近年來，不少養(yǎng)生群體提倡“少吃油，不吃油”的說法，希望大家能夠更加注重自身健康。殊不知，食用油在生活的角色是不可或缺的。我們的一日三餐都離不開它，油是生長發(fā)育的必須物質，也是美食的必備原料。其實，我們更應該關注食用健康油！中國地大物博，就存有一種有機山茶油，少油煙，是中國的油中“瑰寶”。

據(jù)調查，我國城市居民每人每天食用油的平均攝入量高達44克，大大超出中國營養(yǎng)學會推薦的每人每天25克的攝取標準。目前，國際醫(yī)學界已經證實，高血脂、冠心病等慢性疾病與過量攝入油脂存在密切關系。因此，營養(yǎng)學家在力推公眾“少吃油”的同時，也呼吁公眾關注自身營養(yǎng)健康，以“吃好油”來保障正常的營養(yǎng)攝取。

為什么山茶油有此殊榮，因為山茶油是一種純天然的食品，山茶油果取自深山密林中，受天地日月的精華，不實用任何農藥化肥。其營養(yǎng)成分也極其珍貴。

山茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，比被譽為“液體黃金”的橄欖油還要低，并且低于國際營養(yǎng)標準對飽和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸含量來說，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亞油酸和亞麻酸的比例也接近中國營養(yǎng)學會的推薦比例，長期食用對人體健康非常有益。

山茶油中油酸的含量一般在74%-87%，基本穩(wěn)定在80%左右，在目前各類主要食用油脂中是最高的。油酸屬于單不飽和脂肪酸。大量醫(yī)學實驗證明，食用以單不飽和脂肪酸為主的油類，可以降低體內低密度脂蛋白膽固醇（一種“壞”膽固醇）的含量，同時又能維持甚至增加高密度脂蛋白膽固醇（一種“好”膽固醇）的含量。

所以說，食用山茶油有利于血脂中膽固醇下降，可減小膽固醇在血管壁上沉積，從而可以預防血管硬化、血壓增高。我國膳食中的單不飽和脂肪酸與冠心病的死亡率之間呈現(xiàn)明顯的負相關。醫(yī)學工作者據(jù)此認為，某些地區(qū)人群較低的冠心病死亡率與日常食用富含單不飽和脂肪酸油脂有關。因此，茶油是《中國食物結構改革與發(fā)展綱要》中大力提倡推廣的食用植物油。

一般來說，植物油中的油酸含量越高，亞油酸和亞麻酸含量越低，其氧化穩(wěn)定性越好。茶油的油酸含量高達80%左右，亞油酸和亞麻酸含量僅占10%左右，茶油清除雜質和水分以后，可以在常溫下保持數(shù)年不變質。因此茶油不易氧化而耐儲藏。茶油的這個特性使它成為油浸食品罐頭的上等原料，其保鮮、保質的時間常2-3倍于其他油品浸制的食品罐頭。

山茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等成分，對人體有很好的保健作用。至于這些成分到底對人體有多重要的作用我們后面還會詳細給您專門介紹一節(jié)課。

山茶油確實是食用油界的“貴族”。因此，山茶油的價格比普通食用油貴，這也導致市場上山茶油品牌種類繁多，但品質缺相差甚多。在我們購買山茶油時，一定要認準四季春茶油。我們多年來堅持食品營業(yè)原則，堅持保證茶油果的純天然，采用專用的冷榨技術，保證有機山茶油的珍貴成分不會流失。