1. 紅茶為什么有茶油

一是粑粑卷，制作方法雖然簡(jiǎn)單，但做工上卻有很多講究，首先是制鍋巴，，將豌豆粉加水?dāng)嚢柽^(guò)濾去渣，豌豆粉調(diào)的漿，均勻攤?cè)霟徨佒徐灾?，要求攤制要薄如紙，煎制金黃，取出放置陰涼處備用，其次制稀豆粉，豌豆面加精鹽，辣椒粉等調(diào)味品，加水調(diào)成糊狀，鍋上火，加水，慢慢淋入豆糊，不停攪拌，成濃糊狀備用，再次別粑粑，用大米制成的餌塊，將餌塊切成薄片，放在炭火烤然，涂上油粉及佐料，用鍋巴將餌塊卷起成圓親即可。粑粑卷融合了鍋巴的香脆，餌塊的柔軟，口感軟糯脆香，層次多樣，味道鮮美可口

2. 茶葉為什么有茶油

從茶籽中提取茶油，目前基本上是采用壓榨法。壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理：

1、粉碎。將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過(guò)多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi)，脫殼后通過(guò)粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾，必須在碾軋過(guò)程中過(guò)篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無(wú)粗粒，得到較高的出油率。

2、蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤(rùn)后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤(rùn)就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。

3. 紅茶為什么有茶油味兒

茶泡過(guò)后，茶水面上有一層＂浮油＂，是茶葉經(jīng)過(guò)＂烘炒工藝＂干燥后，留在茶上面的浸出的＂茶油。

4. 綠茶有茶油嗎?

應(yīng)該不是茶油，是一條絨。好茶才有。

5. 紅茶有茶油嗎

非常好的公司，國(guó)藥大健康產(chǎn)業(yè)有限公司,簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)藥大健康”,成立于1993年,是中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)有限公司成員企業(yè),隸屬于中國(guó)國(guó)際醫(yī)藥衛(wèi)生有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)藥國(guó)際”）。作為國(guó)藥國(guó)際的核心業(yè)務(wù)部門(mén)之一，公司承擔(dān)搭建大醫(yī)藥，大健康兩大產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的戰(zhàn)略任務(wù)，致力于打造大醫(yī)藥、大健康跨國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈條，成為國(guó)藥國(guó)際打造國(guó)際經(jīng)營(yíng)一體化和大健康產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的主力軍。

6. 紅茶為什么有茶油味道

濃茶字面寓意是一杯很濃烈的茶。濃茶顧名思義就是茶葉濃度比較高的茶,因?yàn)椴枞~放得多,所以顏色會(huì)比淡茶濃,肉眼看上去也不剔透,顏色比較渾濁,而且茶冷卻放涼了之后還會(huì)有一層茶油漂在茶面上,味道也失去了茶的清香,口味嘗起來(lái)會(huì)比較苦澀,像常見(jiàn)的鐵觀音、烏龍茶、紅茶都屬于濃茶。

7. 紅茶上一層油

紅茶泡出來(lái)表層漂了一層油一樣的東西，這個(gè)東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來(lái)講對(duì)人體沒(méi)有危害。茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細(xì)原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至?xí)a(chǎn)生氣泡。

茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時(shí)會(huì)漂浮在茶的表面。 茶毫和茶皂素結(jié)合在一起，就會(huì)出現(xiàn)一層明顯的油乎乎的東西，茶湯看起來(lái)比較“臟”。

8. 紅茶為什么有茶油味

1、生長(zhǎng)習(xí)性

紅茶樹(shù)屬常綠喬木，高達(dá)8米，花頂生，紅色，花瓣8-9 cm，長(zhǎng)3cm，適宜生長(zhǎng)在年平均溫度12~18℃的山區(qū)，主要分布在湖南、海南、福建等地。

2、養(yǎng)護(hù)管理

紅茶樹(shù)一般嫁接苗2年可開(kāi)花，4-5年可結(jié)果，在山地、荒地、房前屋后都可種植。春季養(yǎng)護(hù)施氮肥，夏季和冬季施磷鉀肥，結(jié)合澆灌，它的病蟲(chóng)害較少，夏季高溫期注意病蟲(chóng)害的防護(hù)。

3、種植前景

紅茶樹(shù)的果實(shí)單果重0.5～1.5kg，成年樹(shù)單株產(chǎn)果50～100kg，一般每畝可產(chǎn)2500～4000kg生茶果，可榨茶油，經(jīng)濟(jì)收益很高。紅茶樹(shù)還可做觀賞植物種植，市場(chǎng)前景很不錯(cuò)。

9. 紅茶為什么有一層油

說(shuō)法一：它是茶葉中的單寧類(lèi)物質(zhì)，與空氣中的氧氣接觸后被氧化后聚合，并與鐵離子反應(yīng)，顏色加深，形成不溶于水的物質(zhì)，生成看上去像油一樣的物質(zhì)漂浮在茶湯表面。

說(shuō)法二：茶葉在炒制的過(guò)程中，會(huì)在炒鍋上抹一層油，這層油膜很可能就是鍋上的那層油有產(chǎn)生的。

說(shuō)法三：新的茶具在使用之前，為了保證它的光澤，廠家會(huì)在上面涂上一層蠟油，這層油膜的產(chǎn)生可能會(huì)跟那層蠟油有關(guān)。

說(shuō)法四：跟水質(zhì)有關(guān)。水有軟硬之分，硬水中含有礦物質(zhì)較多，特別是鈣鎂離子的含量很可能會(huì)使得茶湯表面產(chǎn)生一層銹油，如果是軟水的話，相對(duì)會(huì)好些。

說(shuō)法五：對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，可能是冷后渾現(xiàn)象。紅茶在加工過(guò)程中會(huì)有茶紅素和茶黃素生成，經(jīng)水一沖泡，兩者與茶葉中的咖啡堿發(fā)生反應(yīng)，在溫度過(guò)低時(shí)就會(huì)出現(xiàn)乳凝現(xiàn)象。也算是紅茶的冷后渾現(xiàn)象，一般這種熱水再次沖泡，就會(huì)消散。

10. 為什么有些紅茶水面上有油

茶葉中含有一種有機(jī)化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。

茶多酚被氧化而形成了多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物----茶色素（國(guó)外稱(chēng)紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物----茶色素。時(shí)間越久顏色越深，是因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過(guò)程中一部分酚類(lèi)物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。蘋(píng)果中也含有多酚類(lèi)物質(zhì)，切開(kāi)的蘋(píng)果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物對(duì)人體無(wú)害

11. 紅茶上面一層油可以喝嗎

久置的茶水面上漂浮的一層象金屬閃亮的就是褐色的多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物----茶色素。時(shí)間越久顏色越深，是因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過(guò)程中一部分酚類(lèi)物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。

多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物對(duì)人體無(wú)害。