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天麻怎么泡酒?

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2021-06-30 04:56   點(diǎn)擊:8851   編輯:niming   手機(jī)版

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藥酒制作

天麻泡酒配方
人參天麻藥酒
[配方]天麻、川牛膝各210克,黃芪175克,穿山龍700克,紅花28克,人參40克,50度白酒10千毫升,蔗糖850克。
[制法]將前6味酌予碎斷,置容器中,加入白酒,密封,浸泡30~40天后,取出浸液,去渣壓榨,合并濾液,加蔗糖,攪拌溶解,密封,靜置15天以上,濾過(guò),分裝,備用。
[功用]益氣活血、舒筋止痛。
[主治]氣血不足、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛、四肢麻木等。
[附記](méi)引自《藥酒匯編》。孕婦忌服,兒童禁用。
[注意事項(xiàng)]1.忌油膩食物。
凡脾胃虛弱,嘔吐泄瀉,腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
感冒病人不宜服用。
對(duì)酒精過(guò)敏者禁用。
服用本品同時(shí)不宜服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑;不宜喝茶和吃蘿卜,以免影響藥效。
本品宜飯前服用。

天麻杜仲酒
①成份:天麻、杜仲、木瓜各50克。
②用法:以白酒500克浸漬。
③主治:以天麻祛風(fēng)止痛,杜仲?gòu)?qiáng)筋骨、止腰痛,木瓜除濕、舒筋活絡(luò)。用于風(fēng)濕痹痛,肢體麻木,腰膝酸痛,筋脈拘攣。

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藥膳制作
天麻鯉魚(yú)
烹制方法:將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,裝入盆內(nèi)。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時(shí),撈出,置米飯上蒸透切片,放入魚(yú)腹內(nèi)。將魚(yú)置于盆內(nèi),放入蔥、姜、清水適量,上籠蒸30分鐘,去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量,燒于,用水豆粉勾芡,澆在天麻魚(yú)上。
食法、食量:用燒好的魚(yú)佐餐或單食均可。
功能:平肝息風(fēng)、定驚止痛,行氣活血。
適應(yīng)范圍:適用于虛火頭痛、眼黑肢麻,及神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。

天麻鱔魚(yú)火鍋
加工方法:將天麻洗凈,入籠屜中蒸熟;鱔魚(yú)宰殺后,從背部剖開(kāi),剔去骨及肚腸,剁去頭、尾,切成6-8厘米長(zhǎng)的小段;豬里脊肉按肌肉纖維紋路,斜切成大而薄的片;碼上一層極薄的水淀粉;豬心入水中氽一下,撈出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗凈,撕成小朵,瀝去浮水。
以上原料分別裝盤(pán),圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上,下油燒至四成熱,下姜末炒香,加鮮湯燒開(kāi),打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等,舀入火鍋中,上火燒開(kāi)即可燙食。既可直接食用,又可取香油、精鹽、味精、醋制成調(diào)味盤(pán),每人1盤(pán),蘸食。
特點(diǎn):湯濃鮮美,鱔魚(yú)滑嫩,具有祛風(fēng)活血、壯陽(yáng)強(qiáng)筋、補(bǔ)身健體的功效。
功效分析:鱔魚(yú)性味甘、溫,入肝、脾、腎經(jīng),有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功效。與天麻合用適用于氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風(fēng)濕頑癥等。
注意事項(xiàng):死鱔魚(yú)不可食用,因其體內(nèi)已有大量組胺,食用后易中毒;活殺鱔魚(yú),以不去鱔魚(yú)血為佳。

天麻竹瀝粥
原料:天麻10克,粳米100克,竹瀝30克,白糖適量。
烹制方法:將天麻浸軟,切成薄片,與粳米加水煮粥,調(diào)入竹瀝、白糖即成。
食法、食量:粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。
功能:平肝息風(fēng),清熱化痰。
適應(yīng)范圍:適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥(發(fā)作前常覺(jué)眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒,發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移時(shí)漸蘇,醒后一如常人)。
來(lái)源:《百病飲食自療》。
原料包括天麻10 克,牛尾2 條,母雞、肘子、干貝調(diào)料等適量。
制作方法將母雞、肘子下鍋煮湯。天麻洗凈,放入罐內(nèi)加清水上展蒸透后切片。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi),政入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開(kāi),去其異味。鍋內(nèi)放入煮好的母雞、肘子及湯,再放入牛尾、于貝,調(diào)好色味,用文火煨2 小時(shí)左右,待熟后將牛尾撈出,去骨留肉,整齊地碼入盤(pán)中,再將干麻片鑲上,把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出,用淀粉勾芡,淋少許香油即成。

天麻燉土雞
土雞洗凈,切塊。天麻洗凈,切片,紅棗[11],枸杞洗凈,姜切片備用。
燒一鍋開(kāi)水,放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
大火煮開(kāi)后,改成中小火,放入天麻,紅棗和枸杞,蓋上蓋子煲2——3小時(shí)以上,加入鹽即可。
天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補(bǔ)腦安神的功效,還能鎮(zhèn)痛,降血壓。天麻燉雞對(duì)孩子來(lái)說(shuō),可是一道理想的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)湯哦。

天麻牛肉火鍋
1、準(zhǔn)備原材料:天麻片、土豆片、玉蘭片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黃豆芽(開(kāi)始扭嘴時(shí))、油菜、豬板油各100克,生姜片25克,蔥白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精鹽10克,牛骨頭湯。
2、制作步驟將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好;牛肉去筋膜,洗凈切成大薄片;牛肚、土豆洗凈切成片;白荷花洗凈,撕成碎塊;黃豆芽、小油菜洗凈,瀝去浮水。以上原料分別裝盤(pán)備用。將火鍋放在火上,鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開(kāi)后,加入天麻片、豬板油,燒開(kāi)后打去浮沫,再加入其它原料,開(kāi)鍋后加入味精即可食用(也可燙食)。

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