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老綠茶的功效與作用

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-07-01 05:38   點擊:5009   編輯:niming   手機(jī)版

提到“陳年”,一般都是存放時間久、價值高的東西,比如陳年老酒,再比如現(xiàn)在的流行詞語“82年拉菲”,“82年”成為高檔代言詞,由此還誕生了一些諸如“82年雪碧”、“82年敵敵畏”……那么82年的西湖龍井,還能喝嗎?
西湖龍井的陳茶沒有發(fā)生霉變,當(dāng)然也可以飲用,不過對于龍井這類綠茶來講,存放時間久了會出現(xiàn)黃變,品質(zhì)下降。如果龍井茶保存較好,口感會e799bee5baa6e58685e5aeb931333365653230醇和一些,沒有新茶刺激性強(qiáng)。龍井屬于綠茶,放置時間過長,茶葉中多酚類物質(zhì)和葉綠素都會緩慢氧化,造成龍井的品質(zhì)特點被削弱。以普洱為代表的黑茶類就不同,它是通過微生物和胞外酶發(fā)酵,從而促進(jìn)黑茶品質(zhì)形成,這個過程需要一定的時間,也會形成一些黑茶特有的物質(zhì)成分,但是如果時間過長,那么茶中的營養(yǎng)成分肯定會被消耗掉。

西湖龍井的功效由它的品質(zhì)決定,沒有發(fā)生變質(zhì)的話,龍井茶所含的營養(yǎng)成分可能會減少,但依然存在,這些成分沒有被改變或消失,它們依然具有一些作用,西湖龍井茶的功效也就不會改變。至于西湖龍井的老茶沒發(fā)霉,反而有特殊功效的說法,沒有任何根據(jù),不能輕信。

所以說,不是所有陳年的東西都是好的,陳年的西湖龍井要看它是否發(fā)生了霉變,如果沒有,還是可以飲用。不過綠茶類最好趁新鮮喝,口味和功效都是最好的。

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