1. 油茶稀飯的做法

賈德祥油茶

地址：北廣濟(jì)街與西羊市十字（麻家十字）向北20米。

油茶，名為茶實(shí)為粥。牛骨髓油茶是我國(guó)西北地區(qū)一種風(fēng)味獨(dú)特的純天然傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品。小時(shí)候，每當(dāng)走到回民街，就會(huì)看到路邊的飲食攤子上醒目地?cái)[兩把大銅壺，下邊燒著火，壺內(nèi)有滾開的水，桌上擺著一個(gè)個(gè)精致的小碗兒……遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到油茶鮮香濃郁的味道。那個(gè)味道，至今讓人懷念!

2. 油茶稀飯的做法云南

材 主料 小麥面粉 400g 核桃仁 60g 芝麻 60g 花生米 60g 輔料 橄欖油 適量 鹽 適量 五香粉 適量

步驟

1.面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

2.核桃仁炒熟

3.芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

4.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

5.用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀。

6.鍋中倒入少量的橄欖油

7.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

8.待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

9.繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤(rùn)。油的量以面粉看上去有油潤(rùn)的感覺即可

10.面粉炒好后加入所有果仁碎

11.面粉炒好后加入所有果仁碎，鹽大概要10克左右，因?yàn)槌缘臅r(shí)候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況。

12.繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可。晾涼后收到密封盒中

13.吃的時(shí)候取大約3小勺，用水沖開，小火煮開

14.煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。

15.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

3. 茶油拌飯的做法

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。

4. 茶油飯的做法大全

一、在空盆中倒入適量的本品（短發(fā)2-3勺，長(zhǎng)發(fā)4-5勺，就家用的那種陶瓷小調(diào)羹），用開水直接沖泡，等水溫適合，用手?jǐn)噭?，直到產(chǎn)生泡沫。(洗發(fā)時(shí)水盡量放少一些)

二、洗發(fā)過程：洗發(fā)時(shí)，必須把頭發(fā)浸入調(diào)配好茶籽粉的水中，反復(fù)搓洗3-5分鐘以上（時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好）；最后，再用清水沖一遍即可。（如果是干性發(fā)質(zhì)，可以清洗頭發(fā)時(shí)在清水中加2-3滴茶油。此茶油與茶籽粉相互搭配,洗護(hù)兼顧,洗后頭發(fā)柔軟松順，常用發(fā)質(zhì)變黑變亮，還可去頭屑，像成龍代言的霸王洗發(fā)水，其實(shí)就是用化學(xué)方法提取了茶籽粉中的皂角成份。如果是掉頭發(fā)的親們使用茶籽粉與茶油,可以減少掉發(fā)!實(shí)為環(huán)保天然的護(hù)發(fā)佳品 .

5. 油茶稀飯有什么功效

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

6. 油茶稀飯的做法視頻

1、茶葉10g，米50g，鹽適量，生姜10g，油適量，蒜米7顆，油果適量。

2、綠豆和茶葉用溫水泡開，蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)。

3、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和綠豆煮開。

4、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮開。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。

5、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣，小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以飲用了。

7. 油茶稀飯的做法竅門

　　做油茶的材料各地有所不同，看你說的是那種油茶了　　北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛?！　』刈宓挠筒枋称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。　　侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食?！　『幽衔涞内煊筒瑁麨椴?，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。　　淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯?，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

8. 油油稀飯的做法

一、皮蛋瘦肉粥

食材：大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精

做法：1、首先把米用水清洗幾遍，然后加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘。

2、把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。

3、粥煮好之后放在爐盤上，小火，下入姜絲,肉絲。

4、加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘。5、最后放入蔥花即可。

皮蛋瘦肉粥

二、干貝排骨粥

食材：一根排骨，一小把海蠣干，一小把干貝，一小把小蝦干，芹菜，一小條墨魚干( 其中墨魚干，干貝，海蠣需泡發(fā)至少15分鐘，才不會(huì)太硬)

做法：1、排骨剁塊，過水，再放入鍋中炒至金黃色。

2、在同時(shí)放入:海蠣干，干貝，墨魚，放入鍋中翻炒4分鐘，再放入香菇和蝦米翻炒4分鐘。

3、倒入洗好的米，再翻炒3分鐘。

4、關(guān)火，倒入高壓鍋，加水(高過所有食材3-4厘米)，蓋上蓋子，大火壓至響聲后，再三分鐘即可關(guān)火。悶到至少4分鐘后，才可以沖冷水去壓力，再開蓋。

5、加入芹菜，再加入鹽巴即可，海鮮干本身就有鮮味，沒有味精，湯汁也很鮮甜的。

干貝排骨粥

三、豬肝粥

食材：材料:豬肝150g、大米80g、青菜葉100g、鹽適量

做法：1、將豬肝剁或者攪拌成小顆粒(類似肉末狀)、蔬菜切末。

2、鍋中加水，將大米煮熟。

3、加入豬肝泥，小火熬10min，至粥成糊狀。

4、加入蔬菜末，色拉油15g，混合攪拌，放入適當(dāng)鹽出鍋。

（豬肝含有豐富的維生素、鐵，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)改善貧血，有所幫助。）

豬肝粥

四、營(yíng)養(yǎng)海鮮粥

食材：鮮蝦，香菇，胡蘿卜，玉米，青菜，豌豆粒，米

配料:蔥，姜，料酒，鹽，油

做法：1、所有材料清洗干凈

胡蘿卜切丁，香菇泡好切片，青菜切碎，玉米剝粒，蔥白切段，姜剁成姜末，蝦去殼( 留下蝦頭備用）。

2、米洗凈后放入高壓鍋，加入水。（不關(guān)蓋子開火煮，煮到水面有點(diǎn)白色泡泡的時(shí)候，關(guān)火浸泡）(米和水的比例大概是1: 8，后面還要加入其他材料的，加多點(diǎn)水防止糊底)。

3、剝蝦殼，去蝦線。再加入一勺料酒和一勺鹽,放在一邊腌制。

4、鍋里加入油，熱油后，把蝦頭和蔥白放下去翻炒，炒出紅色的蝦油，把蔥和蝦頭挑出去，留下蝦油。

5、蝦油里倒入胡蘿卜和香菇，翻炒至香味出來(lái)就可以了(差不多熟)。然后和蝦油一起全部倒入高壓鍋中，關(guān)上蓋子，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火壓10分鐘左右，關(guān)火

6、高壓鍋排氣完畢后，打開蓋子，用勺子攪拌一下避免粘鍋。

7、開小火，依次加入豌豆粒、玉米粒、蝦、青菜、姜末，煮至食材都熟了，關(guān)火，最后按照個(gè)人口味加鹽。

(期間時(shí)不時(shí)攪拌一下避免粘鍋)

營(yíng)養(yǎng)海鮮粥

五、黑米粥

食材：黑米，紅豆，紅棗，花生，紅糖

做法：1、先把紅豆提前浸泡3個(gè)小時(shí)以上，建議提前一晚泡_上，這樣節(jié)省煮粥的時(shí)間，而且泡過的口感更糯更好喝。

2、如果沒有時(shí)間泡，先把紅豆煮20分鐘，白再加入黑米、花生、紅棗煲40分鐘，自煮 至黏糊，(加入紅糖攪拌至融化即可）。

黑米粥

六、南瓜小米粥

食材：南瓜500g，小米，大米按1:1的比例搭配

做法：1、南瓜去皮切片，小米大米洗凈。

2、將小米大米放入電壓力鍋或者電飯煲中，放適量清水，再放入南瓜。

3、按稀飯鍵( 這個(gè)粥比較好煮)

4、等粥煮好的提示音響起，南瓜小米粥就煮好啦!

（可以根據(jù)自己的口味，放冰糖，紅糖或者蜂蜜）

南瓜小米粥

七、養(yǎng)生八寶粥

食材：大米、糯米、黑米、紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、蕓豆、紅棗、核桃、葡萄干、蓮子、花生、各40克左右，老冰糖1塊、食材搭配和食材量可以根據(jù)喜好而定

做法：1、準(zhǔn)備食材，大米，小米，黑米。

2、黃豆，黑豆，蕓豆，綠豆，紅豆。

3、核桃，蓮子，紅棗，花生，葡萄干。

4、將黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，蕓豆這些比較堅(jiān)硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。

5、將大米，糯米，黑米洗凈加入清水浸泡上三個(gè)小時(shí)，蓮子浸泡去除連心，紅棗去核。

6、先將將黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，蕓豆這些較難熟的食材放入鍋中。

7、加入足量水大火煮開小火成半熟。

8、再放入其余食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí)左右。

9、粥變濃稠的時(shí)候放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化即可。

10、一碗香糯甜潤(rùn)的八寶粥就做好了。

養(yǎng)生八寶粥

八、山藥紫薯小米粥

食材：小米25克、大米20克、山藥80克、紫薯80克、冰糖15-20克、清水700毫升左右

做法：1、將大米和小米淘洗兩遍浸泡半個(gè)小時(shí)，紫薯和切成適量大小的滾刀塊。

2、將小米和大米放入鍋中添清水，開大火煮至沸騰狀態(tài)。

3、接著放入山藥和紫薯攪拌均勻，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約三十分鐘。

4、待山藥和紫薯軟熟、粥呈粘稠狀態(tài)，加入冰糖攪拌融化即可。

山藥紫薯小米粥

九、小米山藥粥

食材：小米50克，山藥150克，枸杞5克，紅糖30克，清水1000毫升

做法：1、將小米淘洗干凈，山藥去皮洗凈切成厚片，枸杞洗凈備用。

2、 鍋中放入小米、山藥，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

3、再加入紅糖和枸杞，繼續(xù)小火燉煮10分鐘即可。

小米山藥粥

十、南瓜玉米小米粥

食材：南瓜200g，小米50g，玉米粒150g，水1000ml

做法：1、南瓜切小塊，洗凈;玉米粒沖洗一下。

2、鍋中倒入純凈水和南瓜，煮開后南瓜變軟，用筷子可以穿透。

3、把南瓜和水一起倒入干凈的燉鍋里。

4、火調(diào)到高火燉煮，2~2.5小時(shí)，這款粥要慢燉才好吃，如果趕時(shí)間可以用電壓力鍋，可以縮短一半時(shí)間。

5、蓋上鍋蓋，開始燉煮30分鐘左右水開沸騰。

6、把小米洗干凈，倒入燉鍋一起煮。

7、加入小米蓋上鍋蓋燉煮時(shí)容易沸騰，沸騰時(shí)稍稍攪拌一下 即可。

8、倒入玉米粒，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘，再次煮開沸騰就把火調(diào)至保溫。

9、打開蓋子，攪拌均勻，就可以啦~

9. 貴州油茶稀飯的做法竅門

不需要。油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是賣面的，賣粥的賣面的地方都會(huì)有這道油茶。這道菜是用米面子（就是用大米打成的細(xì)粉）熬制，上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡(jiǎn)單。這道菜的重點(diǎn)就是怎么熬制這個(gè)油茶。非常的關(guān)鍵哦?！?/p>

食材明細(xì)：

主料：大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙

油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個(gè)

輔料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙

10. 油茶稀飯的做法和配方

所屬地區(qū)：河南小吃工藝：爆炒法 武陟油茶的制作材料：炒黃的芝麻500克，脫皮油炸花生仁（搟碎）250克，胡桃仁（搟碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陳皮、良姜各少許）適量，干面粉2500克，玉米淀粉500克，芝麻油300克，精鹽250克。武陟油茶的介紹：河南著名小吃。為早點(diǎn)、夜宵的流質(zhì)食品，已有300多年的歷史，據(jù)說當(dāng)年清朝皇帝雍正為了防治黃河水災(zāi)，親臨黃河岸邊的武陟縣視察。為了皇帝的飲食，縣令傷透了腦筋，最后找到一位當(dāng)?shù)孛麖N，廚師想起傳說中漢光武帝曾贊不絕口的油茶，便精心制作了一碗獻(xiàn)給皇帝，皇帝食后拍案叫絕。從此，武陟油茶名揚(yáng)四方，銷往各地，聞名全國(guó)。 武陟油茶的特色：香味馥郁，質(zhì)地稠濃。 教您武陟油茶怎么做，如何做武陟油茶1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出，晾涼后搟散過籮，用芝麻油炒至淺黃色時(shí)，放入所有備料攪拌均勻，即成油茶面。 2.可用沸水沖食，一般50克油茶面沖入400克沸水，邊沖邊攪拌，成稀糊狀即可食用。也可煮食，將油茶面用清水調(diào)成稀糊，倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀，稍沸即可盛入保溫瓶?jī)?nèi)保存，食時(shí)倒入碗內(nèi)即可。 武陟油茶的制作要領(lǐng)：干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細(xì)越好，八味料粉不宜過多。==================================================================在家里自己做簡(jiǎn)單點(diǎn)的方法先炒芝麻和花生,然后入油炒面加鹽五香粉.入芝麻花生...吃的時(shí)候像做稀飯一樣