1. 山茶油蒸香菇

小時候我喜歡脹氣或者消化不良，媽媽都會炒茶油飯給我吃，很稀奇的是吃完茶油飯就好了 就是這樣吃到了現(xiàn)在，感覺很好用也很好吃。茶油必須加熱都冒煙才可以放入姜片這樣炒出來的米飯比較香，就不會有很重的茶油味了。再放點香菇青菜，很好吃的

2. 山茶油蒸香菇的做法

峽江米粉手工制作是傳統(tǒng)手工制作米粉的典型代表，采用傳統(tǒng)手工工藝精制而成，整個生產(chǎn)過程有10余道工序，在制作米粉過程中，首先得挑選好優(yōu)質(zhì)晚稻米，用井水把放在竹籃中的晚稻米清洗干凈，把洗干凈的米放到陶缸保持溫度在20度左右，經(jīng)過10天10夜浸泡后，把浸泡的米和著水用石磨磨成米漿，再用紗布濾去水份，然后裝在竹篩里等第二天清晨起來，把濾干水份的米漿用手搓捏制成粉團放到鍋里煮至下沉2厘米后撈起，煮好的米團放入石臼中，用特制的木棍進行舂搗，使其成為韌性極強的米馃，放入木榨機榨成粉絲，再經(jīng)清水浸泡7～10分鐘，攤放在竹排上曬到一定程度（開漿2-3次）后涼干，最后用稻桿扎把打包即為成品。

峽江米粉有炒、煮、蒸、炸四種做法，最好吃的做法還是炒米粉，先取干米粉1斤，牛 肉2兩，香蔥5錢，水發(fā)香菇2錢，新鮮的山茶油3兩，料酒1錢，醬油5錢．紅辣椒5錢，鮮湯2兩．味精2錢，適量的鹽。將干米粉用溫水浸泡5分鐘左右待其浸軟后，撈起濾干待用，將牛肉和紅辣椒切成像一寸長短發(fā)絲的樣子，水發(fā)香菇亦切絲，香蔥切成一寸長的段。把鍋放旺火上，加油1兩，燒至六成熱時，把切好的牛肉絲倒到鍋內(nèi)爆炒，再把椒絲、蔥段下鍋炒約1分鐘，加醬油、料酒、味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。然后，把鍋洗凈，放火上燒熱，倒入油2兩，燒至六成熱時．把米粉放入拌炒2分鐘，再把澆料放入米粉拌幾下，至收干湯即成。這樣炒制成的米粉吃起來柔滑爽口，余香綿綿，當然炒米粉還可以放豬肉、土雞蛋等作為炒米粉的澆料，這得看個人的口味選擇。

峽江米粉還可以煮成吃，煮著吃的米粉叫湯粉，其做法是將米粉放沸水中煮3-5分鐘，待松軟后撈起放碗內(nèi)，再添加肉絲、蝦仁和其它佐料做成的澆料即可，這樣湯粉吃起來湯汁鮮美、粉條硬而爽滑，回味無窮。

峽江米粉也可蒸著吃，蒸著吃的叫蒸粉，其做法是將米粉放溫水中浸泡數(shù)分鐘后撈起，置于米粉肉下面蒸。食之香嫩可口。

峽江米粉也可炸著吃，也叫油炸粉，其做是將油燒熱，把米粉倒入，炸至微黃色撈起，也可加肉絲拌炒，這樣炸著的米粉吃起來香酥且脆口。

3. 茶油蒸香菇功效與作用

材料新鮮香菇茶油鹽蔥1.新鮮香菇2.香菇洗凈，去掉根部3.把香菇放進大碗里，加少許水，鹽，茶油4.放入鍋內(nèi)隔水蒸，水開后轉中火，蒸10-12分鐘出鍋，灑上蔥末。詳情>>用料-做法

4. 茶油蒸香菇怎么做

主料

油菜300g 干香菇15個

輔料

油少許 鹽少許 蒜少許 蠔油10g 生抽少許 糖少許 醋少許 雞精少許 淀粉少許

做法

1. 干香菇用清水浸泡半小時左右，泡軟后洗凈。

2. 香菇用手擠干水分切成斜片。

3. 油菜摘好洗凈，沸水中加少許鹽放入油菜焯一下，菜變綠后立即撈出過涼水擠干水分裝盤備用。

4. 蒜切末。

5. 坐鍋點火倒油，蒜爆香后倒入油菜翻炒，放入少許的鹽，雞精熟后裝盤備用。

6. 另起鍋倒油放入香菇，小火慢慢煎炒大概要炒至4、5分鐘，要將香菇的香味炒出來。炒香菇時對一個碗汁，碗中放入少許的清水，生抽，蠔油，糖，醋，雞精，淀粉，香菇炒好后倒入碗汁翻炒均勻即可關火。

7. 將油菜2到3個一對碼在盤中，擺個圓型。（我的菜少了點不能擺一圈了）將炒好的香菇放在菜中心就可以了

5. 香油茶樹菇的做法

原料: 原 料：

蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。

制法: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。

（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。

（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。

特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。

酥炸蘑菇

原料：蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽

做法：

1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀

2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味

3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色

4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用

:食用時蘸孜鹽更好吃哦

哈哈哈哈哈希望你喜歡 一起享受美味吧

第二種 干煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬里脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水淀粉,白芝麻 料頭:蔥花,姜絲 調(diào)料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉 制作:⒈茶樹菇擇去老根雜質(zhì),洗凈切段,用水淀粉(1/3)拌勻. ⒉里脊肉切絲,加水淀粉(2/3)拌勻. ⒊土芹擇去葉子洗凈切段. ⒋鍋里放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一沖即刻撈出控油. ⒌鍋里底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發(fā)白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調(diào)料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.

6. 茶籽油蒸香菇

食材

平菇（100g）香菇（2個）杏鮑菇（1個）

口蘑（3朵）褐菇（3朵）茶樹菇（50g）

海鮮菇（50g）金針菇（50g）

蟲草花（50g）姜（2片）枸杞（5g）

茶籽油（5g）鹽（2g）溫水（1600ml）

步驟1: 把所有的食材都洗凈。

步驟2: 然后把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。姜切片。

步驟3: 在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。

步驟4: 依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟5: 在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點。

步驟6: 蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

步驟7: 煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒就可以啦！

步驟8: 最美最鮮的蘑菇湯完成開吃了。

7. 茶油煮香菇

姜片、蔥白切絲在盤子里均勻鋪平

香菇切掉菇腳，菇蓋劃十字，擺盤，均勻撒上鹽巴及少量雞精，淋茶油及老酒

放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，約十分鐘即可

8. 山茶油蒸香菇能吃嗎

主料：鮮香菇250克

輔料：大蒜少許、鹽少許、山茶油30毫升、香菜少許、橄欖油20毫升、生抽1勺

步驟1 準備材料

步驟2 炒鍋加熱后倒入山茶油，接著再倒入橄欖油，稍微加熱后把洗好的香菇，菇傘面朝下一個個排入油鍋中濕潤的傘面受熱收緊變得緊繃油亮后換另一面，菇蒂端超下，兩面一起受熱、每面差不多5分鐘左右即可換，兩面煸好后盛出待用

步驟3 大蒜切片，香菜切碎后入鍋中炒香，接著放入干煸過的香菇，翻拌均勻后調(diào)入一勺生抽，接著撒入少許食鹽拌勻燜1-2分鐘即可出鍋裝盤，趁熱食用

9. 茶油香菇怎么做竅門竅門

1、臭鹵要收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水，用剩的豆豉水，煮過臘八豆的湯湯水水。2、去廚房里尋覓些香菇末，酸筍什么的全部扔到大鍋里，不停地又煮又熬，再加上老鹵水，就好了。3、剩下的就等密封發(fā)酵，直到這鍋底料變成一種臭不可擋的味道，水變成了墨綠色，腌制臭豆腐的底料就大功告成了。4、臭鹵備好后倒入準備腌制的鮮豆腐上，封一個星期左右，上屜蒸5－6分鐘即可。5、湯料的配制：鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末，生姜細末，辣子粉，味精，五香粉，然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油，麻油，山胡椒油，蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。

10. 菜油蒸香菇

用料

上海青 6顆

鮮香菇 8朵

胡蘿卜 小半根

獨蒜 1個

玉米淀粉 1勺

鹽 適量

蠔油 1勺

醬油 1勺

清水 適量

使用油 適量

做法步驟

1、準備好食材！

2、蔣上海青洗干凈晾干水分，對半切成兩瓣。

3、鮮香菇洗凈去蒂，切成花刀；胡蘿卜也同樣清洗干凈去皮對半切開成半圓形的片狀。

4、調(diào)料汁：1勺玉米淀粉加入少許清水攪拌一下，再加入少許鹽、1勺味達美臻品蠔油和1勺六月鮮輕10克輕鹽原汁醬油；攪勻之后放一旁備用.

5、起鍋燒開水后加入少許鹽和食用油，下入上海青和胡蘿卜片焯燙一下?lián)瞥鰹r干水份。

6、再把鮮香菇倒入焯燙2分鐘后撈出來瀝水。

7、將燙好的上海青依次碼好在盤子上，最后葫蘆卜片圍著上海青也擺上一圈。

8、起鍋燒熱倒入適量食用油，再倒入蒜末爆香出香味；然后把焯熟的鮮香菇加入翻炒一下后倒入調(diào)好的料汁，再翻炒均勻一下就可以出鍋