1. 巴馬油茶湯

在我國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)）這些地方的山茶油都是正宗的。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現有栽培面積約4500萬畝，年產油茶籽100萬噸，產油茶籽油27萬噸。

2. 土家油茶湯

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關鍵是茶葉質量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡單。在農村則只需一口鐵鍋、一個三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時就將罐放在火邊煨著，在上山勞動時就裝一大罐油茶湯以備午餐時用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因為油糊糊的還不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因為一般植物油不及豬油香）少許，待油溫加熱至六成時，把姜末放入油中，同時放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水擠壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因為味精會改變湯的原汁原味，同時湯中一般也不放辣子，因為喝湯時容易嗆人

3. 巴馬油茶發(fā)展情況

中國十大長壽村為廣西巴馬、廣東三水、廣西永福、湖南麻陽、四川彭山、四川都江堰、河南夏邑、湖北鐘祥、江蘇如皋、廣東連州。 這其中廣西巴馬為長壽鄉(xiāng)之首，是因為： 1、巴馬物產資源豐富。有珍珠黃玉米、油茶、火麻、油魚、黑山羊、麻雞、銀魚、香豬等名優(yōu)特產；有鈦、硅、錳、銻、鐵、金、輝綠巖、滑石、大理石、方解石、石灰石等礦產資源。食物多是容易消化并富有營養(yǎng)的，長期食用對于身體有益。 2、礦產資源豐富。并因此產生了優(yōu)質的天然礦泉水。 3、旅游資源豐富，風光優(yōu)美，氣候宜人，空氣質量高。河水和沿河土壤中的礦物質和微量元素含量相當高，而且這一帶的空氣中負氧離子含量在每立方厘米2000個至5000個之間，而在一般城市這一數量僅為1000至2000個。 4、生活節(jié)奏慢，樂觀的心態(tài)對于身心也是個很好的良藥。

4. 巴馬山茶油的功效與作用

1、巴馬油魚

產自巴馬瑤族自治縣的盤陽河，肉質鮮美，食用價值極高，且具有一定的藥用價值，被稱為水下人參。油魚入鍋不用放油，可自行出油，也不粘鍋。

2、珍珠黃玉米

產于巴馬幾個獨特氣候和特殊土質的石山鄉(xiāng)村，顆粒小、圓且硬，不受污染，用珍珠黃玉米制成的食物，稱為長壽粥。

3、巴馬山茶油

巴馬境內的所略、那社、燕洞等鄉(xiāng)鎮(zhèn)是山茶油原料茶籽的主產區(qū)，巴馬山茶油闖出了名氣，食可健身，用可美容，被譽為“東方橄欖油”，當然這個微妙的關系和巴馬縣當地的核心標簽“世界長壽之鄉(xiāng)”有關系。

4、油包肝

油包肝用豬肝、豬網油、香蔥等做主料。首先把豬肝切小塊，用豬網油包住豬肝，再用香蔥捆綁住，放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟，接著把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟，再把油包肝放進去煮5分鐘，入味后即可出鍋。

5、巴馬火麻

巴馬火麻的火麻籽是一種不可多得的食品與油料，是植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的來源。

6、火麻油

火麻油主要由火麻仁壓榨而成?；鹇槿蕿樯？浦参锎舐榈母稍锍墒旆N子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子?；鹇樵谥袊蟛糠值貐^(qū)有栽培，喜溫暖濕潤氣候，對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質土壤為宜。

7、火麻湯

火麻湯源自世界著名長壽之鄉(xiāng)巴馬盤陽河流域的源頭“世界地質公園鳳山”，是鳳山名優(yōu)珍稀的長壽食物?；鹇樯L在得天獨厚的天然氧吧，采用世代相傳的傳統(tǒng)工藝研制而成。

8、巴馬礦泉水

巴馬獨特的空氣、獨特的山、獨特的水，養(yǎng)育了大批百歲壽星，巴馬的地質結構破碎，水很容易被礦化，多種適合生命狀態(tài)的礦物質和微量元素。

9、巴馬香豬

巴馬是中國香豬之鄉(xiāng)，巴馬香豬通過了國家地理標志產品保護。巴馬香豬烹飪時可以不添加任何佐料也可香氣撲鼻，被譽為豬類的名門貴族。

10、麻雞

該雞軀體小，呈橢圓，成雞不足1.5公斤。肉質堅實，味甘甜，口感極佳。其價格較其他雞種高出80%以上?！盁o雞不成宴”，客至巴馬，席間少不了麻雞一只。其食法有白切雞、脆皮雞或燉雞，可依食客愛好而選…

5. 巴馬茶油價格

食材用料：糯米 (適量)，干茶葉 (3兩)，茶油 (兩中勺)，花生 適量，干糍粑粒 適量，干玉米粒 適量，鹽 適量

做法步驟：

1/3

首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

2/3

放入少許油，多鹽（按個人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

3/3

煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

6. 巴馬油茶做法

廣西金茶王油脂有限公司成立于2002年8月，位于南寧市江南區(qū)旱塘路10號，注冊資金7228萬元，是“全國油茶產業(yè)重點企業(yè)”、“中國油茶籽加工企業(yè)10強”、“十二五期間全國民族特需商品定點生產企業(yè)”、“廣西壯族自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”和“廣西壯族自治區(qū)農產品加工重點龍頭企業(yè)”， 也是國家糧食局和國家農發(fā)行總行認定的重點信貸支持的糧油產業(yè)化龍頭企業(yè)。

公司是集油茶基地種植、油脂精深加工、油茶籽油研究開發(fā)、國內外糧油貿易和自營進出口及儲存自治區(qū)級儲備和應急儲備油等業(yè)務于一體的綜合型企業(yè)。公司已先后在巴馬縣建設“萬畝優(yōu)質油茶種植基地”、在南寧市江南區(qū)旱塘路10號建設年產3萬噸油脂精煉加工基地及年產3000噸的有機油茶專用精煉生產線。

經過多年的努力，公司已通過IS09001：2008國際質量管理體系認證和GB/T22000-2006/ISO22000：2005食品安全管理體系認證，公司生產的“金茶王” 牌油茶籽油等系列產品分別被中國糧食行業(yè)協會、廣西糧食行業(yè)協會評為“全國放心油”和“廣西放心油”。

“金茶王”被評為“廣西著名商標”并連續(xù)榮獲第十一屆、十二屆、十三屆中國國際糧油產品及設備技術展覽會“金獎”，公司的“廣西巴馬油茶”在2011年在全國糧油榜推介活動中被評為“中國十佳糧食地理品牌”?！敖鸩柰酢庇筒枳延陀?011年7月12日通過了綠色食品A級認證，2014年1月22日通過了“有機食品”認證。

公司于2017年榮獲高新技術企業(yè)稱號。 通過自主創(chuàng)新，公司開創(chuàng)了“荒種”古樹茶油、“祖山”原生初榨茶油、“鄰家油坊”原生初榨花生油等自有品牌并開拓了市場。

在自治區(qū)糧食局的指導和扶持下、在有關部門的大力支持下，多年來公司一直以“誠信、高效、務實、奉獻”的企業(yè)精神，奉獻社會、回報大眾，逐漸形成較強的發(fā)展后勁和品牌優(yōu)勢。

我公司現處于大力發(fā)展階段，歡迎有志之士加入，與我們一同成長，共創(chuàng)輝煌！

工商信息

公司全稱：廣西金茶王油脂有限公司

成立時間：2002年8月19日

法人代表：梁文紅

7. 巴馬山茶油怎么食用

茶油是個好東西，但有兩種茶油，我們非常不推薦給孩子吃，那就是從小作坊買的土茶油！雜質太多，容易被黃曲霉素污染，容易變質！孩子身體很嬌嫩，經不起這些有害物質的侵害。

還有一種是精煉、浸出茶油，通過高溫及浸出后，茶油里的營養(yǎng)成分都被破壞了，對孩子健康成長沒有幫助！