鐵觀音的歷史
翻開安溪的歷史，就是一部中國茶葉發(fā)展史。安溪悠久的產茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經驗，獨特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。

自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛，安溪茶葉在自身發(fā)展的同時，烏龍茶生產技術和鐵觀音等優(yōu)質名茶也不斷向海內外廣泛傳播。茶業(yè)已成為了安溪縣最大的生產支柱和勞動人民賴以生存的主要經濟來源。時有謠“千村學種茶，杉茶遍戶栽，植茶當防老，茶價供萬家”。
鐵觀音的歷史
民國五年（1916年），由王聯丹茶莊配制、天馨茶行經銷“萬壽桃"牌鐵觀音在臺灣就獲日本金牌一枚、金筆一對；
民國三十四年（1945年），王聯丹茶莊的"泰山峰"牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌；
1950年，王炳記的"碧天峰"牌鐵觀音在暹羅（今泰國）獲特等金獎；
1982年3月，在商業(yè)部于崇縣召開的全國花茶、烏龍茶優(yōu)質產品評為比會上被評為"優(yōu)質產品"，名列全國首位；同年6月，在湖南長沙召開的全國茶評比會上被商業(yè)部評為"全國名茶"；是年，安溪茶廠出品的安溪"風由牌特級鐵觀音"被國家經委授予國家金質獎章的最高榮譽；
1984年，安溪鐵觀音被審定為全國良種；
1986年10月，"新芽牌烏龍茶鐵觀音"（聽裝）在法國巴黎獲"國際美食旅游協(xié)會金桂獎"，被評為世界十大名茶之一；是年，在福州召開的名茶評選會上，商業(yè)部評定"全國名茶"43種，鐵觀音榜上有名。
1999年，安溪縣鐵觀音茶園面積約8.5萬畝，總產約4500噸，占全縣茶葉總產量的32.8%。茶葉主產區(qū)為西坪、祥華、感德、劍斗、虎邱等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有"好喝不好栽"之說。"紅芽歪尾桃"是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。