1. 茶油蒸雞的做法 最正宗的做法

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

2. 茶油蒸雞的做法

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

3. 茶油蒸雞要蒸多久

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油蒸雞的功效和作用

1，觀音筍

觀音筍為南岳特產(chǎn)風(fēng)味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮等花樣紛呈。最具特色者為油筍。

2，雁鵝菌

南岳多野菌，品質(zhì)以雁鵝菌為最。雁鵝菌生于每年農(nóng)歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅線，大似菜碗，均質(zhì)松肉肥，用以調(diào)湯、燒肉。

3，獼猴桃

獼猴桃俗稱藤梨子，屬南岳野生水果，尤以紫蓋、蓮花、白云峰一帶為多。皮褐色，肉淡綠，營養(yǎng)價(jià)值極高。

5. 蒸雞怎么去油

雞洗凈切塊用生姜料酒，生抽，黑胡椒，香油腌制，雞塊上面鋪生姜蔥段，鍋中倒入多點(diǎn)油，加蔥段生姜，干辣椒，帶油溫升高放雞塊炸，雞塊變色控油撈出，土豆先冷凍半個小時雞塊炸好以后放土豆炸金黃撈出。

鍋里留底油，放冰糖融化，倒入雞塊，加適量的鹽，把之前切的生姜蔥段放入，土豆也放里面，倒入可樂大火燉煮，嘗一下咸淡加鹽和雞精

6. 茶油蒸雞怎樣吸水的

主料雞肉半只 姜一個蒜4瓣 蔥適量茶油、醬油、酒、鹽適量清蒸雞肉的做法步驟1. 雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。

2. 雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。

3. 鍋中加水。把雞肉放入鍋中4. 蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘即可

7. 茶油蒸雞怎樣吸水好吃

首先把雞清洗干凈，剁成乒乓球大小塊。

雞塊放在容器內(nèi)加入料酒，老抽，食鹽，雞精，八角一起腌制。把材料調(diào)制均勻，腌制二三個小時以上，充分吸收。炒鍋倒半鍋油，燒到八九成熱。放入腌制好的雞肉，放入雞肉的時候一定要小心，不要濺身上油了。注意哦，炸制幾分鐘，外表有點(diǎn)變色，撈出來。把剩余的一起炸完吧！

把炸好的雞塊放置一個盆中，想什么時候吃就什么時候吃，就可以操作一下的步驟了。想吃的話，雞塊放涼以后，從新過一邊油（就是在炸一次）。變色加深，撈出

把辣椒切段，把炒鍋中從新放一點(diǎn)油，和炒菜的油差不多就行，加熱放入辣椒段，花椒，炒香，倒入過油第二遍的雞塊。注意這次不用等雞塊涼了，熱的時候就炒了！翻炒幾遍，就可以出鍋了。

8. 茶油蒸雞怎樣吸水快

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點(diǎn)家鄉(xiāng)茶油，一點(diǎn)鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。

9. 茶油雞的家常簡單做法竅門

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據(jù)個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家