1. 四川火鍋茶水

老鷹茶。在重慶，火鍋是它的標(biāo)志代表。但你或許還不知道，重慶人最喜歡用老鷹茶的茶葉來熬火鍋湯。在重慶的很多火鍋店里，熬火鍋湯并不是直接倒入白開水，而是用老鷹茶泡好的茶水。為什么要用老鷹茶泡的茶水呢？這都是原于老鷹茶的特有味道，因為老鷹茶的味道會促使火鍋中湯里的食物更具有獨(dú)特的風(fēng)味。

2. 成都火鍋加的是什么茶水

一般是老鷹茶，老鷹茶可以當(dāng)涼茶喝，清熱解暑，更能很好的解辣，經(jīng)常鍋底燒干了，在里邊加的也是老鷹茶，這就是很多重慶人吃了火鍋也不會上火，有很好的下火功效

3. 四川火鍋 茶

火鍋容易上火，甚至引發(fā)某些偏熱癥狀的疾病。那么，如何才能避免吃火鍋上火呢？有妙計一條：以茶葉烹煮湯底，保證除熱降火，并且清新爽口。茶湯火鍋，降火保健！以綠茶烹煮湯底吃火鍋，有助消化，提神醒腦，消除疲勞等功效；普洱茶湯底，能清腸化積，消脂減肥，特別適合肥胖者使用。

作法：

1. 熬高湯：蘋果丁、菠蘿丁與湯汁、水八杯置于鍋中，沸騰轉(zhuǎn)小火慢熬10～20分鐘。起鍋前倒入葡萄柚與柳丁汁，轉(zhuǎn)大火沸騰后，加茶袋或茶葉，待湯色成金。

材料：

1. 茶包：普洱茶包?！　　?/p>

2. 高湯：去皮蘋果四粒、菠蘿罐頭一罐，均切成小丁?！　?/p>

3. 調(diào)味料：金桔、金棗各10粒，切小丁；蜂蜜少許?！　　?/p>

4. 火鍋料：新鮮水果數(shù)種，切成小塊。以質(zhì)地堅實成為主，如蘋果，梨子皆可。

4. 四川火鍋店的茶

大部分是黃苦蕎?？嗍w茶有兩種，一種是蕎麥麥粒，不規(guī)則球形小顆粒，營養(yǎng)豐富，建議購買。

另一種是發(fā)酵加工而成的，看形狀是圓柱形，像是以前的感冒沖劑那樣，這種多不是蕎麥仁做的，很多是用蕎麥皮做的，也就是以前的蕎麥皮枕頭心。不建議購買。

5. 四川火鍋里加的茶水

可以茶葉烹煮湯底，保證除熱降火，并且清新爽口。

1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色澤變濃以后，馬上將茶渣濾除，千萬不要久泡，否則會有澀味。

2.將一盆新鮮的雞湯放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色塊狀后，去掉塊狀油脂備用。

3.把清雞湯倒入鍋內(nèi)，將茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶葉，中火稍加烹煮，就可以加入火鍋底料了。

4.如果沒有清雞湯，也可以用清淡的蔬菜湯代替。另外，清爽的茶湯湯底較適合搭配白肉，即雞肉、鴨肉、鵝肉和海鮮等 。腐竹、豆腐和各類蔬菜也是很好的湯底配料

6. 四川火鍋店的茶水

火鍋加湯時可以加茶水，因為火鍋加湯一是為了保持原有風(fēng)味，二是為了火鍋保持一定底湯份量，而加茶水保持一定底湯份量功能不容質(zhì)疑，至于加茶水雖然對保持原有風(fēng)味有一定影響，但是，可能又會成為另一種受歡迎的口感，所以火鍋加湯時可以加茶水。

7. 重慶火鍋店的茶水是什么茶

老蔭茶最大的特點(diǎn)是徹底清涼，最大的功能是解渴。重慶的夏天酷熱難耐，毛焦火的烈日炎炎。在街上石臺的黃橡樹下，一便士一碗的老蔭茶就能消暑，一次喝兩三碗。那種感覺真的很酷。通常在重慶，吃火鍋的時候，商店會備有一杯老蔭茶。重慶火鍋的麻辣味道和一杯老蔭茶，能消暑去膩，味道鮮美，不致上火。

老蔭茶需要煮?？梢杂靡粋€陶罐，抓一把茶葉。先把它洗干凈，放進(jìn)去煮10分鐘，不必一夜。茶湯是紅色和灰暗的，熱飲或冷飲是緩解老重慶夏季炎熱的必備茶飲。

此外，老蔭茶實際上不是普通的茶。它可入藥、清熱解毒、防止尿液長時間浸泡、消毒、煮沸、清洗身體，具有多種功效，而正宗的老蔭茶有很多莖。

8. 四川火鍋里加的茶水是什么茶

紅茶，顏色好味清香提高食品新鮮味

9. 四川火鍋配的茶水

以茶葉烹煮湯底，保證除熱降火，并且清新爽口。

1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色澤變濃以后，馬上將茶渣濾除，千萬不要久泡，否則會有澀味。

2.將一盆新鮮的雞湯放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色塊狀后，去掉塊狀油脂備用。

3.把清雞湯倒入鍋內(nèi)，將茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶葉，中火稍加烹煮，就可以加入火鍋底料了。

4.如果沒有清雞湯，也可以用清淡的蔬菜湯代替。另外，清爽的茶湯湯底較適合搭配白肉，即雞肉、鴨肉、鵝肉和海鮮等。腐竹、豆腐和各類蔬菜也是很好的湯底配料