1. 油花卷怎樣做

蒸油卷子跟蒸花卷差不多，首先倒面盆里適量的溫水，感覺不燙手就可以，再加適量的酵母和白糖，然后加面粉用筷子攪拌，直到?jīng)]干面粉，再把攪拌好的面揉一下，蓋上保鮮膜醒半小時(shí)，醒發(fā)到兩倍大，再把面揉光滑并搟個(gè)大面系，刷上油撒上適量鹽，然后卷起來用刀切成一個(gè)個(gè)，涼水上鍋半小時(shí)就可以了。

2. 怎樣制作油花卷

如何制作油酥

準(zhǔn)備用料：大豆油100g、面粉100g、鹽4g、十三香1.5g。

1、大豆油100g。

2、準(zhǔn)備面粉100g。

3、準(zhǔn)備鹽4g。

4、準(zhǔn)備十三香1.5g。

5、起鍋燒油。

6、油溫150度加入面粉攪拌均勻。

7、倒入鹽和十三香關(guān)火(也可以再放些花椒粉)。

8、攪拌均勻冷卻即可食用，也可做各種燒餅。

3. 油花卷的做法教程

【所需材料】

350克面粉，4克酵母，200毫升清水。

油酥：燒烤料，適量熱油。

【制作步驟】

1、350克面粉放入盆中，加入4克酵母，再用200毫升和面。

2、一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，然后下手和成表面光滑的面團(tuán)。多揉一會(huì)就可以把它揉光滑。蓋上蓋子，醒面20分鐘。

3、做個(gè)油酥。準(zhǔn)備2勺子燒烤料，再淋入滾燙的熱油。攪拌均勻即可，想吃重口一點(diǎn)就加點(diǎn)鹽。

4、醒好的面取出來，不用揉直接按扁，用搟面杖搟成長方形面片。厚度在0.3厘米左右。

5、在表面刷上一層油酥，涂抹均勻。

6、先上下往中間對(duì)折。

7、然后再把它們對(duì)折過來。然后用刀切成寬度2厘米的小條。

8、兩小條為一組，疊在一起，用筷子在中間按壓，不要壓斷。

9、捏起兩頭，稍微拉長一點(diǎn)。

10、然后擰上兩圈就可以了。生坯就做好了。全部按照這個(gè)步驟做好。

11、起鍋不開火，倒點(diǎn)油，下入生坯，蓋上蓋子，讓它發(fā)酵到1.5倍大。

12、發(fā)酵時(shí)間不固定，看到生坯明顯變大就可以了。

13、開小火烙2分鐘?？吹降撞款伾瘘S的時(shí)候就往里面加水。

14、水量沒過食材的三分之一處即可。蓋上蓋子，開小火燜煮到水分收干為止。

15、聽到水分滋啦滋啦響，就 關(guān)掉火，燜3分鐘后再開蓋。

16、出鍋前撒點(diǎn)蔥花就可以啦！

小貼士：

1.油酥口味可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，加油酥是為了增味，還有就是為了分層。

2.這是一次發(fā)酵的做法。在鍋里一定要發(fā)酵成功，看到變大就可以了。除了天冷以外，超過1個(gè)小時(shí)還沒有變化那就要考慮酵母是否失活等情況了。

4. 怎么做油花卷

用料

自發(fā)面粉500克 水265克 鹽10克 白糖20克 酵母3克 蔥花若干油少許

花卷的做法

揉面，加水、鹽、糖、酵母。

蓋上濕巾或保鮮膜醒發(fā)，約20分鐘

搟面杖搟平，涂一層食用油，撒蔥花

卷成條，切大小塊疊加，用筷子壓扁，再筷子放底部扭轉(zhuǎn)即可

一個(gè)個(gè)放烤箱或溫水鍋醒發(fā)，約20分鐘

水開入鍋蒸16分鐘左右，靜置2分鐘開鍋蓋即可

小貼士

5. 香油花卷怎么做

1、食材：面粉適量，酵母粉適量，肉末適量，小蔥適量，芝麻油適量，鹽巴適量，胡椒粉適量，醬油適量。

2、把面粉倒入容器中，加入適量的酵母粉。

3、加水?dāng)嚢?，把面粉和成面團(tuán)。

4、把面團(tuán)靜置讓其充分發(fā)酵。

5、在面團(tuán)發(fā)酵期間，把小蔥切成蔥花，加入肉末，鹽巴，芝麻油，胡椒粉，醬油攪拌均勻備用

6、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓的薄餅，把腌制好的肉餡均勻平鋪在面餅之上。

7、讓后把鋪好肉餡的面餅卷起來成條狀，切成等分的小面團(tuán)。

8、把兩個(gè)小面餅疊在一起，用筷子在中間用力往下壓。

9、把做好的花卷放在屜上，醒10分鐘，冷水開火蒸15分鐘后。

10、關(guān)火后靜置3分鐘后再揭開鍋蓋，香噴噴的肉花卷就做好了。

6. 油花卷的制作

一、食材準(zhǔn)備

面粉500g

酵母5g

溫水270g

大蔥半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食鹽5g、五香粉5g

二、制作過程

1、和面發(fā)面

（1）面粉500g入盆

（2）酵母5g用270g溫水化開，緩慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面團(tuán)

（3）面團(tuán)放入盆中，蓋上蓋子，發(fā)酵至2倍大，里邊成蜂窩狀即可

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食鹽、5g五香粉放在一旁備用

（2）食用油50g起鍋燒熱，澆在面粉里，邊澆邊用筷子攪拌，攪拌均勻后油酥完工

（3）順便切一點(diǎn)蔥花備用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排氣，一分為二，取一份搟制成大面餅

（2）面餅上均勻涂抹一層油酥，撒上蔥花、白芝麻

（3）面餅從一端卷起，卷成圓柱，開始做花卷啦

第一種：直接卷起，切成小段，就是一個(gè)小卷啦（Happy小朋友叫它膠帶饅頭）

第二種：取一個(gè)切成的小面段，用筷子從中間按壓下去，第二種花卷完工

第三種：將卷起的圓柱切成三角形小段，取一個(gè)三角形，從頂端用筷子壓下去就完工啦。

（4）鍋中加水，篦子上刷油，放入花卷，開大火，水開后，繼續(xù)蒸18分鐘，關(guān)火5分鐘，出鍋開吃。

7. 油花卷怎樣做好吃

主料：

面粉適量

酵母適量

溫水適量

輔料：

食用油小許

食鹽小許

做法：

1. 面粉放盆里，加適量酵母和適量溫水發(fā)成硬軟合適的面團(tuán)，于溫暖處發(fā)酵

2. 這是發(fā)好了，里面的蜂窩狀非常明顯

3. 把發(fā)好的面放案上揉順滑

4. 搟成一張大餅

5. 撒上小許鹽

6. 淋上小許油

7. 把餅反復(fù)折疊把油菜沾均勻

8. 從一個(gè)頭卷起來

9. 間隔距離切開

10. 拿起一塊把筷子放在中間

11. 用力往下一按即成

12. 做好了后放溫暖處二次醒發(fā)20分鐘上鍋蒸15分鐘即熟

8. 油花卷怎樣做好吃竅門

首先！準(zhǔn)備好我們需要的原料：

面粉 500克

酵母 6克

食用油 適量

食鹽 1小勺

十三香 5克

接下來我們開始和面，500克的面粉加6克酵母粉，加適量水，揉成面團(tuán) ，發(fā)酵2倍大后揉面排出面內(nèi)氣體！再來準(zhǔn)備油酥，取一個(gè)空碗到入適量食用油，倒入準(zhǔn)備好的食鹽加十三香攪拌均勻備用！

然后取一塊面團(tuán)搟成長方形，均勻的涂上油酥，切記，油酥上再撒上一層薄薄的面粉，這樣做出的油卷饃油就不會(huì)流出來了！從下往上卷好后，再切成大小差不多的劑子，用筷子從中間按壓一下，一只手往里扭，一只手往外扭，把兩頭捏在一起就可以啦！捏好的花卷二次發(fā)酵10分鐘上鍋蒸30分鐘！美味的油卷饃就可以出鍋了！

以上是我的回答，希望能夠幫助到您！

9. 油花卷怎樣做才好吃

用料

面粉 200克

白砂糖 8克

干酵母 2克

水 100克

小蘇打粉 1克

蔥 適量

油 適量

五香粉/花椒粉 適量

做法步驟

步驟 1

面粉、水、酵母粉、白砂糖。

步驟 2

切成蔥花，撒上小蘇打粉。

步驟 3

把蘇打粉拌勻。

步驟 4

把酵母粉和白砂糖混合后，加入適量清水，靜置3至5分鐘左右，直至酵母活醒。說明：清水是含在水的總量里面。

步驟 5

把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向攪拌，并多次加水。

步驟 6

攪拌成面絮狀后，即可用手搓揉成面團(tuán)。

步驟 7

搟面，兩邊留厚一點(diǎn)。

步驟 8

換個(gè)方向繼續(xù)搟。

步驟 9

將面皮搟成長方形。

步驟 10

抹上一層油。

步驟 11

撒上五香粉或花椒粉。

步驟 12

抹開。

步驟 13

撒上蔥花。

步驟 14

把上下疊起來。

步驟 15

疊成三層。

步驟 16

切塊。先切成一寬一窄兩塊，把窄的放在寬的上面，用筷子沿中間壓一下，再拿起來，橫著用筷子穿過，繞一個(gè)360度的圈，再往下壓。

步驟 17

上鍋，發(fā)酵25分鐘。然后拿出蒸格，水燒開后再放入，小火蒸8分鐘左右即可。

10. 花油卷的做法

食材明細(xì)

面粉500g

紅薯500g

花生油50g

食鹽20g

1. 紅薯蒸熟去皮，用小勺壓成泥，加入發(fā)酵粉，然后拌勻使其化開。加入面粉和成光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)放盆里發(fā)酵就行。

2. 熟花生油備用。

3. 將面團(tuán)柔光柔亮，一分為二。

4. 將面團(tuán)搟成5毫米厚的方形餅丕。

5. 將熟花生油均勻刷在餅丕上，然后撒勻食鹽。

6. 將餅皮從一側(cè)卷起，封口朝下。

7. 用刀切成3至5厘米寬的劑子。

8. 用手拿起劑子兩端，像擰糖紙一樣擰一個(gè)花，房放在蓋墊上餳發(fā)十分鐘。

9. 蒸鍋燒開水，將油卷兒整齊放在篦子上，大火蒸十五分鐘。

10. 出鍋裝盤。

11. 切開后千層清晰可見。

12. 抖開后成一帶狀長條，口感絕佳。

11. 油花卷的制作方法

材料面粉250克，水130克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克，蔥末少許做法1.水中加入鹽，白糖2.加入酵母3.攪拌好后4.加入油5.放入面粉6.揉成面團(tuán)醒10分鐘7.搟成長片8.刷油9.撒鹽10.撒蔥花11.從一邊卷起12.卷到中間的樣子13.卷成一個(gè)長條14.切成一段一段的15.用筷子按扁16.繞成花卷形17.蒸籠上涂油，放入花卷18.噴水，醒10分鐘，蒸20分鐘