1. 于都山茶油

興國(guó)的米粉魚(yú)、紅薯干、灰鵝；石城的蓮子、牛心柿、烤煙、茵陳茶、客家酒娘、肉丸、山茶油、手工粉干、紅菇 ；寧都的小布巖茶、翠微茶、三黃雞、肉丸；瑞金的皇年米果、紅都香芋、馬薺；信豐臍橙、紅瓜子；南康甜柚、白豬；尋烏蜜桔；安遠(yuǎn)蜜柚、九龍茶、松香；贛縣板鴨、棉棗、米果、楊梅干；會(huì)昌肉兔、豆干、蜂蜜、筍干、精制米食；崇義齊云山棗糕；龍南大蒜、楊村烏粉、鳳眼珍珠、太平香菇、腐竹、板栗；定南的竹筍、香菇、木耳；全南的椪柑、蜜餞、磨齋；于都的梓山醬油、禾豐的珍珠粉，嶺背的柿餅，盤古山綠茶，峽山道菜；大余的南安板鴨、多味花生、美味雞、“過(guò)把癮”片酥、中華獼猴桃；上猶的“梅嶺”毛尖、紅皮蔗、石魚(yú)、真珍珠粉膠囊、冬筍尖、香芋、苦菜干、苦菜干、石伏魚(yú)、包米果。贛州魚(yú)絲、花生巴。 太多太多了，還有不全的，歡迎大家補(bǔ)充。

2. 于都特產(chǎn)山茶油

1、南安板鴨：南安板鴨是這里的特產(chǎn)，最為主要的還是原材料，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的山、水資源環(huán)境，當(dāng)然也少不了獨(dú)特的制作工藝，“板鴨”一詞，應(yīng)該出自這里，他們可以把鴨子整理的平整干爽，色澤亮麗，味道鮮美，處處顯得非常用心，讓食客望之就有食欲，因此名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有400百多年的歷史，曾遠(yuǎn)銷港澳等地，屬于肥而不膩，入口即化，老少咸宜；

不過(guò)隨著人們生活水平的提高，板鴨的油脂還是有些肥膩，因此不宜多吃；

2、興國(guó)灰鵝：興國(guó)灰鵝因羽毛呈灰色而得名，是興國(guó)縣的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，東北的鐵鍋燉大鵝，很多大鵝都是從這里引進(jìn)，北方地區(qū)也曾大量飼養(yǎng)，被當(dāng)成國(guó)產(chǎn)大鵝，它與板鴨一樣，是難得的美味，適合品嘗；

3、信豐蘿卜：它的特點(diǎn)是依托當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土壤，獨(dú)特的氣候地理?xiàng)l件、溫濕度都影響它的長(zhǎng)相，同樣是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，生長(zhǎng)周期在95至120天，因此成熟后的蘿卜味道鮮美，口感好、味道甜，關(guān)鍵是“長(zhǎng)得好看”；

4、贛南臍橙：這是一個(gè)需要大書(shū)特書(shū)的特產(chǎn)，而且現(xiàn)在正是最好的季節(jié)，贛南臍橙，吃過(guò)忘不掉，它讓我們知道“晏子使楚”的故事非常真實(shí)，“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，贛南臍橙除了品種以外，獨(dú)特的氣候條件、土壤、溫濕度缺一不可；

它的特點(diǎn)是：個(gè)頭大、色澤美、味道香、水分足，吃過(guò)很難忘記，再吃其它的臍橙會(huì)有味同嚼蠟，難于下咽的感覺(jué)，贛南臍橙是果中極品，在多個(gè)地方獲得過(guò)大獎(jiǎng)，是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和證明產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷國(guó)外的俄羅斯、日本、法國(guó)等國(guó)家，這里也有“臍橙之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是中國(guó)唯一的“臍橙標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。

5、江西會(huì)昌米粉：中國(guó)米粉選江西，江西米粉選會(huì)昌，這里的米粉好壞可以用數(shù)字來(lái)說(shuō)話，全國(guó)出口量的60%來(lái)自這里，有著“中國(guó)米粉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，同樣是得益于當(dāng)?shù)氐拇竺?，離不開(kāi)氣候地理環(huán)境和土壤的因素，故此也是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；

6、瑞金咸鴨蛋：有鴨子必有鴨蛋，這是無(wú)需爭(zhēng)論的，瑞金咸鴨蛋同樣是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)原材料是它受歡迎的一個(gè)主要原因；

7、于都梾木油：過(guò)去中國(guó)人經(jīng)常食用動(dòng)物油，后來(lái)改食花生油、大豆油、葵花油等，再后來(lái)普遍對(duì)管菜籽油、玉米油等，現(xiàn)在越來(lái)越注重健康，開(kāi)發(fā)除了非常多的高端食用油料，其中梾木油就是之一，它已經(jīng)有200多年的歷史，也是當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；

8、龍南蜂蜜：蜂蜜的原材料來(lái)自于植物的花朵，土壤、氣候、溫濕度影響植物，不同植物的花朵釀出的蜂蜜自然不相同，因此獨(dú)特的地理環(huán)境，優(yōu)越的自然環(huán)境，蜂蜜自然就是上品，同樣是地理標(biāo)志證明產(chǎn)品；

9、會(huì)昌桔柚：它與贛南臍橙一道，成為當(dāng)?shù)赜忠凰酰瑯邮堑乩順?biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，讓這里盛產(chǎn)水果的名聲再次遠(yuǎn)播，為當(dāng)?shù)刳A得了“中國(guó)桔柚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；

10、贛南茶油：前面說(shuō)到高端食用油，其實(shí)食用茶油的好處自不必說(shuō)，我們知道茶樹(shù)不能過(guò)多施肥和噴灑農(nóng)藥，因此作為木本油料，茶油本身就是上品，而贛南茶樹(shù)則更是上品中的極品，非常值得擁有，關(guān)于它，“平衡點(diǎn)”曾多次購(gòu)買。

3. 于都山茶油品牌

擂茶的基本原料是茶葉、芝麻、花生、鹽、黃豆、米及油（最好是茶油和花生油），有時(shí)也加些野菜，如黃鰍菜（音）。

這里采用的茶葉為茶樹(shù)的老葉，采回來(lái)后先進(jìn)行水煮，然后將煮過(guò)的茶葉用水清洗，最后曬干就可以收起來(lái)備用了。

在擂茶之前，要將花生油炸好備用，芝麻、最好是白芝麻炒好備用。

擂茶時(shí)一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂茶缽，右手或雙手緊握擂茶棍持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)。

坐好后，首先將茶葉、鹽放入缽中進(jìn)行擂轉(zhuǎn)，茶葉粉碎后再加入芝麻擂轉(zhuǎn)，擂轉(zhuǎn)一會(huì)后加入花生，當(dāng)花生磨碎后放入油，直到所有加入的原料都擂成了醬狀茶泥，這時(shí)你可以沖入開(kāi)水，攪勻后就可以盛給客人飲用了。

4. 道都山茶油

這道題解答如下：

出油率=茶油÷茶籽重量x100%。比如投入80斤茶籽加工茶油，一共出油20斤，則該批茶籽出油率=20÷80x100%=25%。

5. 于都油茶基地

　　一、江西屬于南方　　1、南方指中國(guó)東部季風(fēng)區(qū)的南部，主要是秦嶺-淮河一線以南，東臨東海,南臨南海。包括華東五省一市、中南五省、西南三省一市的全部或大部分，以及甘肅,陜西,河南南部，面積約占全國(guó)的25%，人口約占全國(guó)的55%，其中漢族占絕大多數(shù)，少數(shù)民族中人口較少的，多居住在西南和中南地區(qū).　　而江西在秦嶺-淮河以南，所以屬于南方。　　二、江西　　1、江西，中國(guó)省級(jí)行政區(qū)，簡(jiǎn)稱“贛”（gàn），別稱贛鄱大地，是江南“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱。因公元733年唐玄宗設(shè)江南西道而得省名，又因省內(nèi)最大河流為贛江而簡(jiǎn)稱贛?！　〗魇〉靥幈本?4°29′14″至30°04′41″，東經(jīng)113°34′36″至118°28′58″之間，東鄰浙江省、福建省，南連廣東省，西接湖南省，北毗湖北省、安徽省而共接長(zhǎng)江，屬于華東地區(qū)。江西省全省面積16.69萬(wàn)平方公里，轄11個(gè)地級(jí)市、100個(gè)縣（市、區(qū)），省會(huì)為南昌市?！　∈?nèi)除北部較為平坦外，東西南部三面環(huán)山，中部丘陵起伏，成為一個(gè)整體向鄱陽(yáng)湖傾斜而往北開(kāi)口的巨大盆地。全境有大小河流2400余條，贛江、撫河、信江、修河和饒河為江西五大河流。鄱陽(yáng)湖是中國(guó)第一大淡水湖。江西處北回歸線附近，全省氣候溫暖，雨量充沛，年均降水量1341毫米到1940毫米；無(wú)霜期長(zhǎng)，為亞熱帶濕潤(rùn)氣候?！　〗骷Z食作物以稻子為主，次為小麥。還盛產(chǎn)油菜、油茶、茶葉、黃麻、苧麻和柑橘。茶葉多產(chǎn)于北部山地，“寧紅”、“婺綠”均為茶中名產(chǎn)。主要工業(yè)為有色冶金、煤炭、鋼鐵、機(jī)械制造、化肥等。景德鎮(zhèn)的瓷器工藝歷史悠久，產(chǎn)品馳名中外 。　　2013年，江西省GDP達(dá)14338.5億元。年末常住人口4522.2萬(wàn)人，65歲及以上老年人口397.0萬(wàn)人，占總?cè)丝诘谋戎貫?.8‰。出生人口59.5萬(wàn)人，出生率13.19‰；死亡人口28.3萬(wàn)人，死亡率6.28‰；自然增長(zhǎng)率6.91‰ 。江西省漢語(yǔ)方言主要有贛語(yǔ)、客家語(yǔ)、江淮官話、西南官話、吳語(yǔ)和徽語(yǔ) ?！　?、礦產(chǎn)資源　　江西為環(huán)西太平洋成礦帶的組成部分。區(qū)內(nèi)地層出露齊全，礦產(chǎn)資源豐富。是中國(guó)主要的有色、稀有、稀土礦產(chǎn)基地之一，也是中國(guó)礦產(chǎn)資源配套程度較高的省份之一?！　〗饕寻l(fā)現(xiàn)各類固體礦產(chǎn)資源140多種，其中探明工業(yè)儲(chǔ)量的89種；礦產(chǎn)地700余處，其中大型礦床80余處，中型礦床100余處?！　?、地形地貌　　江西地形以丘陵山地為主，盆地、谷地廣布，具有亞熱帶溫暖濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。江湖眾多，以鄱陽(yáng)湖為中心呈向心水系。又是中國(guó)南方紅壤分布面積較大的省區(qū)之一。植被以常綠闊葉林為主，具有典型的亞熱帶森林植物群落。地質(zhì)與地貌地質(zhì)構(gòu)造上，以錦江—信江一線為界，北部屬揚(yáng)子準(zhǔn)地臺(tái)江南臺(tái)隆，南部屬華南褶皺系，志留紀(jì)末晚加里東運(yùn)動(dòng)使二者合并在一起，后又經(jīng)受印支、燕山和喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)多次改造，形成了一系列東北—西南走向的構(gòu)造帶，南部地區(qū)有大量花崗巖侵入，盆地中沉積了白堊系至老第三系的紅色碎屑巖層，并夾有石膏和巖鹽沉積；北部地區(qū)形成了以鄱陽(yáng)湖為中心的斷陷盆地，盆地邊緣的山前地帶有第四紀(jì)紅土堆積。這是造成全省地勢(shì)向北傾斜的地質(zhì)基礎(chǔ)?！　〉孛采蠈俳锨鹆甑闹饕M成部分。省境東、西、南三面環(huán)山，中部丘陵和河谷平原交錯(cuò)分布，北部則為鄱陽(yáng)湖湖積、沖積平原。鄱陽(yáng)湖平原與兩湖平原同為長(zhǎng)江中下游的陷落低地，由長(zhǎng)江和省內(nèi)五大河流泥沙沉積而成，北狹南寬，面積近2萬(wàn)平方公里。地表主要覆蓋紅土及河流沖積物，紅土已被切割，略呈波狀起伏。湖濱地區(qū)還廣泛發(fā)育有湖田洲地。水網(wǎng)稠密，河灣港汊交織，湖泊星羅棋布?！　≮M中南以丘陵為主，多由紅色砂頁(yè)巖及部分千枚巖等較松軟巖石構(gòu)成，經(jīng)風(fēng)化侵蝕，呈低緩渾圓狀，海拔一般200米，接近邊緣山地部分的高丘，海拔約300-500米；其相對(duì)高度除南部在百米以上外，一般僅50-80米。丘陵之中，間夾有盆地，多沿河作帶狀延伸，較大的有吉泰盆地、贛州盆地及于都、瑞金、興國(guó)、寧都、南豐、貴溪等盆地?！　∩降卮蠖喾植加谑【尺吘?，主要有：東北部的懷玉山，東部沿贛閩省界延伸的武夷山脈，南部的大庾嶺和九連山，西北與西部的幕阜山脈、九嶺山和羅霄山脈（包括武功山、萬(wàn)洋山、諸廣山）等，成為江西與鄰省的界山和分水嶺。山脈走向以東北—西南向?yàn)橹黧w，控制著省內(nèi)主要水系和盆地的發(fā)育。多數(shù)山地由古老的變質(zhì)巖系和花崗巖組成，山峰陡峭，堆積物較厚 。