異，保持糖糕特有的原味，香軟而不甜膩，甜蜜的滋味像紅玫瑰般在舌尖綻放，在心頭盛開。

5、廿四都清湯

廿四都清湯是廣豐的一種點心，美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工搟制，薄如蟬翼，清湯的餡則是用刀背捶打出來。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點肉餡，只見竹片飛揚，雙手翻動，眼花繚亂之際，肉餡已和皮子混為一體，成了一個個小而又小的清湯。

6、老蔣特色煎餅

人們天生就對酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的聲音一聽就饞。如果是酥脆的外皮遇上松軟的內(nèi)里，那可真的稱得上是解千愁的食物。廣豐這家遠近聞名的手工特色煎餅就是這樣一種吃了會上癮的食物。就連一向不愛吃煎炸食品的人也會被它圈粉。

7、粉蒸肉

很多地方都有粉蒸肉，但是要說最地道最好吃的，那自然還屬江西的，這話不是我說的，是清代美食家袁枚說的，他的《隨園食單》記載：“粉蒸肉，不見水，故味獨全。江西人菜也”。做法，把米粉搭配香料碾碎，然后和豬肉一起拌，再放入到蒸籠中蒸熟即可。

8、啤酒鴨

江西人很愛吃鴨，也和懂得如何去烹飪，啤酒鴨也是江西人特別喜歡吃得下飯菜，這個鴨子，焯水以后，放入到鍋中去壓，然后撈出來再回鍋，接著采用燜燒的方式，把湯汁燒至濃稠，微微冒泡，讓鴨肉裹著湯汁，吃起來鮮辣味十足，而且很有勁道。

9、三杯雞

三杯雞被誤認為是臺灣菜的江西菜，這個菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黃雞制作，配上江西地區(qū)的茶油，以及醬油和米酒，做出來的雞肉，鮮嫩爽口，一點都不腥，反而是透著獨有的鮮甜味，這道菜拿來下飯，也是一絕。

10、鐵頭甲魚

江西湖泊眾多，所以水產(chǎn)之類的也多，甲魚也是江西人愛吃的一道菜，基本上在所有的縣市當(dāng)中，都可以看到這道菜的影子，雖然叫法不一樣，但是做法卻大同小異。新鮮的甲魚，燙一下沖洗干凈，剁成小塊，放入鍋中煸炒香，把泡發(fā)好的粉皮直接放進去一起燉，越吃越香，回味無窮。