1. 香菇油菜餡的做法

菜譜做法：

1.面粉加水和成團，醒10分鐘。

2.油菜洗凈，用開水燙一下，木耳泡發(fā)，蝦解凍，備用。

3.把燙好的油菜剁碎，去掉多余的水分，蝦剝掉蝦皮，切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。

4.加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，餡就做好了。

5.把面團揪成小劑子，搟成圓形的皮。

6.包入餡料。

7.捏緊就好了。

8.餃子就包好了。

9.鍋里放水燒開。

10.下入水餃，開3次。

11.水餃就煮好了。

2. 香菇油菜餡的做法大全竅門

材料

面粉400克，香菇10朵，油麥菜100克，大蔥一段。，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油各適量

做法

1、和面這個大家都會我就不用說了吧。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

4、將切好的油麥菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。

5、餡調(diào)好了就可以開包了。之后開水鍋里煮熟即可

3. 油菜香菇餡包子的做法竅門

用料 油菜香菇豆干香油面粉酵母做法 1香菇油菜洗凈。

23、用開水把油菜焯一下， 焯時加幾滴香油和鹽，這樣焯好的油菜營養(yǎng)流失少而且格外綠。

3撈出油菜投涼水再攥干水分。

4把油菜切成碎。

5香菇切碎。

6豆干切碎。

7把香菇碎放入油鍋煸炒，盡量把香菇里的水分炒干。

8香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。

9往油菜里倒入兩大勺香油拌勻。

10把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食鹽， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌勻，防止素餡出水。111、酵母先用少許溫水兌開，加入少許白糖，放入面粉和成面團，面要和得軟一點，蓋好醒發(fā)。

12面團醒發(fā)好后，搟成長條，再切成劑子，然后搟成中間厚四周薄的面皮。

13這時再把餡子拌勻，包入餡料，做成包子。14包子醒發(fā)好后，放入蒸鍋上汽后蒸8分鐘左右即可，關(guān)火后等2分鐘再揭蓋。

15.由于餡料都已經(jīng)炒過了，蒸的時候時間不宜過長。

4. 怎樣做香菇油菜包子餡

食材用料：油菜300克 、干香菇100克 、雞蛋5個、雞湯200克 、鹽1小勺 、胡椒粉1/4茶匙、 植物油1大勺 、香油2湯匙 、花椒油1湯匙 、雞精1/4茶匙 、蠔油1湯匙 、小蔥1根、 姜1塊、 蒜3瓣。

做法步驟：

1，準備所需材料。（干香菇提前泡軟）。

2，將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。然后撈出瀝水。蔥、姜、蒜切成細沫。

3，鍋內(nèi)放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)。然后拌勻放涼備用。

4，雞蛋加入少許鹽打散。鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。

5，油菜洗凈，放入開水內(nèi)燙一下。然后撈起過涼，瀝干水分。再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁。

6，將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi)。放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。最后把餡料拌勻即可。

5. 香菇油菜餡的做法視頻

【準備食材】：

面粉350g、酵母粉4g、清水180g

小油菜約440g、香菇約250g、

香油、鹽、糖、蠔油

【具體做法】：

1、油菜去蒂，撇開葉子清洗干凈；香菇清洗干凈。

2、將香菇切成小丁，鍋燒熱放適量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全變軟后盛出。

3、鍋洗干凈或者另取一鍋，燒開水，滴幾滴油，一小搓鹽，放入小油菜焯燙20-30s至小油菜變軟后，馬上撈出，放入另一盆涼水里，以防止油菜一直溫度高顏色變暗，將過涼水的小油菜放在紗布里擰干水分，擠干水的小油菜放在砧板上剁碎。

4、將剁碎的小油菜再次擠一下水，然后與前面炒好的香菇一起放入盆里加2勺香油、半勺鹽、小半勺糖、幾滴蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。

5、和面，酵母粉用溫水開化開，倒入面粉里攪拌成絮狀，然后揉成光滑面團，靜置發(fā)酵至兩倍大。

6、取出發(fā)酵好的面團，揉一揉排氣，取其中一半面團，揉成長條狀，切成大小差不多的小劑子，取一個小劑子搟開，放上香菇油菜餡，包成包子。

7、將包好的包子擺入蒸籠，二次醒發(fā)15分鐘左右。

8、冷水上鍋，開大火蒸，水開后，再蒸10分鐘左右。

9、關(guān)火后，燜3分鐘左右開蓋即可。

6. 香菇油菜餡怎么做?

做法

1.酵母加入適量的水調(diào)成酵母水備用。

2.加入面粉里邊用筷子攪成絮狀。

3.然后揉成光滑的面團，放一邊醒發(fā)差不多40多分鐘就醒好了。（醒發(fā)的時候就可以準備餡了）。

4.小油菜摘洗干凈，鍋內(nèi)燒開水，燙至變色后撈起。

5.然后將控干水的小油菜剁成餡，小油菜剁好以后水分很多，注意攥干水分。

6.豬肉切丁，香菇切丁，大蔥切碎。

7.鍋內(nèi)倒入油，加入蔥花爆香鍋。

8.然后放入五花肉和香菇煸炒出香味。

9.加入鹽，十三香和醬油調(diào)味。

10.倒入切好的油菜內(nèi)拌勻就可以了。

11.面團發(fā)酵完成，用手戳一個洞不回縮就可以了。

12.將發(fā)酵好的面團取出排氣，分割成小劑子。

13.取一份搟成中間略厚四周薄的包子皮。

14.包入餡收好口。

15.碼放在刷了油的篦子上，醒發(fā)20分鐘。

16.冷水下鍋，水開后再蒸15分鐘，悶兩分鐘出鍋就可以了。

7. 香菇油菜肉餡

香菇油菜豬肉水餃主料面粉250g 豬肉200g 油菜200g 香菇80g調(diào)料食鹽適量 醬油適量 調(diào)和油適量 芝麻油適量香菇油菜豬肉水餃的做法1.和好的面團醒10分鐘2.豬肉餡放醬油，蔥花攪拌均勻3.油菜切成末后撒上鹽，揉勻后擠出湯汁4.干香菇泡發(fā)后切末5.香菇末、油菜末都放入肉餡里，加油、鹽、香油攪拌均勻6.做出等量的面劑子7.取一個面劑子搟成餃子皮8.放上適量的陷9.把面皮對折，捏上口10.包好所有餃子11.水開后煮餃子，待餃子浮出水面再煮2、3分鐘即可覺得搟餃子皮麻煩，可以直接買他們弄好的餃子皮