1. 炒油茶放什么調(diào)料好

油茶里可以放鹽，十三香粉，五香粉，花椒粉等調(diào)理，具體做法如下：

1、準備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火了。

3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、搟碎后備用。

5、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。

6、待稍涼后過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。

2. 炒油茶放什么調(diào)料好吃

1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價格便宜，油茶的好壞第一個就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油，最好用豬油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬干，就可以拿來炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，

油茶

制作油茶

第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋子，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋子，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。

3. 炒油茶用什么油炒好

　　油茶也叫油茶面，還叫炒面。

4. 打油茶放什么配料

油茶里可以放鹽，十三香粉，五香粉，花椒粉等調(diào)理，具體做法如下：

1、準備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火了。

3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、搟碎后備用。

5、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。

6、待稍涼后過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。

5. 油茶里面放什么輔料?

食材主料千張2張面筋1個花生米50g白芝麻30g雞蛋1個 輔料雞湯適量鹽適量胡椒粉5g鮮辣粉5g香油適量水淀粉適量雞精2·5g 步驟1.準備好所有的食材。

2.千張切絲，面筋撕小條備用。

3.鍋中燒開水放入面筋和千張煮上2分鐘過涼備用。

4.鍋中再加水燒開放入花生米煮上5分鐘。

5.過涼后去掉花生皮備用。

6.芝麻小火炒熟備用。

7.鍋中倒入雞湯加熱。

8.放入去皮的花生米煮上15分鐘。

9.然后再放入面筋和千張繼續(xù)煮。

10.加入鹽調(diào)味。

11.再放入鮮辣粉。

12.放入胡椒粉繼續(xù)煮上10分鐘。

13.加入適量的水淀粉慢慢攪拌濃稠。

14.雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。

15.把炒熟的芝麻加入攪拌均勻。

16.加入少許雞精淋入香油關(guān)火。

6. 炒油茶要放油嗎

油茶面原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

7. 炒油茶的方法

做油茶先蒸一下再炒會更香

先把普通面粉過篩，蒸鍋里面多放一些水，給籠屜上放上一個紗布，把過篩的面粉放到紗布上，面粉上用筷子扎幾個小洞，有利于快速蒸熟。

大火燒開，中火蒸半個小時。面粉經(jīng)過蒸以后，就熟了，后面再炒半個小時，炒干水分，容易保存，而且還有炒出來的干香味。

有的人做油茶，直接用小火炒出來，如果做得多，直接炒會炒不熟，其實先蒸后炒更好。

8. 炒油茶放什么調(diào)料好呢

食材食材明細面粉適量 核桃仁適量 花生米適量 白芝麻仁適量 黑芝麻仁適量 瓜子仁適量食用油適量食鹽適量 十三香適量步驟/方法1面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5切小的果仁輕輕吹去外皮。

6炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8加入之前過篩的面粉翻炒。

9小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12喝時取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。END注意事項小貼士1、首次炒面粉的時候不用加入任何東西，干鍋翻炒即可。

2、切果仁的時候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時候會時不時地碰到一個小小的驚喜！

3、整個炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。

4、調(diào)料可根據(jù)個人口味換成甜口的。

5、果仁也可根據(jù)個人愛好進行調(diào)整。

6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會上下分層，不呈糊狀。

9. 炒油茶放什么調(diào)料好喝

食用油

食材

面粉（三碗半）

食用油（一小碗）

糖（適量）

步驟1、先將食用油熱熟，放涼待用?？梢远酂狳c，用不了可以剩下。

步驟2、油盛出后，鍋里還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。

步驟3、小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的面香了。都說心急吃不了熱豆腐，現(xiàn)在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

步驟4、炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經(jīng)疼了，不過，已經(jīng)聞到很好聞的面香了，不親自炒是聞不到的。

步驟5、炒好，盛入事先準備好的干凈無水的盆。顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。

步驟6、面晾涼后，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開（拌油的時候出現(xiàn)的面疙瘩）。

步驟7、沖好的油茶面，熱熱的，香香的！完成。

10. 做油茶放什么調(diào)料好

豐縣油茶的做法

保證鍋里滴水不沾，面粉倒入鍋中翻炒，中火炒至面粉微黃.（小心炒糊）

鍋干翻炒，順序花生、腰果關(guān)火放芝麻 ，時間不易久容易炒糊.（根據(jù)喜好可以整顆也可以磨碎）

鍋干倒油（可以不放豬油，橄欖油多加1勺，不過有豬油更香），中火，加入胡椒粉、花椒粉炒8秒，倒入上兩步炒好的面粉和干果（粉）繼續(xù)小火翻炒均勻即可. 將炒好的油茶粉涼后放置密封袋可儲存一個月.

5勺油茶粉加入一碗冷水（冷水會讓粉狀加熱后更容易散開）在鍋里煮.

中火攪拌待油茶粉均勻散開成糊狀（濃稠度自行調(diào)整）根據(jù)口味加入鹽或糖 ，即可盛碗.

11. 炒油茶面里面都放什么東西

淀粉炒熟，然后加入香油放入冰糖與自己喜歡的干果，翻炒幾次，晾涼后密封保存