1. 茶油泡大蒜的好處與功效

食材主料：豬腰2個(gè)、青、紅椒各1個(gè)、茶油25克、山藥50克輔料：姜末5克、蔥末5克、蒜末5克、干紅辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、鹽1克、水淀粉少許

1、將豬腰洗凈后打上花刀，過(guò)水焯后備用，青、紅椒去蒂去籽后切成條，山藥去皮切片。

2、待茶油5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎、干紅辣椒熗鍋，煸出香味后依次倒入青紅椒、山藥片、腰花翻炒。

3、淋入提前配好的料汁，待料汁均勻后即可出鍋

2. 大蒜泡茶油的功效和作用

原料

more

香菇 (7個(gè))

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個(gè))

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個(gè))

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。

3. 茶籽油泡大蒜的功效

用料

白蘿卜 四分之一段

大醬湯韓式方便面 一包

李錦記醬油 少量

茶籽油 適量

蒜 一瓣

火腿腸 一只

鹽 少量

蘿卜大醬湯方便面的做法

白蘿卜切成薄片塊狀，蒜切片

鍋內(nèi)倒適量茶籽油，燒熱，加蒜，爆香，加白蘿卜，翻炒

加入少量鹽、醬油，繼續(xù)翻炒

待蘿卜炒至斷生后，加入適量熱水，燒開，轉(zhuǎn)中火，將蘿卜煮至半透明

加入方便面的調(diào)料（大醬粉），加肉丸、切片的火腿腸等配料，讓其充分入味，煮兩三分鐘，讓蘿卜的味道與大醬的味道融合

加熱水至平時(shí)煮方便面的水量，燒開，放方便面，繼續(xù)煮，待面煮至半透明即可。

4. 大蒜泡茶有什么功效

當(dāng)然可以，我們準(zhǔn)備兩粒大蒜，把它切成小片，接著我們準(zhǔn)備一個(gè)杯子，或者容器，把切好的大蒜放入容器里面，然后在里面加入少許的茶葉，然后我們用開水給它沖泡一下，這樣泡開以后，我們就可以飲用了，它能有效的，防止我們出門坐車的時(shí)候，暈車，因?yàn)榇笏庥行晾贝碳馕?，而且它能讓我們保持清醒，茶葉大家也知道可以提神醒腦，所以說(shuō)我們以后出門坐車，或者對(duì)于暈車的朋友來(lái)說(shuō)，我們出門的時(shí)候不必再買暈車藥了，試一試這個(gè)方法，省錢又實(shí)用哦。

5. 大蒜泡山茶油的功效和作用

主料4人份

豬肝300克

萵筍葉50克

平菇50克

輔料

火鍋底料30克青花椒2克干辣椒5克生姜12克大蒜15克料酒30毫升生抽醬油10毫升生粉2克精鹽2克濃縮雞汁5毫升食用油40毫升香蔥2根

步驟1

各式食材準(zhǔn)備。

步驟2

豬肝用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水3回。

步驟3

洗除血水的豬肝，切薄片，再用料酒水浸泡30分鐘。

步驟4

配菜的萵筍葉洗凈掐成寸段，平菇撒小朵，擠干水份。

步驟5

撈出浸泡好的豬肝，加料酒，生抽和生粉，少許生姜，拌勻后腌10分鐘。

步驟6

生姜，大蒜切絲，香蔥切末。干辣椒剪碎，火鍋底料備用。

步驟7

鍋中燒水，水開加滴少許油，下萵筍葉和平菇，焯熟。

步驟8

撈出瀝水，鋪入碗底。

步驟9

另起鍋，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。

步驟10

出香味后下火鍋底料。

步驟11

小火翻炒出紅油。

步驟12

加入適量的清水，轉(zhuǎn)大火燒開。

步驟13

加鹽。

步驟14

加濃縮雞汁調(diào)味。

步驟15

下腌好的豬肝。

步驟16

煮約2分后撒蔥花，

步驟17

湯汁再次沸騰時(shí)關(guān)火。

步驟18

連湯帶汁一起倒入碗中。

步驟19

另起油鍋，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。

步驟20

趁熱淋入菜中，即可食用啦。

烹飪技巧

1：豬肝中所食的毒素比較多，故多浸泡，多清洗。

2：豬肝，切不可以貪嫩，一定要煮熟再食之。

3：沒有火鍋底料的，用紅油豆瓣醬加八角，大料炒香也可以。

4：火鍋底料煮湯后先嘗味，如果夠咸的就不用再加鹽。

6. 茶油泡大蒜的好處與功效禁忌

種植大蒜可以用油枯。

我們這里有幾種油枯，桐油枯，大豆枯，花生枯，茶油枯，油菜籽枯。桐油枯和茶油枯不能做肥料。我只用過(guò)油菜籽枯。

油枯作肥料效果不錯(cuò)，其除了富含氮素外

，還有多種微量元素，尤其是用于作物的催苗期，用起來(lái)也方便。

我用油菜籽枯的作法是：先用水泡濕發(fā)酵，時(shí)間不低于一個(gè)月。夏季會(huì)揮發(fā)難聞的氣味，最好密閉或離生活區(qū)稍遠(yuǎn)點(diǎn)。要防止生蛆。

我用過(guò)兩種施肥方法。第一，做基肥，使用時(shí)把發(fā)酵好的油枯拌上土灰，即便于使用，也增加了鉀素。第二，做追肥，施用時(shí)直接用水稀釋，避免損害農(nóng)作物，油枯與水的比例2：8，濃度要根據(jù)季節(jié)和施肥目的隨時(shí)變化。種大蒜，我用油菜籽枯和草木灰，不同時(shí)拌化肥。

7. 茶油泡大蒜可以消腫嗎?

材料：白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、茶油適量、大蒜適量、蔥花適量、豬肉絲100g、雞蛋兩顆、食鹽少許。

1.前一天先將白米洗掏干凈后，加入甜杏仁及甘草片，放入電飯鍋煮成白米飯，放冰箱冷藏備用。

2.炒鍋中放入苦茶油、大蒜，以小火慢煸。

3.待大蒜香氣開始出現(xiàn)，倒入蛋汁，將蛋汁翻炒到凝固后，再加入豬肉絲一起翻炒。

4.當(dāng)豬肉絲炒到九分熟，加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內(nèi)所有配料翻炒均勻之后，再加入蔥花、食鹽適量，攪拌均勻即可關(guān)火。

5.美味又好吃的茶油炒飯的全部過(guò)程完成開吃了。

8. 茶油泡大蒜的好處與功效與作用

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經(jīng)時(shí)日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點(diǎn)。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經(jīng)年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽(yáng)地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無(wú)法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進(jìn)及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復(fù)古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無(wú)

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經(jīng)無(wú)法考證，到民國(guó)時(shí)期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因?yàn)楫a(chǎn)茶油，渡頭塘聶家也長(zhǎng)期制作茶油臘肉，直到上世紀(jì)六十年代中斷。茶油臘肉的起源無(wú)從考證，但從掌握的資料來(lái)看，茶油臘肉的出名是由于當(dāng)時(shí)沿漣水河的水運(yùn)。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認(rèn)的。當(dāng)年易新瑚率漣源船隊(duì)沿漣水經(jīng)營(yíng)水運(yùn)，茶油臘肉因?yàn)楸阌诒４婧蛿y帶，是當(dāng)時(shí)船員（纖夫）僅有的葷菜。因?yàn)椴栌团D肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過(guò)“漣源號(hào)子響茶油臘肉香”一說(shuō)。

茶油長(zhǎng)期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經(jīng)茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤(rùn)透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

9. 大蒜泡油起什么作用

在生活當(dāng)中油炸的食物是非常受到大家歡迎的，畢竟油炸的食物特別的香，吃的時(shí)候會(huì)讓人感覺特別的開心，但是在家里做油炸食物的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有的時(shí)候就會(huì)有泡沫出現(xiàn)，這是一種讓人感覺到討厭的現(xiàn)象，當(dāng)出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候，有的人會(huì)直接把泡沫撇出去，當(dāng)然也可以采取其他的方法去除泡沫。

油鍋起泡沫怎么辦

1、直接拿起勺子，撇去泡沫。

2、油下鍋以后在沒有起煙以前放幾顆蔥。

3、把油高溫加熱過(guò)一遍去除里面的水分，之后經(jīng)過(guò)沉淀再使用。

4、泡沫主要就是雜質(zhì)造成的。油入鍋以后，多燒一會(huì)，油溫高了，時(shí)間一長(zhǎng)泡沫就沒了。

5、也可以在油鍋里放花椒，或者放鹽。如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜，在蘿卜上扎很多小孔，放進(jìn)油鍋里，就會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會(huì)很快消失。

油鍋起泡沫原因

1、油泡子

火鍋湯的表面是一層很厚的火鍋油。大顆粒的動(dòng)物油脂會(huì)與與一些物質(zhì)結(jié)合,遇高溫里面會(huì)有熱量釋放,因而出現(xiàn)氣泡。鍋里的溫度越高，泡沫冒得越多。

油很粘稠，表面張力系數(shù)大，燒開后大量的水蒸汽從油層下面的湯里跑出來(lái)，通過(guò)油層時(shí)，在油的表面張力作用下就產(chǎn)生出油氣泡。表面張力系數(shù)大就表面張力也就大，氣泡就不容易破，就聚集起很多，成為一層油泡子。

2、動(dòng)物肉的血水

火鍋起泡沫那是因?yàn)榛疱伬镏蟮臇|西產(chǎn)生了分子較大的嘌呤類的物質(zhì)，說(shuō)白了就是大的蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，如紅，白肉類中的動(dòng)物血液，內(nèi)臟中的血液，海鮮中的蛋白質(zhì)。如果生肉里的血比較多的話，下鍋就會(huì)出好多泡沫，血少的肉，鍋里沫就少。

3、用的是老油

如果是牛油鍋底，剛端上來(lái)燒熱就有泡沫，說(shuō)明用的是回收油，俗稱老油。因?yàn)槔嫌屠锩娴碾s質(zhì)在油里，重慶俗稱混湯，上鍋后加水加熱，雜質(zhì)析出，隨水翻滾就會(huì)有泡沫。

為什么有的重慶老火鍋用老油沒有泡沫呢或者泡沫少呢?那是因?yàn)槔习辶夹?，油洗的干凈。老油回收要?jīng)過(guò)加熱，打泡沫，打油，洗油，去味，增香等環(huán)節(jié)。

如何避免：使用新鮮優(yōu)質(zhì)的食用油。鍋底料等也應(yīng)盡量沖洗干凈。

4、涮料煮太久

火鍋中有許多的調(diào)味料，同時(shí)在涮火鍋的過(guò)程中又要加入許多的蔬菜、肉類、豆制品、菌類等等，因此在高溫烹煮過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多的雜質(zhì)。在吃的過(guò)程中難免有些放進(jìn)去的涮料沒及時(shí)撈出來(lái)，在長(zhǎng)時(shí)間的烹煮過(guò)程中，湯也會(huì)變得越來(lái)越稠，這樣也會(huì)產(chǎn)生許多有害物質(zhì)溶解在湯中，這也是產(chǎn)生泡沫的一個(gè)原因。這些泡沫基本都是有害身體的。

5、堿發(fā)燙食原料

燙食用堿發(fā)制過(guò)或用嫩肉粉、淀粉等碼味上漿的原料，也是湯料起泡的一個(gè)重要因素。所以，凡是堿發(fā)燙食原料，要盡量漂盡堿味。