1. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶

       油茶湯圓就是將煮好的湯圓再加上晉升甜口味的油茶一起吃。味道香香甜甜，油茶剛好中和了湯圓的甜度，一點(diǎn)都不膩，很好吃。

       貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民在制作油茶湯粑。鳳岡土家油茶飲食習(xí)俗被列入貴州省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

       貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民將煮熟的油茶湯粑被分裝到碗里。鳳岡土家油茶的做法非常講究，先要用豬油將茶葉、花生、黃豆、大米等原料炒黃、炒焦，然后放入少量清水煮透，再用木瓢在鐵鍋內(nèi)慢慢摁壓，直至成為糊狀的茶糕，然后再加水煮開，放鹽，最后把茶湯舀入碗中即可食用。

       貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)，村民在制作油茶湯粑。如果想要變換不同的吃法，則可以在茶湯里加入不同的食品，比如放湯圓，則成了油茶湯圓；放雞蛋，則成了油茶雞蛋，等等，可以放的東西較多。

2. 城步油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

城步油茶作為茶品，其茶葉叫峒茶，是一種盛產(chǎn)在南山山腰苗鄉(xiāng)峒寨的茶葉，富含茶多酚和氨基酸，春茶萌發(fā)期在3月下旬，4月中旬開采。經(jīng)精心加工成茶葉餅后，可長期放置備用。城步油茶作為主食，在于油茶的主料充實(shí)豐富，花樣眾多，陰米、黃豆、花生、玉米、板栗、蕨粑、糍粑、紅薯、豆角、苦筍……都是油茶的好主料。佐料則有生姜、大蒜、蔥花、胡椒、辣椒等

3. 油茶歷史文化

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去病垢?！薄『髞斫靼言废宀栌彤?dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時(shí)稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費(fèi)者的認(rèn)知度比較高，而對于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場，消費(fèi)者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場卻是山茶油潛力消費(fèi)區(qū)。茶油主要集中在我國安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽(yù)，在營養(yǎng)價(jià)值上和橄欖油有過之而無不及。對市場茶油的前景。我國油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個(gè)?。▍^(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區(qū)）有97個(gè)，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積小于1萬畝的縣（市、區(qū)）有261個(gè)。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益于一身，對于推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國務(wù)院的《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時(shí)提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時(shí)期14個(gè)主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬畝，到2020年我國油茶林基地有望達(dá)到7000萬畝，年產(chǎn)茶油突破250萬噸，人均可消費(fèi)茶油2公斤。油茶是我國特有的油料樹種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進(jìn)行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨(dú)有的食用油！

4. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶的特點(diǎn)

主要特性是:

( 1)速生,早結(jié):岑軟2、3 號造林后2年開花,3年結(jié)果,5年進(jìn)入盛產(chǎn)期。 

( 2)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn):岑軟2號、3號經(jīng)5～8年生時(shí)年平均產(chǎn)油分別達(dá)到924.675kg/hm2和938.475kg/hm2;

5. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶產(chǎn)品改良設(shè)計(jì)

      首先要進(jìn)行林地清理，將灌木，及過密、病蟲害嚴(yán)重的油茶樹鋸掉，保持合理密度然后將這些雜灌清出林地，保持林地衛(wèi)生。其次，要深翻整地，挖掉樹樁，施用有機(jī)肥，促進(jìn)油茶樹生長。第三，也是最關(guān)鍵的，要進(jìn)行品種改良，通過主干嫁接油茶優(yōu)良無性系品種的穗條，實(shí)現(xiàn)油茶林良種化。具體技術(shù)可購買有關(guān)油茶栽培技術(shù)的書籍，里面都有介紹油茶低效林改造的內(nèi)容。

      正常管理水平下，一般6-10年達(dá)到盛果期，畝產(chǎn)油達(dá)到30-50公斤，以后樹冠擴(kuò)大，如果管理的好，有些品種在小面積林地產(chǎn)量可以達(dá)到70-100公斤油。

6. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶是什么

二處。傳統(tǒng)的技藝門類中的“米粉制作技藝（桂林米粉制作技藝”和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性頂目名擴(kuò)展項(xiàng)目名錄民俗門類中的“茶俗（瑤族油茶習(xí)俗）”。桂林市能有兩處成功入圍國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，足見桂林市這座古老的歷史文化名城的豐厚底蘊(yùn)。

22個(gè)桂林入選的非遺代表性項(xiàng)目中，傳統(tǒng)技藝類有10項(xiàng)，包括桂林黑茶制作技藝、全州金槐茶制作技藝、灌陽紅薯粉制作技藝、灌陽竹編技藝、荔浦芋扣肉制作技藝、荔浦雙料制陶制作技藝、桂林柚器制作技藝、古籍修復(fù)技藝、桂林雕版印刷技藝、桂林市臨桂回族油香制作技藝；民俗類有4項(xiàng)，分別是資源五排油茶習(xí)俗、平樂十八釀飲食習(xí)俗、白沙“六·廿三”會(huì)期、陽朔鸕鶿捕魚習(xí)俗；傳統(tǒng)醫(yī)藥類有3項(xiàng)，包括永福羅漢果飲膳養(yǎng)生法、李氏骨傷療法、骨傷清涼膏制作技藝；民間文學(xué)類有2項(xiàng)，分別是紅軍長征過桂北革命歌謠與故事、荔浦風(fēng)物傳說；傳統(tǒng)美術(shù)類有2項(xiàng)，分別是恭城彩扎和桂林剪紙等

7. 侗家油茶 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

“百家宴”是侗寨最為隆重的待客禮俗，吃飯前，侗族婦女們?yōu)槊课挥慰投妓蜕弦煌胗筒琛?/p>

油茶待客是侗族的重要禮俗。在侗族地區(qū)無論到哪家，主人都會(huì)請你喝油茶。吃過油茶了才到正餐。這種侗家的油茶跟之前 桂林 吃喝的相比，具有香、酥、甜等特點(diǎn)，體驗(yàn)感更地道一些。

喝過油茶，就開始欣賞侗族的表演

表演主要有侗族紡織、蘆笙踩堂、多耶舞等侗族歌舞文化習(xí)俗展示。

表演場地是在山寨最高處，侗家鼓樓前的廣場舉行。

看完歌舞就開始親身感受侗族的飲食文化了。百家宴席桌呈長排形狀，由若干張長方形桌子拼接而成，擺開的長桌呈現(xiàn)出“一”字型，是侗寨共同設(shè)宴集體宴請招待客人一種特殊的飲食習(xí)俗。

宴席上，主人和客人混合對坐，邊敬酒，邊唱敬酒歌，場面非常熱鬧壯觀。

菜品有炸草蜢、蠶俑、腌魚、腌肉，還有自家種的青菜，釀制的酸辣椒，酒有甜酒，飯有糯米飯、糍粑。田螺、白切走地雞等，食品豐富，酸甜苦辣，樣樣俱全。

百家宴敬酒場面熱鬧，氣氛融洽

8. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 茶

滌煩子是唐朝時(shí)期的稱呼。

滌煩子，讀音dí fán zǐ，漢語詞語，指茶，古人謂茶能消除煩惱。《唐國史補(bǔ)》中有著這樣的一段記載：“常魯公隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物?’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！蚝舨铻闇鞜┳印！薄安铻闇鞜┳樱茷橥鼞n君?！碧拼┘缥嵩谠娭腥缡钦f。

茶被稱作為滌煩子并不是后人突然間的靈感突現(xiàn)而是古人就早已賦予了茶這樣的雅稱。我們不知道古人是怎么樣的想到給予茶這樣的稱謂，“滌煩子”三個(gè)簡簡單單的字，卻是這般的干凈利落，清新雅靜，一塵不染，似乎擁有著一個(gè)超凡脫俗的靈魂。

 雖不明古人們是在怎樣的意境之中為茶取了這個(gè)雅致的的別稱，但是從史料典籍之中，我們似乎可以明白古人對于茶的尊重與癡迷。

9. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶文化

西班牙拉戈梅拉的口哨語言、西班牙疊人塔、盧森堡埃希特納赫的單腳跳躍游行、比利時(shí)與法國巨人和龍游行、意大利西西里島木偶人劇場、克羅地亞年度敲鐘人游行、秘魯剪刀舞、土耳其擦橄欖油穿皮褲角力、冬季波登西狂歡節(jié)、泥塑技藝、黑陶制作工藝、法朵、牛鈴制作、講童話故事、詩歌擂臺賽、助產(chǎn)士行業(yè)、斯卡特牌、東弗里斯蘭茶文化。

10. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)恭城油茶

恭城近1400年的建城史，也可算作一座歷史文化古城了。歲月更替，經(jīng)年累積，加上瑤族同胞對傳統(tǒng)文化的珍惜和保護(hù)，這里形成了“文”、“武”雙全，“商”、“情”并茂(即文廟、武廟皆備、瑤鄉(xiāng)山區(qū)特色經(jīng)濟(jì)和少數(shù)民族的風(fēng)土民情的文化格局)。恭城豐富多彩的瑤族文化最惹人喜愛的是它的油茶和山歌。

桂林旅游城市轄的各縣都盛行打油茶，恭城油茶為最，享譽(yù)遐邇，曾被乾隆皇帝譽(yù)為“爽神湯”。油茶，顧名思義，一定要放油，而恭城人用來打油茶的油，多為豬板油和植物油混合煉過的油，絕不用牛、羊油，那樣會(huì)破壞茶味。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料，用小鍋搗碎(叫打油茶)加入姜、蔥、蒜，用油炒香，煮茶至沸。恭城有句俗話，“煮油茶，無巧法，只要水熱茶鍋辣”。