1. 融水縣油茶

柳州是廣西壯族自治區(qū)的第二大城市，是中國五大汽車城之一。是全國唯一擁有的一汽、東風(fēng)、上汽、重汽等四大汽車集團(tuán)整車生產(chǎn)企業(yè)的城市。柳州簡稱壺城或者龍城，取決于柳江在柳州市區(qū)的繞行河道像水壺和龍。柳州的風(fēng)味小吃最有名的當(dāng)然是螺絲粉了，另外，還有柳州酸、云片糕、濾粉、水油堆、馬打滾、酸肉、柳州市管轄的三江縣的油茶、融水的牛癟湯等等。柳州人海納百川，很多外地人到了柳州，柳州人不犧牲，不排外，因此，柳州的口味集北方，南方，西南，廣東，福建，海南等地的口味，都能吃得下。

2. 廣西融水油茶

國家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中廣西的：

2 Ⅰ－2 布洛陀 廣西壯族自治區(qū)田陽縣

23 Ⅰ－23 劉三姐歌謠 廣西壯族自治區(qū)宜州市

59 Ⅱ－28 侗族大歌 廣西壯族自治區(qū)柳州市、三江侗族自治縣

63 Ⅱ－32 那坡壯族民歌 廣西壯族自治區(qū)那坡縣

181 Ⅳ－37 桂劇 廣西壯族自治區(qū)

209 Ⅳ－65 桂南采茶戲 廣西壯族自治區(qū)博白縣

220 Ⅳ－76 彩調(diào) 廣西壯族自治區(qū)

226 Ⅳ－82 壯劇 廣西壯族自治區(qū)

370 Ⅷ－20 壯族織錦技藝 廣西壯族自治區(qū)靖西縣

380 Ⅷ－30 侗族木構(gòu)建筑營造技藝 廣西壯族自治區(qū)柳州市、三江侗族自治縣

455 Ⅸ－7 京族哈節(jié) 廣西壯族自治區(qū)東興市

462 Ⅸ－14 瑤族盤王節(jié) 廣西壯族自治區(qū)賀州市

463 Ⅸ－15 壯族螞（蟲字旁加另）節(jié) 廣西壯族自治區(qū)河池市

464 Ⅸ－16 仫佬族依飯節(jié) 廣西壯族自治區(qū)羅城仫佬族自治縣

465 Ⅸ－17 毛南族肥套 廣西壯族自治區(qū)環(huán)江毛 南族自治縣

494 Ⅸ－46 壯族歌圩 廣西壯族自治區(qū)南寧市

495 Ⅸ－47 苗族系列坡會群 廣西壯族自治區(qū)融水苗族自治縣

509 Ⅸ－61 壯族銅鼓習(xí)俗 廣西壯族自治區(qū)河池市

515 Ⅸ－67 瑤族服飾 廣西壯族自治區(qū)南丹縣、賀州市

以下是第二批的：

569 Ⅰ-82 壯族嘹歌 廣西壯族自治區(qū)平果縣

657 Ⅲ-60 瑤族長鼓舞 廣西壯族自治區(qū)富川瑤族自治縣

739 Ⅳ-138 邕劇 廣西壯族自治區(qū)南寧市

780 Ⅴ-87 廣西文場 廣西壯族自治區(qū)桂林市

881 Ⅷ-98 陶器燒制技藝 廣西壯族自治區(qū)欽州市

981 Ⅹ-74 賓陽炮龍節(jié) 廣西壯族自治區(qū)賓陽縣

以下是擴(kuò)展名錄中的：

61 Ⅱ-30 壯族三聲部民歌 廣西壯族自治區(qū)富川瑤族自治縣

129 Ⅲ-26 田林瑤族銅鼓舞 廣西壯族自治區(qū)田林縣

3. 融水三江油茶館

1、即春來茶館。

2、春來茶館是江蘇常熟市沙家浜蘆蕩風(fēng)景區(qū)眾多的茶館之一。據(jù)地方志記載，在明朝時(shí)，這里的茶館就是十分普遍。在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，僅沙家浜鎮(zhèn)大大小小的茶館就有34家之多。

3、當(dāng)年新四軍經(jīng)常利用茶館作為掩護(hù)，聯(lián)絡(luò)接頭，傳遞情報(bào)，許多茶館曾經(jīng)是我們地下黨的交通站，如董家函芬閣茶館，唐市振的徐家浜茶館，北橋村的南橋茶館和北橋茶館，曹家浜的春海茶館和東來茶館，橫徑鎮(zhèn)的里樂園、稱心樓茶館等等。

4. 融水苗族油茶

三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。

客人進(jìn)家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。 其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。

起鍋后再放進(jìn)油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進(jìn)適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進(jìn)小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領(lǐng)了主人的情?，?、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

5. 融水打油茶

1、侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨

侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過半年以上時(shí)間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風(fēng)味的肉食品，是當(dāng)?shù)刂朗?，一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

3、三江土臘肉

6. 融水縣水融香茶業(yè)公司

《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶并序》[唐]李白

嘗聞?dòng)袢?，山洞多乳窟。仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。

舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃禪伯，投贈(zèng)有佳篇。清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。

朝坐有余興，長吟播諸天。

《藍(lán)素軒遺茶謝之》明.邱云霄

御茶園里春常早，辟谷年來喜獨(dú)嘗。筆陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍。

波驚魚眼聽濤細(xì)，煙暖鴟罌坐月長。欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香。

《詠茶》宋·蘇軾

武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加。爭新買寵各出意，今年斗品充貢茶。吾君所乏豈此物，致養(yǎng)口體何陋耶？洛陽相君忠孝家，可憐亦進(jìn)姚黃花。

《武夷茶》清.陸廷燦

桑苧家傳舊有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君。輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。

醒睡功資宵判牘，清神雅助畫論文。春雷催茁仙巖筍，雀尖龍團(tuán)取次分。

《嘗云芝茶》[元]劉秉忠

鐵色皴皮帶老霜，含英咀美入詩腸。舌根未得天真味，算觀先通圣妙香。

海上精華難品第，江南草木屬尋常。待將膚腠侵微汗，毛骨生風(fēng)六月涼。

《對茶》[唐]孫淑

小閣烹香茗，疏簾下玉溝。燈光翻出鼎，釵影倒沉甌。

婢捧消春困，親嘗散暮愁。吟詩因坐久，月轉(zhuǎn)晚妝樓。

《尚書惠蠟面茶》[唐]徐寅

武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。

金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙。分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。

《雪煎茶》[元]謝宗可

夜掃寒英煮綠塵，松風(fēng)入鼎更清新。月圓影落銀河水，云腳香融玉樹春。

陸井有泉應(yīng)近俗，陶家無酒未為貧。詩脾奪盡豐年瑞，分付蓬萊頂上人。

《茶》[宋]林逋

石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。

世間絕品人難識，閑對茶經(jīng)憶古人。

《嬌女詩》左思

吾家有嬌女，皎皎頗白晰。小字為紈素，口齒自清歷。有姐字惠芳，眉目粲如畫。弛鶩翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為茶劇，吹噓對鼎。

《嘗茶》[唐]劉禹錫

生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。

今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。

《峽中嘗茶》[唐]鄭谷

簇簇新英摘露光，小江園里火煎嘗。吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香。

合座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃。鹿門病家不歸去，酒渴更知春味長。

7. 融水縣油茶補(bǔ)貼政策

廣西油茶種植面積和總產(chǎn)量均列全國第三位，油茶原料林山茶樹的種植主要分布在三江、融水、融安、鹿寨、巴馬、鳳山等生態(tài)環(huán)境特別優(yōu)良的縣（區(qū)），這些都是較為邊遠(yuǎn)的山區(qū)，森林覆蓋率高，植被保護(hù)完好，沒有工業(yè)污染，生態(tài)良好，不需要化肥促長和農(nóng)藥呵護(hù)。

8. 融水油茶館

吃在廣州： 明清兩代，粵菜、粵點(diǎn)，粵式飲食真正的成熟和發(fā)展。這時(shí)的廣州已經(jīng)成為一座商業(yè)大城市，粵菜、粵點(diǎn)和粵式飲食真正成為一個(gè)體系。鬧市通衡遍布茶樓、酒店、餐館和小食店，各個(gè)食肆爭奇斗艷，食品之豐，款式之多，世人稱絕，漸漸有“吃在廣州”之說。

特色粵菜：“佛跳墻”、“三蛇龍虎鳳大會”、“脆皮乳豬”、“蠔油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大蝦碌”、“廣東燒鵝”、“蠔油鮮菇”、“瓦掌山瑞”、“八寶鮮蓮八寶盅”、“椒鹽骨”等。死在柳州：柳州棺材

　　在我國流傳著“穿在蘇州，玩在杭州，吃在廣州，死在柳州?！钡拿駨渲小八涝诹荨?，意為柳州棺材質(zhì)優(yōu)工巧、飲譽(yù)全國，逝候得一付足矣。 清末民初至解放前，柳州經(jīng)營棺材壽板業(yè)者多在柳江河北岸的長壽街。全街鋪店都擺滿了棺材，尺寸大小及各種式樣齊全，一般分大、中、小號三個(gè)等級，也有按顧客要求特制的，以木質(zhì)好壞和技術(shù)之優(yōu)劣而定價(jià)高低不同，生意非?；鸺t。當(dāng)時(shí)未有火葬，不論是官是民，死后均裝棺土葬，因此，棺材經(jīng)營行業(yè)倒也方便了民需。 柳州棺材量多質(zhì)好，有賴于柳江河上游融水、三江兩地盛產(chǎn)的木材，壽板所需材料源源不斷從這些地方運(yùn)往柳州。柳州棺材式樣多昂頭雄壯，且頭尾兩面刻有龍鳳，雕有福鼠，雕刻不用圖樣而信手刻來，栩栩如生，異常精致。造棺之木最佳者為春芽木，質(zhì)堅(jiān)色黑發(fā)亮，敲之略有聲，其次為柚木，質(zhì)堅(jiān)色紅，不滲水，可防潮。以此兩種木質(zhì)作棺材，均能避免鼠咬蟻蛀，埋地百年不朽。 柳州棺材以其質(zhì)地上乘，做工精致而名聞全國后，有人為死后得到一副好棺材，竟以“死在柳州”為幸事。1935年，曾任廣州衛(wèi)戍司令的陸軍少將高景純在柳州逝世，其家人為他定制一具特大號棺材，用一截重約一千余公斤的大棺木雕制，棺高為一點(diǎn)三三米，長二點(diǎn)三三米，頭尾刻有雙龍戲珠和五囚捧壽等浮雕。據(jù)說，這是柳州棺材史上最名貴的一具棺材。 如今，人們已經(jīng)不再進(jìn)行土葬，柳州棺材也不再有當(dāng)年的風(fēng)光，但是，柳州棺材作為工藝品仍廣受人們的歡迎，其尺寸變小了，一些人購之作為家居擺設(shè)，亦喜其諧音“升官發(fā)財(cái)”之意。 壽棺，古而有之。如今的棺材，已不是舊時(shí)的土葬棺木，而是制成一種小巧精致的工藝美術(shù)品，取其讀音“官財(cái)”，為“升官發(fā)財(cái)”之意，代表了勞動(dòng)人民的進(jìn)取精神，變成一種吉祥物了。發(fā)展至今，其內(nèi)在的質(zhì)量和外觀的設(shè)計(jì)都得到不斷的改進(jìn)和完善。 柳州的壽棺工藝考究、設(shè)計(jì)精美，在材料上都采用上好的香樟木、香杉木和香柏木。規(guī)格多種多樣，主要外觀設(shè)計(jì)有百壽圖和百福圖、九龍圖三種(也可根據(jù)客戶的具體要求而制做)。產(chǎn)品出口東南亞各國和港、澳、臺地區(qū)，并以其優(yōu)良的質(zhì)量和精美的外觀設(shè)計(jì)贏得良好的信譽(yù)。

9. 融水縣油茶的主要原因

苗族主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。苗族沒有文字，苗語屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。苗族居住在高山地帶，以農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)作物有旱稻。包谷，蕎子，薯類和豆類，經(jīng)濟(jì)作物是麻，一般是自己種麻，自己紡織.苗族人民有豐富的民間口頭文學(xué)，如古歌，詩歌、情歌等等。苗族也善舞蹈，蘆笙舞最為流行。

苗族風(fēng)俗習(xí)慣：

1、苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。

2、苗族講究真情實(shí)意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面；交談中用敬語稱呼；迎客要穿節(jié)日服裝；對貴客要到寨外擺酒迎候；客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客；在客人面前，女主人不登高上樓；宴會上以雞、鴨待客為佳肴，尤以心、肝最貴重，要先給給客人或長者，客人則分給眾人享用，次序是先長后幼?？腿瞬灰Q主人“苗子”，他們喜自稱“蒙”。

3、苗族十分注重禮儀?？腿藖碓L，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時(shí)，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。

4、踩花山是境內(nèi)苗族人民的盛大傳統(tǒng)節(jié)日，一般在每年農(nóng)歷正月初一、初三、初六這幾天舉辦。凡有苗族居住的各縣，這幾天都要立花桿，舉行隆重的踩花山活動(dòng)。這既是苗族男女青年談情說愛的好時(shí)機(jī)，也是苗族人民開展文體娛樂活動(dòng)的重要場所。苗家男女老少，穿金戴銀，從四面八方趕到花桿腳下，吹蘆生、彈響蔑、跳腳架、耍大刀、斗牛、摔跤、斗畫眉、爬花桿。

5、苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。

10. 融水縣油茶培訓(xùn)

1，先將冷水于鍋中燒開，把50g干茶葉放入水中泡開，不要泡太久，干茶葉由脆變軟即可，泡太久會流失茶色。撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，不洗也可以，看個(gè)人習(xí)慣。

2，干鍋燒熱將1準(zhǔn)備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，喝不了辣的可以少放，喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳，都沒有也可以放植物油】繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會非常非常的苦和澀。

3，加入開水，最好是開水，冷水煮出來的茶會失去口感。不能蓋蓋子，待它翻滾，依個(gè)人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動(dòng)，讓茶色均勻。

4，將碗擺放好，每個(gè)碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過濾【沒有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中

5，將碗中油茶攪拌均勻，用勺子開喝。