1. 雞蛋茶放什么油

蛋黃油的做法

1）取20個(gè)雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。

2）放入平底鍋內(nèi)，不需要加油，以木質(zhì)或竹制鍋鏟壓碎，越細(xì)越好。

3）以中火干煎，連續(xù)翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘后，蛋黃會(huì)有點(diǎn)燒焦，20分鐘時(shí)開(kāi)始起濃煙，這時(shí)開(kāi)始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達(dá)到最大，蛋黃會(huì)變成黑色，看起來(lái)像瀝青，此時(shí)用鍋鏟壓，會(huì)流出蛋黃油。

4）熄火，將蛋黃油倒進(jìn)瓷碗中。等冷卻后，用紗布過(guò)濾，把燒焦過(guò)程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年。

2. 沖雞蛋茶放香油什么作用

1.首先先把雞蛋清洗干凈。放入涼水鍋中，加入少量的鹽，開(kāi)中小火煮熟。然后撈出放入冰水中，給它急速降溫。如果沒(méi)有冰塊，可以放在水龍頭底下給它多沖涼水澡??

2.下面給大家介紹一種非常好的巧剝雞蛋法:

其實(shí)也沒(méi)什么啦，就是放在水中剝，看吧，我一手拍照片，一手在水里同樣能剝出這么光滑、沒(méi)有傷口的雞蛋。

步驟 3

照此方法，把雞蛋全部剝好，最后一個(gè)也完工了。

步驟 4

把所有的大料:八角1個(gè)，桂皮2個(gè)小段的，干辣椒2個(gè)，花椒少量，香葉2片，茶葉一小撮（茶葉可放可不放，跟個(gè)人口味），通通裝進(jìn)調(diào)料盒中，然后封口合起來(lái)。

步驟 5

鍋中加入適量的水，放入調(diào)料盒。放多一些的老抽，少一些的生抽，兩小勺鹽。半勺五香粉。

開(kāi)火把水煮開(kāi)，水煮開(kāi)后加入雞蛋和花干。

步驟 6

這個(gè)東東?就是花干，在某寶上買(mǎi)來(lái)的。單獨(dú)素鹵好吃，鹵肉的時(shí)候加進(jìn)去鹵也好吃。

步驟 7

蓋上鍋蓋，小火煮個(gè)10分鐘左右，期間給花干翻一下身，關(guān)火浸泡一天一夜。第二天來(lái)食用，更入味更好吃。

步驟 8

實(shí)在沒(méi)忍住，煮完就把花干和雞蛋各撈出來(lái)了1個(gè)，??

瞬間下肚??

步驟 9

腌制到第二天早上，

嗯、嗯！太好吃了

然后讓它們之間相互擁抱、碰撞吧

3. 油茶里能放雞蛋嗎

主料

低筋面粉50g，黃油50g，雞蛋50g，午后紅茶（低熱量）2g

紅茶用少量開(kāi)水泡2分鐘撈出茶包分別冷確，黃油溶化成液態(tài)后和細(xì)砂糖混合均勻倒入打散的雞蛋液混合均勻，在黃油混合物中再續(xù)入紅茶茶渣和約5g的紅茶汁后攪勻。最后倒入低筋面粉用橡皮刮刀拌成稀面糊將面糊倒入模具3分之2滿即可，入預(yù)熱好220度的烤箱，烤8分左右，蛋糕只要完全膨脹起表面出現(xiàn)裂口呈金黃色即可

4. 雞蛋茶放什么油好

高檔蛋糕：雞蛋用量為2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量為4%左右。 中檔蛋糕：雞蛋用量為1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量為5%左右。 低檔蛋糕：雞蛋用量為1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量為8%左右。 在生產(chǎn)蛋糕時(shí)，還要根據(jù)具體品種靈活調(diào)整，以多次實(shí)驗(yàn)來(lái)確定蛋糕油的使用量。 配方中膨松劑的使用量： 膨松劑的用量越多，蛋糕油的用量越少。 配方中水的使用量： 水的用量越多，蛋糕油的用量亦越多。一般情況下，蛋糕油的用量增加1%，配方中水的使用量應(yīng)增加1.25%。

5. 雞蛋茶放什么油最好

制作方法：

1、將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)；

2、杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀；

3、涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫。

4、食用時(shí)，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

做法二

材料

主料：杏仁粉（250克）、雞蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）調(diào)料：冰糖

杏仁茶

做法

1、備一干凈的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開(kāi)稀。

2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，輕輕攪拌出泡泡，備用。

3、燒開(kāi)一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水。

4、把已開(kāi)稀的杏仁水緩緩倒入鍋里，與冰糖水一并攪拌成糊狀。

5、在杏仁茶將近快熟的時(shí)候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會(huì)太干稠。

6、待杏仁茶重新燒開(kāi)后，關(guān)火之前倒入已經(jīng)調(diào)好的雞蛋液，攪拌均勻。

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。

6. 蒸雞蛋可以放茶油嗎

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

7. 茶油加雞蛋有什么作用

寶寶如果是七個(gè)月以?xún)?nèi)的話，蒸雞蛋就不要放香油，以免引起消化不良，大一點(diǎn)的寶寶蒸雞蛋可以放點(diǎn)香油的,放點(diǎn)香油，可以提高寶寶的食欲,讓寶寶吃得更香,還可以潤(rùn)滑腸道,將香油少放一點(diǎn)就不會(huì)太膩。

注意不要放鹽以及其他的調(diào)味品,給寶寶喂雞蛋的時(shí)候，如果涼了最好就不要給寶寶吃，以免引起消化不良。

8. 雞蛋茶放什么油好喝

1.蛋糕油的添加量和添加方法

蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因?yàn)樗奶砑邮蔷o跟雞蛋走的，每當(dāng)?shù)案獾呐浞街须u蛋增加或減少時(shí)，蛋糕油也須按比例加大或減少。

蛋糕油一定要在面糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達(dá)到最佳的效果。

2.添加蛋糕油的注意事項(xiàng)

蛋糕油一定要保證在面糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會(huì)出現(xiàn)沉淀結(jié)塊；面糊中有蛋糕油的添加則不能長(zhǎng)時(shí)間的攪拌，因?yàn)檫^(guò)度的攪拌會(huì)使空氣拌入太多，反而不能夠穩(wěn)定氣泡，導(dǎo)致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。

9. 雞蛋茶里放香油

小時(shí)候一上火我媽就給我沏雞蛋茶喝 說(shuō)是降火的 也不知道是不是真降火 反正從小喝到大

用料

雞蛋  

香油  

開(kāi)水  

糖  

沏雞蛋茶的做法步驟

步驟 1

一個(gè)雞蛋，澆上點(diǎn)香油（先放香油是除腥氣的 很有效果 ）

步驟 2

使勁打散

步驟 3

澆上燒開(kāi)的開(kāi)水，再放點(diǎn)香油，我一般還會(huì)再放點(diǎn)糖 就OK了，一定要趁熱喝

10. 雞蛋油茶怎么做

　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開(kāi)后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開(kāi)，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤(pán)條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。