1. 茶豆腐炒肉怎么做好吃竅門

材料：豆腐皮，瘦豬肉，胡椒粉，紅辣椒，植物油，鹽，料酒，淀粉，姜，大蒜，醬油，蠔油。

制作方法：

1、將所有成分清洗干凈，并根據(jù)個人喜好將豆腐皮切成薄片。用手將其切成松散的形狀，將辣椒傾斜切成圓形，然后將紅辣椒切成片。如果沒有新鮮的紅燈籠椒，則可以用干的紅色燈籠椒代替，用紅辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，備用。

2、將瘦豬肉切成薄片，用鹽，料酒和淀粉腌制5-10分鐘，使其味道鮮美。

3、鍋中加開水，將切好的豆腐皮放進(jìn)去，煮約20秒鐘，豆腐皮變軟后，放入冷水過一遍，開水浸泡過的豆腐皮變得柔軟而松弛。過冷水的目的是防止?fàn)C過的豆腐皮失去水分并粘連起坨，然后將其取出以備將來使用。

4、將油倒入鍋中，加熱至30%的溫度，然后，將切碎的豬肉腌制并快速翻炒直至變色。

5、將底油留在鍋中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均勻，然后加入豬肉絲，加入適量的生抽和半碗清水，燜煮會使豆腐皮更鮮美。

6、倒入切好的尖椒和紅辣椒，然后繼續(xù)攪拌均勻。加入適量的蠔油調(diào)味，由于蠔油本身含有鹽分，在烹飪前已添加了生抽，因此，只需加一點點鹽，或者不加鹽。

2. 茶豆炒肉的做法視頻

把肉炒香，然后放芹菜炒軟，出鍋放點蒜蓉和蔥花提香

3. 肉炒豆腐怎么做?

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把豬肉洗凈剁成肉糜

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放入小碗中

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調(diào)入生抽

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老抽

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花椒粉

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拌勻備用

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把豆腐先切大片

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再切長條塊

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然后切成小塊放入盤中

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小蔥切蔥花備用

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小碗中放入玉米淀粉

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倒適量清水

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攪拌均勻成水淀粉

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鍋中放適量食用油燒熱

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舀一勺郫縣豆瓣醬

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放入鍋中

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用小火煸炒

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待炒出紅油時

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放入豬肉糜

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翻炒斷生

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加入一小碗清水

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小火煮開后

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放入豆腐

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晃動鍋子使豆腐裹滿湯汁

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調(diào)入水淀粉繼續(xù)晃動鍋子

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待湯汁粘稠撒上蔥花

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一道美味的肉末豆腐就做好了

4. 茶豆可以炒肉嗎

茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。茶樹菇很有營養(yǎng)哦，先教你一些簡單的: 茶樹菇咸蛋黃茶樹菇 輔料:咸蛋黃、雞蛋 調(diào)料:鹽、白糖、淀粉 烹制方法:

1.將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻;

2.坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。 特點:膨松鮮嫩，咸香酥糯。 首先，將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘. 然后，將茶樹菇洗干凈(有些沙土) 三，切小丁，放到干凈的鍋里背干水. 四，放油(適量)，放蔥頭，爆炒至出香味.放入背干水的茶樹菇，爆炒. 五，炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量. 最后，加蔥花適量. 一道素爆茶樹菇就出鍋了.OK! 此菜可炒肉，炒雞，隨閣下喜歡! 水發(fā)好的茶樹菇，也可做湯，做火鍋鍋底.味道可以. 首先:選用細(xì)長之茶樹菇，味道好，粗大味道稍差，霉變的堅決舍棄;其次:茶樹菇用水稍微泡一 茶樹菇下，洗干凈，去除異味;再次:煲湯食材，柴雞(廣東叫走地雞)、排骨，其他味道不好;臨了:只放姜(拍爛)、鹽(勿咸)即可，其他調(diào)料勿放，否則走味 茶樹菇雞湯 功用:消脂，清腸胃，有瘦身作用。 材料:茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。雞400克，剁成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。 做法:與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 茶樹菇有很多中做法說一種最普通的吧,就是小雞燉蘑菇 準(zhǔn)備小雞和茶樹菇(比例是5:2茶樹菇可多) 先把將小雞洗凈，剁成小塊. 在將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用. 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

5. 如何做豆腐炒肉

肉炒豆腐是一道簡單的家常菜，適合剛開始做菜的初學(xué)者。只要認(rèn)真仔細(xì)，按照步驟一步一步來，不難的。

食材

豆腐 300克

豬肉 100克

西紅柿 30克

青椒 30克

方法/步驟

1、將蔥姜蒜切成沫備用，切蒜時可以用刀先將蒜壓扁，然后再切，比較方便。然后將柿子切成小塊，豆腐切成片兒。

2、青椒在處理的時候，需要先將里面的籽兒去掉。兩邊各切一刀，然后把籽兒挖出。最后切成塊狀，如下圖。肉切成片兒就好，切肉時最好是從冰柜中拿出來消一會兒再切，不軟不硬的時候最好下刀。

3、將色拉油倒入鍋中，用油把鍋的四周過一遍。小火略加熱后，放入豬肉翻炒。

4、等肉的顏色變了以后，加入蔥、姜、蒜、鹽、花椒、大料、醬油和醋，用大火翻炒。肉片顏色應(yīng)該均勻。這時候一股肉香味就出來了。

5、大火炒肉只需來回翻動十幾次就夠了，緊接著，快速放入備好的柿子、青椒繼續(xù)翻炒。時間同樣不宜太多。

6、轉(zhuǎn)小火，放入豆腐，在豆腐上再滴一點兒醬油，用來入味兒和調(diào)色。加入少量的水蓋上鍋蓋燜一會兒。青椒比較硬，所以需要這個步驟來讓它變軟。

7、小火燜幾分鐘，如果湯過多可以轉(zhuǎn)大火再燜一會兒。嘗一下味道后，熱騰騰的菜就可以出鍋啦！

6. 老豆腐炒肉怎么做好吃

食材：絲瓜 (200克)

豆腐 (350克)

水煮肉 (150克)

豆瓣醬 (15克)

醬油 10ml

姜片 少許

菜籽油 15ml

豆腐絲瓜炒肉的做法：1/炒鍋燒熱，加少許菜籽油，菜籽油燒辣后，放入少許鹽，再放入姜片爆香。

2/放入豆瓣醬炒斷生，加入水煮豬肉切成的碎丁，翻炒均勻后，放入少許醬油爆出醬香味。

3/加入適量的水后，放入焯水后的豆腐塊，大火燜煮。

4/加入刮去外皮，洗凈切成片的絲瓜。

5/大火燜煮至絲瓜和豆腐入味熟透后起鍋，豆腐絲瓜炒肉就做好了。

7. 茶豆炒肉怎么炒好吃

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

8. 茶豆腐炒肉怎么做好吃竅門視頻

用料:

五花肉一小塊、豆腐半斤、

花椒少許、八角1個、香菜一顆、

鹽適量、味精適量、味達(dá)美少許

老抽少許、水適量

做法:

1/7 把所有原料準(zhǔn)備好，五花肉切片，香菜切段

2/7 把豆腐炸至金黃撈出，切三角形，蔥切丁

3/7 把鍋里放油，燒熱放花椒，八角，五花肉，蔥翻炒一下

4/7 再倒入味達(dá)美，老抽，翻炒

5/7 再放入切好的豆腐，放鹽，味精，倒少許水，

6/7 大火收汁，撒上香菜

7/7 拌均勻，關(guān)火，裝盤

9. 茶豆燒肉怎么做

此菜用茶葉燒肉，孔府廚師在夏季制作。

選用大方茶經(jīng)沖泡燜制，先用茶水燒肉，再用茶葉炒肉，以茶葉作配菜，用茶水作湯汁，肉熟后有茶葉之清香，食之能清涼消火。

原料：帶皮帶骨豬肋肉250克，大方香片茶葉50克，精鹽1、5克，醬油5克，料酒5克，花生適量，花椒油15克，蔥絲、姜末5克。

制法：將豬肉剁成核桃塊，洗凈，控去水分，茶葉放瓷杯中，沖入開水燜好。

炒勺放火上，加入花生油燒至七成熱，放蔥絲、姜末一炸，放入豬肉、精鹽、料酒，燒開后翻炒至半熟，加入茶水改用慢火煨燒至八成熟，放茶葉拌炒，淋上花椒油。

此菜做成后，要緊汁旺油，肉紅茶綠清香。