1. 山茶油可以煮魚(yú)嗎

步驟：

1、小鯽魚(yú)處理干凈。

2、鍋燒熱之后放油，熱鍋涼油，放入鯽魚(yú)開(kāi)始煎魚(yú)。

3、煎魚(yú)的過(guò)程中兩面都均勻撒上鹽，煎至二面金黃。

4、加水，稍稍沒(méi)夠魚(yú)即可（如果家里有高湯，放入少許高湯最佳），隨后放八角、花椒、蔥姜、辣椒、醬油、醋，煮一會(huì)兒之后再放青筍。

5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，鍋不加蓋（能讓魚(yú)腥味更好散出）煮40分鐘左右。

6、出鍋前可以放一些胡椒，因?yàn)榧弭~(yú)的時(shí)候撒過(guò)鹽，后續(xù)可以根據(jù)自己的口味看是否需要放鹽。

2. 山茶油可以炸魚(yú)嗎

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

3. 山茶油可以蒸魚(yú)嗎

步驟；

1.將魚(yú)頭洗凈，抹鹽入味20分鐘。；

2.買小米椒洗凈；

3.小米椒切末；

4.生姜切末；

5.將蒸魚(yú)鼓油倒在魚(yú)頭上里外摸均勻，陳醋少量抹勻。；

6.食用油（任何品牌都可以）橄欖油，茶油皆可。適量倒入魚(yú)頭上。；

7.準(zhǔn)備好，入味后，準(zhǔn)備放入鍋中蒸；

8.高壓鍋放水隔水蒸；

9.放入鍋中大火上汽十分鐘關(guān)火即可；

10.如果喜歡蔥花，香菜末，芹菜葉末，都可以按照自己口味撒在表面。這道菜就完成了。不用放味精雞精都可以做出鮮嫩的魚(yú)頭，3斤完全不在話下，一頓吃完。

4. 山茶油可以煮魚(yú)嗎怎么吃

材料：黃鱔400克、壇子酸菜一小把、蔥段、紫蘇、姜絲酸菜煮鱔魚(yú)調(diào)配料：茶油、鹽、紅干辣椒、豆瓣醬、醬油、蠔油、雞精做法：1、洗凈鱔魚(yú)身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；2、坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；3、鍋里留少許余油，下姜絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚(yú)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮5-8分鐘，調(diào)鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉(zhuǎn)大火翻勻就ok了！PS：1、黃鱔不用改刀，用整條的做，肉肉的，吃起來(lái)很過(guò)癮。如果你想切成段當(dāng)然也可以了。2、酸菜要用自家做的那種潤(rùn)潤(rùn)的不干的酸菜，進(jìn)過(guò)壇子發(fā)酵后帶有淡淡的酸味，煮魚(yú)是一級(jí)棒。3、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)；鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚(yú)素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

5. 山茶油可以煎魚(yú)嗎

用料：鮮魚(yú)塊兩條魚(yú)，干紅辣椒粉一斤，鹽適量，五香粉，孜然粉，胡椒粉各少許，高度白酒適量。

做法：

1. 整魚(yú)剖好，晾干水分，鮮魚(yú)剁塊，加入鹽，白酒腌制一個(gè)小時(shí)。

2.加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌勻，靜置半小時(shí)。

3.裝壇，碼好魚(yú)，密封，靜待發(fā)酵。還可發(fā)酵好后加入燒熟后冷卻的茶油，更利于保存。一周后開(kāi)蓋已經(jīng)酒香撲鼻，可以享用了。

6. 茶油可以燒魚(yú)嗎

主料

草魚(yú)1000克

紅尖椒150克

輔料

精鹽5克

胡椒粉5克

茶油50克

花椒粉3克

味精2克

芹菜50克

方法

1草魚(yú)一條去魚(yú)鱗、魚(yú)腸、魚(yú)腮清洗干凈切塊

2紅尖椒少許切絲

3鍋燒熱放入茶油，油熱后下入切好的草魚(yú)，均勻地撒上精鹽，煎片刻

4放二大碗清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火將湯煮濃

5撒上胡椒粉、花椒粉、部份紅尖椒絲，再煮五分鐘

6最后撒上味精和芹菜即可

7. 山茶油怎么煮

山茶油可以直接食用的，但是味道不太好。還有建議您第一次食用先嘗試一點(diǎn)，如果沒(méi)有不適再適當(dāng)增加食用量。山茶油是耐高溫，所以可以熱而不變質(zhì)，如果生吃一般為治病而為，作為食品用時(shí)，可稍加熱熟化一下，涼后可進(jìn)行涼拌菜。這樣風(fēng)味好，又營(yíng)養(yǎng)保健。

8. 山茶油可以煮魚(yú)嗎有毒嗎

酸菜魚(yú)熗鍋是用豬油和菜籽油的混合油。

酸菜魚(yú)做法：

1、鮮魚(yú)經(jīng)剖殺，去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，用刀片下兩扇魚(yú)肉，另將魚(yú)頭劈開(kāi)，魚(yú)骨斬成。

1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節(jié)；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細(xì)末。

2、鍋置火上，下油燒至五成熱時(shí)，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚(yú)頭、魚(yú)骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調(diào)味后，繼續(xù)熬煮。

9. 山茶油可以煮菜嗎

不建議用，茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會(huì)越陳越香的，食物一類的要在保質(zhì)期內(nèi)食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。

它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，放置了三年的山茶油應(yīng)該不能使用，因?yàn)橛椭破贩胖脮r(shí)間過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等

10. 茶油煮魚(yú)好吃嗎

食材

1.福壽魚(yú) 1條，白蘿卜 1顆，豆腐 2小塊，萵筍 1顆 ，土豆 ，豆芽 適量，生菜 1顆 ，香菜 1顆 ，青紅辣椒 適量

調(diào)料：八角 2顆 ，花椒 適量，郫縣豆瓣醬 3勺 ，蒜泥 適量

步驟

1.福壽魚(yú)洗凈，從中間切開(kāi)，撒上胡椒粉、鹽、姜片、料酒，腌制20分鐘。

2.白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆洗凈切片備用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗凈備用。

3.把腌制好的魚(yú)放進(jìn)油鍋炸制兩面金黃后撈出備用。

4.鍋中加入3勺郫縣豆瓣醬、蒜泥、青紅辣椒、八角、花椒，再加入適量生抽，最后加入適量清水燒開(kāi)。

5.把白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆擺好，生菜和豆芽熟的較快可以出鍋前10分鐘加入，最后加入煎好的魚(yú)，淋上醬汁，燉煮30分鐘。

6.出鍋前10分鐘，加入豆芽和生菜，還要加入靈魂香菜。

青紅辣椒是我在煮湯汁時(shí)就放進(jìn)去了，其實(shí)在出鍋后放。

燉煮后的烤魚(yú)，香氣撲鼻，魚(yú)皮金黃且有嚼勁，魚(yú)肉也很嫩，輕輕一劃就脫刺而出。加入郫縣豆瓣醬的醬汁也格外的好吃，喜歡重口的湯汁可以多加一些豆瓣醬。

配菜順序是：蘿卜墊底，其次是土豆、萵筍，魚(yú)放在上面，豆芽在快出鍋時(shí)放在邊上即可。

蘿卜比較清爽，可以解油膩；土豆很軟糯，好像在吃棉花糖；萵筍是酥脆的，也是我比較喜歡的青菜，遺憾的是超市沒(méi)有豆皮或千張了，后面烤魚(yú)再補(bǔ)上。

這一次依然吃的很飽，很滿足。

照顧好自己，才會(huì)有能力和耐心去幫助別人。