1. 奶茶油條的做法視頻

看是什么類型的早餐了，如果是豆?jié){油條之類的就算了吧，不搭的，就算是可以搭配的最好是把早餐的操作區(qū)域和奶茶的操作區(qū)域分開一下，要不然兩樣都做不好就慘了

2. 鮮奶油條的做法

可以用涼水和面?？梢赃m量加牛奶雞蛋 液，鹽糖適量攪拌混合均勻?；旌先嗝?將混合好的液體和自發(fā)粉揉在一起。最好是晚上開始發(fā)面，第二天早上使用。面團變大了兩倍，證明發(fā)酵成功。

攤面 發(fā)酵好的面團不要揉，在案板和面團上沾一點油，防止粘連。

把面團輕拍成一塊厚度約1厘米的面餅塊，把面塊切成2cm左右的厚度，面塊中間用筷子壓出痕跡，兩個壓好的面塊疊在一起，兩頭捏緊，鍋里放油炸面，油開始冒均勻小泡泡的時候油條入鍋，油條二十秒后浮到油鍋上的時候開始勻速翻面，兩面金黃后出鍋。

3. 奶茶泡油條

一杯甜啦啦珍珠奶茶的熱量是600大卡。

珍珠奶茶由木薯粉、牛奶、糖、茶葉制作而成，含有較高的蛋白質、糖分、淀粉、碳水化合物等營養(yǎng)成分，屬于較高熱量的飲品，通常一杯正常甜度的360毫升的珍珠奶茶約有250-300大卡的熱量，相當于吃了兩碗米飯，需要跑步半小時，走路一小時才能消耗掉，如果放糖較多的珍珠奶茶，其熱量可能更高，相當于在吃炸雞、油條、薯條、冰激凌、蛋糕等高熱量食物。

4. 奶茶油條的做法視頻教程

一杯甜啦啦珍珠奶茶的熱量是600大卡。

珍珠奶茶由木薯粉、牛奶、糖、茶葉制作而成，含有較高的蛋白質、糖分、淀粉、碳水化合物等營養(yǎng)成分，屬于較高熱量的飲品，通常一杯正常甜度的360毫升的珍珠奶茶約有250-300大卡的熱量，相當于吃了兩碗米飯，需要跑步半小時，走路一小時才能消耗掉，如果放糖較多的珍珠奶茶，其熱量可能更高，相當于在吃炸雞、油條、薯條、冰激凌、蛋糕等高熱量食物。

5. 油條的做法視頻

油條的做法

材料面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

做法

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；

2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)；

3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

6. 奶油條的家常做法

食材明細：雞蛋1個、蜂蜜25ml奶油30ml、糖1大勺花生油適當面粉制作步驟1.準備好原料。

2.蛋液，蜂蜜，糖，奶油，加少量水混合攪拌均與，再加入適當面粉，和成1個小面團。

3.未成形的小面團。

4.另外，用25ml花生油和面。

5.得到油酥狀的小面團。

6.兩個面團均勻揉成1個大面團。

靜置，醒10分鐘。

（家里太冷的話，蓋1下）7.切成小條。

8.雙手搓成細條，盡量細。

9.開始扭麻花狀。

10.鍋內放少量油，熱1下，放入麻花，開始炸~~微黃色出鍋。

奶油小麻花做法小貼士ps：感覺1個蛋液和的面團有點大，偶只用了1半。

感覺挺不錯，嘎嘣嘎嘣脆~~那是油酥滴功勞~

7. 奶油油條的做法視頻

1、 做油條時，如何和面？

答：和面的方式和傳統(tǒng)油條和面的方式相似，一般是用揣面疊面法，即用拳頭反復擊打（即踹面）的方式，使面筋得到充分擴展；這樣和制的面團炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和面量特別大可以采用機器和面。

2、 使用安琪復配油條膨松劑要注意什么？

答：復配油條膨松劑不要先溶于水，而是加在面粉中拌勻。

3、 面團松弛好后還能揉面嗎？

答：不能。面團的松弛好的情況下（即在最后炸之前）不能再揉，揉后面團再炸制就成面棍。

4、 炸制的油條制品表面很粗糙，不光滑，表面有很多的小顆粒，是什么原因？

答：油條面團可能靜置時間太長或面團太稀軟。

5、 油條嚼勁大、韌性大，是什么原因？

答：可能是面粉選擇不當，筋度太高或面粉灰分太低，可以在高筋度面粉的基礎上加20%的低筋粉進去，進行調和。

6、 面團分割、餳面的先后順序？

答：和好的油條面團應該先分割、再靜置，這樣可以節(jié)約靜置的時間，也不會破壞面團的組織形態(tài)。

7、 油條形狀不好控制怎么辦？

答：炸制油條的時候可以選擇刷油或撒粉，在油條面團癱軟的情況下最好選擇撒粉，這樣對油條形狀有一定的控制。

8、 炸制的油條回軟很快怎么辦？

答：炸制時調低炸制的油溫，延長炸制時間。也可以選用專用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的時候加入5%的油會好的多。還可以添加雞蛋、油等，會起到一定的效果。

9、 夏天如何保存面團？

答：直接把面團冷藏冷凍。

10、 為什么冷藏面團不宜放置時間太長？

答：時間長了面團表面會長很多的黑點，炸制出的油條表面會有很多的小顆粒，不光滑。

11、 油條不蓬松、內部組織很細膩是什么原因？

答：面粉筋度不夠或者膨松劑添加量少了。

12、 油條表皮太厚是什么原因？

答：面團靜置不到位或者面團太硬、太干。

13、 為什么油條干癟不飽滿？

答：面團靜置時間太長，造成漏氣。

14、 油條下劑后收縮很快？

答：面團靜置時間不夠、面筋還未充分擴展，這樣炸的油條不會很好。

15、 為什么油條下劑后很粘手？

答：主要是面團靜置時間過長或者面團冷藏數(shù)天。

16、 油條炸的時候面片易分開？

答：面片長時放置太干了，或者是撒粉或刷油太多。兩個面片在疊壓成型的時候除中間部分可以粘結外，其他部分都不要粘結，否則炸出來的油條蓬松度不好，而且形狀怪異。建議在中間沾點水。

17、 用什么面粉最好？

答：面粉最好選用油條專用粉，或者一等粉?；蚋呓疃让娣鄣幕A上加20%的低筋粉進去，進行調和。

18、 夏天，普通油條店該如何操作？

答：建議其晚上和面，將和好、分割好的面團直接放到冰箱或冰柜冷藏，溫度4-8℃，也可以將和好、分割好的面團靜置1-2小時，然后放到冰箱或冰柜冷藏，溫度0-4℃.早上起來拿出來讓面團回到常溫后即可進行操作。

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9、 配方中添加酥油有啥好處？

答：在制作油條過程中，添加5%的奶油，炸出的油條外形完整，色澤均勻，體積比較大，蓬松度極佳，還能有效延長油條冷卻后回軟的時間。

快速油條膨松劑常見問題與解答

1、快速油條膨松劑與無鋁油條膨松劑有什么區(qū)別（除了速度快，產品制作出來后色澤、型狀、脆度方面有什么區(qū)別）。

答：最大的區(qū)別是快速油條膨松劑適合快速法制作油條，兩種油條的成品區(qū)別不是很大，只是工藝不同。目前，國內使用快速法制作油條的以河北、河南人為主，對操作技術要求比較高，一般情況下推薦用戶使用普通無鋁油條膨松劑。

2、快速油條膨松劑的詳細操作方法是什么?

答：快速油條面團配方

原 料 面 粉 快速油條膨松劑 食鹽 糖 水

配 比 100% 2% 1.3% 1% 65-70%

快速油條制作工藝

稱料：按比例稱量好各種原料

注：水溫T（T=70℃-室溫）

和面：慢速5min（分鐘），快速2min，將面團攪拌均勻，稍微起筋

靜止：將面團分割成500g左右小面團，表面刷油，蓋上薄膜，靜置20分鐘，然后把面團取出，待用

成型：將面團取出，拉成寬為8到10公分的長條，然后靜止3min左右，切成2公分左右的小段，將兩個壓在一起，拉長即可油炸。操作是防止粘手可用油也可用撲粉。

油炸：油溫210~230℃，炸1到2分鐘至表面呈金黃色即可，油炸時注意翻動，避免受熱不均。

3、用快速油條膨松劑制作的油條不膨松、發(fā)硬。

答：1）操作技術不過關

2）加水量過大或過小

3）面粉選擇不合適

4、用快速油條膨松劑制作油條，在和面時有很多汽泡。

答：正常，由于面團稀，快速法制作的油條有這種現(xiàn)象。

5、使用快速油條膨松劑制作產品對面粉是否有特殊要求，使用哪種面粉效果最理想。

答：一等粉、二等粉，也有專用的油條粉，如蘇三零、安徽良夫、思豐等

6、如何判斷面團是否已經(jīng)靜置好了。

答：按工藝操作20-30分鐘就好，面團延展性好，能輕輕拉開。

7、如果面團放置的時間過長會出現(xiàn)什么情況，是否還能繼續(xù)使用。

答：快速法的面團現(xiàn)和現(xiàn)用，不宜長時間放置，不同于普通法油條。

8、首次制作油條時沒有用完的面團，能否在下次制作油條時加入。

答：可以，但添加量不宜超過20%

8. 美食油條做法視頻大全視頻

油條配豆?jié){——是大部分人都喜歡吃的早餐，喜歡吃油條卻怕買的不干凈？自己炸起來太費油，炸壞了還難吃？其實只要和面時耍個小聰明，炸油條比炒菜還省油！自己做的大油條，比買的還好吃，關鍵是吃著放心吶~

油條怎么吃更健康

注意搭配

油條是油炸食品，含脂肪較高，一天最多吃1根。豆?jié){里含有的營養(yǎng)物質會將油條里的鋁分解出一部分，蔬菜可以解油膩，這兩樣都是不錯的選擇。

不宜和粉絲同食

市面上絕大多數(shù)油條含鋁量都很高，而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全，但若將二者同食，容易引起相互作用。

買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的，若油條呈暗黃色或褐色，說明要么用油較差，要么煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高，都對人體有害。

加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條，和面時可以加入適量牛奶和1個雞蛋，比純面粉做的油條營養(yǎng)要高多啦。

油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜后會變軟，吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水，在鍋里放少許油，待油熱后把油條在鍋里烙一下，就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料：高筋面粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料：鹽3克

做法

1.把蛋液，水，油倒入盆子中，混合均勻

2.接著把高筋面粉和泡打粉、鹽過篩到盆子里

3.把液體和面粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的面團放到揉面墊上，用手繼續(xù)揉面，覺得沾的話，可以適當拍點干粉在手上防沾（切記不要弄太多干粉）

5.一直揉到面團非常柔軟，表面稍有光滑即可。如果家里面包機或者攪拌機的也可以代勞，這樣比較輕松點（做油條的面團是非常柔軟的，如果你的面團比較硬，那就要在適當加點水進去）

6.揉好的面團用搟面杖搟成長方形

7.保鮮膜內涂好油，防沾用。然后將面包放在保鮮膜內，包裹好！送入冰箱冷藏靜置八小時以上（是冷藏不是冷凍）

8.取出面團，揉面墊上撒少許粉防沾，將面團用搟面杖輕輕的在搟開一點。千萬不要太大力，靜置好的面團不能在過度拉扯。否則影響油條成型

9.用刮刀將面團切成寬度相等的長條

10.兩條重疊在一起，中間用竹簽或者筷子深壓一下。

11.鍋子里到入食用油，等油燒熱后，即可將油條下鍋，下鍋的時候切記將油條兩頭捏緊一點，要不然下鍋后容易分開。下鍋時可以稍微將面條稍微在拉長一點。。等油條膨脹膨脹浮起后，用筷子翻動油條，使其油條能夠受熱均勻。（這里的油溫大家如果沒有經(jīng)驗的話，最好油條下鍋之前，弄一個小面團丟進油鍋里，如果四五秒左右能夠浮起，油溫就可以用來炸油條了）

12.成品。自己做的吃的安心。成功的油條，中間是空心的。剛出鍋的最好吃

烹飪技巧

鍋內的油最好多一點，這樣更利于油條受熱膨脹！沒有高筋面粉也可以用普通面粉來做，還有面團靜置松弛最少八小時，時間不可減少，最好是晚上做好后，放進冰箱冷藏，第二天早起就可以直接用了，比較方便省時間。