1. 茶油姜糖膏

1. 用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分。

2. 將濾干水的姜片倒入干凈的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚。

4.姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟

2. 紅糖姜茶膏

1、制作姜糖膏時要準(zhǔn)備古方紅糖和蜂蜜，還要準(zhǔn)備曬干以后的大棗，另外要準(zhǔn)備適量的新鮮生姜，在準(zhǔn)備這些材料時，還要注意各種食材之間的比例，正常情況下每斤生姜可以搭配半斤古方紅糖，100克蜂蜜，200克大棗。

2、把準(zhǔn)備好的生姜洗凈以后，晾干表面的水分，然后用去皮刀把它表面的漿皮去掉，再切成小塊，然后放在榨汁機(jī)中直接榨出生姜汁。如果家里沒有榨汁機(jī)，還可以直接用攪拌機(jī)把切成塊兒狀的生姜制成姜蓉，然后再用干凈的紗布把他們包裹起來，擠出里面的漿汁，余下的姜渣直接扔掉。

3、把準(zhǔn)備好的古方紅糖加入適量熱水化開，這是需要進(jìn)行沉淀處理，因為古方紅糖再化開以后會有一些沉淀物出現(xiàn)，等它化成紅糖水以后把沉淀物去掉，紅棗洗凈以后晾干水分切開，去掉中間的果核，然后放到料理機(jī)中攪成細(xì)末。

4、把經(jīng)過過濾的紅糖水和榨出的生姜汁以及紅棗末一起放到干凈的不銹鋼鍋中加熱燒開，然后用小火慢慢熬，在熬制過程中要用筷子不斷攪動，不然很容易出現(xiàn)粘鍋，等鍋中的紅糖水和生姜汁以及紅棗變成暗紅色的龍頭，膏狀以后關(guān)火降溫，這是自制的姜糖膏已經(jīng)做好，取出后可直接食用，也可以裝入干凈玻璃瓶冷藏保存方便人們隨時取食

3. 山茶油姜糖膏

湘西特色小吃有鳳凰血粑鴨、鳳凰姜糖、湘西米豆腐、苗族酸湯菜、酸菜煮水豆腐、湘西土家臘肉、浦市餃兒、陰米和糖散、湘西酸肉、苗家酸魚、茶峒碗兒糕、桐葉粑粑、黃橋酥餅。

　　湘西米豆腐

湘西特色小吃

　　湘西米豆腐是湖南湘西土家族的一大特色，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，用大米、大豆、石灰做成。湘西米豆腐口感清香，拌上了調(diào)味料，頗具當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，可以用于熟食也可以冷食。

　　湘西土家臘肉

湘西特色小吃

　　要說湘西的美食小吃，湘西土家臘肉一定是其中之一，這是湘西張家界的知名特產(chǎn)之一。湘西人習(xí)慣每年制作熏臘肉，在年關(guān)將近的時候，殺了年豬，將正肉、豬頭、豬腳用于制作臘肉，土家臘肉制作方式多樣，很多湘菜都會用到。

　　鳳凰姜糖

湘西特色小吃

　　姜糖是湘西鳳凰地區(qū)的一種特產(chǎn)小吃，這種小吃歷史悠久，已經(jīng)有200多年的歷史了。姜糖這種小吃在鳳凰古城是最有名的，這種賣姜糖的小店不少，價格也不貴。姜糖聞著甜香，咬一口酥脆可口，沒有糖果的甜膩，甜得恰到好處。

　　鳳凰血粑鴨

湘西特色小吃

　　血粑鴨子是鳳凰很有代表性的一道菜，制作的時候先將預(yù)先浸泡好的糍糯米裝盆，宰殺鴨子時，將鴨血溶入糯米浸泡均勻。鴨血疑固后蒸熟。血粑冷卻之后，再切成方塊，然后用茶油煎熟。將鴨肉和豬肉、花椒等一起爆炒，炒干水分，再加鹽、醬油拌勻，加清水煮十幾分鐘，成菜色香味俱全

4. 姜茶膏功效

用料材料用量 紅糖 250g 老姜 150g 做法1. 姜皮稍微削一下，看到有腐爛的地方一定要切除干凈，腐爛的姜會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。

2. 用刨刀刨成泥或絲，用切切成粒也可以，反正弄碎就行了。

3. 姜刨好后把紅糖倒進(jìn)姜碗里。

4. 姜泥和紅糖攪拌均勻至紅糖全部化開。

5. 靜置十分鐘后隔水蒸半個鐘頭，為了防止水蒸汽進(jìn)去，最好找個蓋子蓋著蒸。

6. 蒸完放冷，裝好放在冰箱里，每天早上挖一勺用開水沖泡。

5. 紅糖姜茶膏的做法竅門

經(jīng)過12小時的熬制，姜糖膏中的水分已經(jīng)很少了，而且狀態(tài)也比較穩(wěn)定，即使長時間放置也不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。

在灌裝的時候我們對瓶子進(jìn)行了四個小時以上的高溫滅菌消毒。因此，朋友們收到的姜糖膏即使在常溫下也能保存4個月不變質(zhì)。但是需要注意的是，膏方狀態(tài)雖然穩(wěn)定，但不能進(jìn)水和受潮，因此，朋友們在使用的過程中，每次把小勺子擦干再取，盡量避免把水滴到瓶子里，每次喝完把蓋子輕輕擰上即可，最好放置于陰涼避光的干燥處，兩個月內(nèi)喝完可以不用冷藏。（正常服用一瓶是25天到一個月左右）

6. 茶油熬膏藥

     油茶木是個好木頭。它屬于硬木。

      硬木，英文名叫hardwood。即為闊葉樹材，指由被子植物門的樹所生成的木材。特點是質(zhì)地細(xì)致堅硬的木材，如紫檀。多數(shù)取自落葉性的細(xì)葉林木，包括橡木、桃心木與樺木、紅橡，硬楓等。通常價格比較高，但是品質(zhì)相對比軟木優(yōu)良，顏色與紋理變化多。

      硬木分為兩種，一種是雜木，如櫸木，榆木等，一種是紅木，如紫檀，花梨，酸枝等。一般用于制造露面產(chǎn)品如家具、木地板等。在缺乏軟木的國家如澳洲，甚至被用于建筑的結(jié)構(gòu)物料。