1、豬腦買回來，放溫水泡著，這樣容易去腦膜。
2、用手慢慢撕開腦膜
3、撕開腦膜后，放到另一盆干凈的水里，翻開腦片，可以看見血經(jīng)，用牙簽，挑去血經(jīng)，因?yàn)橛檬种副容^難挑，很容易就弄爛腦子，所以用牙簽比較好點(diǎn)!
4、天麻和冰糖，因?yàn)榧依锏谋怯猛炅?，所以我就用白糖代替，放冰糖和料酒和天麻一起蒸，?分鐘見冰糖化了，就可以了!
5、紅棗和枸杞洗好待用
6、放豬腦煮，去血沫，發(fā)火開后，倒入天麻，紅棗枸杞，小火燉半小時(shí)，最后加少量的鹽就可以了。

天麻豬腦湯怎么做?

材料：天麻20克、豬腦1個(gè)、生姜3片。

烹制：天麻洗凈，稍浸泡；豬腦用清水輕輕洗凈血漬，并用牙簽挑去紅血筋。然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入清水500毫升（約2碗水量），蓋上盅蓋。隔水燉1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油，再燉片刻便可。此量可供1~2人用。