1. 雞蛋香油茶的做法

雞蛋羹要放生抽和香油味道更好。

蒸雞蛋羹6大步驟

原料：雞蛋，食鹽，清水，香油，生抽，老抽

制作：

1、首先我們要準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，然后把雞蛋打入小碗中，再用筷子把雞蛋攪打成蛋液。

2、攪打好的蛋液，我們要往里面加入適量的鹽，不用加入太多，兩克左右就可以了，主要起加電解質(zhì)的作用。

3、往蛋液中再加入適量清水，一定要用冷水，不能用熱水，熱水會(huì)把蛋液沖成蛋花，那樣就蒸不出雞蛋羹了。

4、再次攪拌混合均勻，讓蛋液和清水混合，記住兩者之間比例，一定要確保在1:1。然后準(zhǔn)備一個(gè)漏篩，把蛋液中的氣泡給它過濾掉。

5、準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量清水，把鍋中水燒開后，再把準(zhǔn)備好的蛋液放入蒸鍋當(dāng)中，大火蒸8分鐘。

6、時(shí)間到了以后關(guān)火，讓雞蛋羹再燜幾分鐘，最后出鍋再加入一些香油、生抽、老抽，簡(jiǎn)單調(diào)味就可以食用了。

2. 雞蛋油茶怎么做

亳州蒙城油茶

油茶是蒙城的一道特色小吃，與蒙城的灑湯相比，毫不遜色。蒙城是莊子故里，省級(jí)歷史文化名城。鏡內(nèi)歷史文化名勝星羅棋布，各種地方小吃名目繁多。因此，蒙城是全國(guó)唯一的一個(gè)被命名為“中國(guó)養(yǎng)生美食之鄉(xiāng)”的縣城。蒙城油茶，只是蒙城小吃的一個(gè)品種。

蒙城油茶用料比較多，主要有豆腐皮兒切成的細(xì)絲，煮熟的花生，手洗小麥面筋，雞肉絲和黑芝麻等等。湯料主要是用老母雞燉成的湯加水勾芡，不會(huì)加味精和雞精等化學(xué)化工廠佐料，講究一個(gè)“純正”。一勺在口，都是雞湯的醇厚和芝麻的清香。

在制作過程中，要先和面。把和好的面團(tuán)餳上半小時(shí)后，拿個(gè)面盆加入大量的水，反復(fù)揉搓面團(tuán)，把淀粉洗出，只剩下在團(tuán)蓬松的面筋。然后，把豆腐皮和海帶切成細(xì)絲，把花生米炒熟切碎，再加上細(xì)姜絲兒。需要提醒的是，花生米切不可碾碎，一定要切成顆粒狀，否則吃不出口感。往大鍋里倒上水，水占鍋的一半上下，往水里放入海帶絲和豆腐皮絲，加入適量的黑胡椒粉燒開。最好用黑胡椒，不要用白胡椒，色澤不一樣，口感更不一樣。

用炒菜鍋加油，把蔥末和姜末炒香，再放入切碎的花生顆料，輕輕翻炒，然后倒入燒開的大鍋水里，繼續(xù)煮上十來分鐘，然后倒入洗面筋沉淀出來的淀粉水一定要攪勻不能太稀也不能太稠的漿糊狀，邊倒邊攪拌，淀粉水與鍋里的清湯的比例大約1:2，最后加鹽調(diào)制，倒進(jìn)是一米高的鐵皮大油茶壺里。用鐵皮焊制的一個(gè)大肚子油茶壺，外面包上厚厚的棉胎，用作保溫。油茶壺上有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的嘴兒。倒的時(shí)候，油茶壺稍微一傾，油茶便像一條錢一樣激射而出，注入陶碗里。當(dāng)油茶在碗的一大半時(shí)，店主把茶壺扶正，油線斷掉，恰到好處地盛滿一碗。這個(gè)活兒，一般人是很難拿捏的。因此，僅僅倒油茶這一關(guān)，便是一項(xiàng)非常難以掌握的技術(shù)活兒。

現(xiàn)在，用鐵皮大油茶壺賣油茶的越來越少了，為了省事，用敞口鍋燒制后直接盛出來賣。再喝油茶吃煎包，已經(jīng)缺少了當(dāng)年的一種韻味兒。

3. 雞蛋茶放香油的作用

雞蛋羹蒸熟出鍋時(shí)放香油

4. 雞蛋香油茶的做法視頻

1.面茶的全部食材。芝麻醬先用香油澥好備用。

2.小米面用涼水?dāng)噭颉?/p>

3.鍋上火注入涼水。

4.下入用涼水?dāng)噭虻男∶酌婧４蛏⒌碾u蛋加入

5.打開火用勺不斷的攪拌。

6.開鍋后小火熬制

7.面糊濃稠時(shí)便可關(guān)火。

8.面糊盛入碗中。

9.澆上澥好的芝麻醬，再灑上芝麻鹽，接下來您便可以端起碗來開始沿著碗邊兒吸溜兒了 ，呵呵！味道還可以，這就是老北京的《面茶》。

5. 雞蛋香油茶的做法竅門

剛沖好趁熱加入白糖。材料準(zhǔn)備：雞蛋，白糖，香油。

1，將雞蛋洗凈打入碗中，將其攪拌均勻。

2，燒開水，將其煮沸。

3，將燒開的水趁熱倒入碗中，并攪拌雞蛋。如果想吃蛋花小的，可加大攪拌速度，喜歡吃蛋花大的，隨意攪拌幾下即可。

4，加入白糖，淋上香油。

5，趁熱喝，溫度適宜自己即可。這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開成漿狀，然后再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟.輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子進(jìn)侵的防御作用。

6. 雞蛋香油茶的做法和配方

將雞蛋打碎、放上一點(diǎn)兒鹽、蔥花、姜末，然后用筷子攪打均勻；再把炒鍋放在火上，倒上水(比油多一至二倍)，也可以在水里放上些干的小銀魚、蝦仁、螺螄肉，能增加鮮味。待水開后，將攪好的蛋液倒進(jìn)鍋里，蛋液便奇跡般地膨脹起來，翻炒幾下便好，味道十分鮮美可口。 主料：雞蛋300克 輔料：木耳(水發(fā))10克,胡蘿卜10克,香菇（鮮）10克,蝦米10克,火腿10克,菠菜10克 　　調(diào)料：姜汁5克,味精5克,花椒2克,鹽5克,香油10克 1. 雞蛋打在碗中； 　　2. 香菇去蒂切成指薄片； 　　3. 胡蘿卜洗凈，成指甲般大小的象眼片； 　　4. 木耳摘蒂洗凈，成指甲般大小的象眼片； 　　5. 菠菜擇洗干凈，取其葉切成指甲般大小的象眼片； 　　6. 將香菇片、胡蘿卜片、木耳片、菠菜葉片一起放入開水鍋內(nèi)氽一下，取出控干水； 　　7. 海米大的切碎； 　　8. 熟火腿也切成象眼片； 　　9. 在鍋內(nèi)放清水約350毫升，加上鹽燒沸后，將雞蛋倒入，用勺貼鍋底輕輕推動(dòng)到全部結(jié)塊； 　　10. 再將配料香菇、木耳、火腿、胡蘿卜、菠菜、海米等全部倒入燒沸，撇清浮沫，加上鹽、味精、花椒、姜汁試好味，起鍋倒在湯盤，澆上香油即成。

7. 雞蛋沖茶放香油

主料：草菇150克，萵筍100克，調(diào)料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，鹽3克

做法

1.草菇去盡根蒂、泥沙，洗凈后撕成塊;

2.萵筍去老葉、根皮，切成長(zhǎng)7厘米的條兒，洗凈待用;

3.坐鍋點(diǎn)火放油，待油燒熱后，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、鹽、泡椒，再加入清湯;

4.煮至萵筍斷生，撈去姜及泡椒不用，倒入湯碗即可。

8. 香油雞蛋茶怎么做

小時(shí)候一上火我媽就給我沏雞蛋茶喝 說是降火的 也不知道是不是真降火 反正從小喝到大

用料

雞蛋  

香油  

開水  

糖  

沏雞蛋茶的做法步驟

步驟 1

一個(gè)雞蛋，澆上點(diǎn)香油（先放香油是除腥氣的 很有效果 ）

步驟 2

使勁打散

步驟 3

澆上燒開的開水，再放點(diǎn)香油，我一般還會(huì)再放點(diǎn)糖 就OK了，一定要趁熱喝

9. 雞蛋香油茶的功效

準(zhǔn)備好所有材料雞蛋和茶

茶葉切碎

將切碎的茶葉放入打散的雞蛋中，加鹽攪拌均勻

接著將攪拌好的蛋液放入鍋中煎到兩面金黃

10. 茶油蒸雞蛋的做法 最正宗的做法

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦