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土茶油臭豆腐拌面(臭豆腐湯拌面)

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-12-04 14:37   點(diǎn)擊:250   編輯:niming   手機(jī)版

1. 臭豆腐湯拌面

長(zhǎng)沙美食有臭豆腐、豬油拌面、糖油粑粑、麻辣燙

2. 臭豆腐湯拌面的做法

食材清單

小白菜 、 蓮花白 、 青巖豆腐 、 胡蘿卜 、 豬肉 、 牛肉 、 魚肉 、 大方臭豆腐 、 黔西的堿豆腐 、 魔芋豆腐 、 洋芋條或片 、 藕片 、 瓜片 、 鹵肥腸 、 二塊粑或黃粑 、 熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、鹽、味精

辣椒面做法。將花生、芝麻炒熟后,與辣椒面、花椒一齊搗成粉末狀,加入適量鹽和味精。其中,花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好后,將辣椒面放入小碟中。

將菜油倒適量入準(zhǔn)備好的淺口平底鍋中或者特制的土制沙鍋中,等油加熱到五分熱時(shí),將蔬菜倒入鍋中反復(fù)烙至熟透;在加入肉類時(shí),要先將肉片用鹽巴,味精、醬油、色拉油和少量芡粉拌好,等油加熱到八分熱時(shí)放入鍋中反復(fù)烙至熟。

最后一步

期間可以放入你想吃的各種食物來烙,烙好后直接蘸取辣椒面食用即可。也可以全部炒熟再烙,但一定要控制好火候。

小貼士

風(fēng)味特色:   香辣爽口,味道奇香,開胃可口,油大不膩,獲得“西部名小吃”稱號(hào)。 技術(shù)要領(lǐng):   辣椒面的配制要控制好比例,烙制蔬菜與肉類時(shí)注意區(qū)分火候。 注意烙的順序: 1.先烙豆腐;2.烙肉類;3.烙蔬菜和主食——蒸餃,二塊粑等;4.烙甜的黃粑。 溫性提示:   烙鍋隨好吃但免不了上火,建議吃完后喝一碗綠豆湯或苦丁茶降火,或吃山竹。建議你家來客人的時(shí)候做這個(gè)來招待客人,幾好吃有又熱鬧還能增添氣氛,大家搶著吃最熱鬧了。

3. 臭豆腐湯拌面條

一、普通菜譜:

蛋炒飯:米飯+雞蛋

小蔥拌豆腐:豆腐+大蔥

酸辣粉:粉面+辣椒

蠔油杏鮑菇:普通調(diào)料+菌類

筍干燒肉:水果+豬肉

番茄炒蛋:雞蛋+番茄

長(zhǎng)壽面:雞蛋+粉面

雞蛋餅:雞蛋+面粉

番茄豆腐羹:豆腐+番茄

飯團(tuán):米飯+水果

番茄面:粉面+番茄

松花蛋:普通調(diào)料+鴨蛋

醬炒豆果:水果+普通調(diào)料+果仁

奶白棗糕:果仁+面粉

手撕包菜:普通調(diào)料+包菜

窩窩頭:普通調(diào)料+粉面

醬豬頭肉:普通調(diào)料+豬肉

糯米排骨:米飯+豬肉

火山飄雪:普通調(diào)料+番茄

八寶粥:米飯+果仁

水果羹:水果+普通調(diào)料

皮蛋豆腐:豆腐+普通調(diào)料+鴨蛋

青絲涼面:粉面+大蔥

醋熘蘿卜絲:普通調(diào)料+蘿卜

番茄魚:番茄+普通魚肉

清蒸桂魚:大蔥+普通調(diào)料+普通魚肉

鮮嫩鱸魚片:大蔥+普通魚肉

烤魚串:普通魚肉+辣椒

銀魚蛋羹:雞蛋+優(yōu)良魚肉

桂魚排骨:上好魚肉+豬肉

魚排面:粉面+普通魚肉

翡翠白玉湯:豆腐+白菜

杏仁佛手:雞蛋+果仁+普通調(diào)料

煎蛋卷:雞蛋+普通調(diào)料

炸蘋果圈:水果+面粉

拔絲蘋果:粉面+水果+普通調(diào)料

魚餅:普通調(diào)料+優(yōu)良魚肉

蠶豆湯:普通調(diào)料+果仁

二、精品菜譜:

蜜汁果球:水果+秘制香料

清蒸武昌魚:普通調(diào)料+大蔥+精致魚肉

魚香豆腐:豆腐+大蔥+精致魚肉

紅燒獅子頭:大蔥+普通調(diào)料+豬肉

鯽魚菌湯:普通調(diào)料+菌類+精致魚肉

羊肉手抓飯:米飯+羊肉

一品豆腐:豆腐+雞蛋+菌類

三蝦豆腐:豆腐+果仁+蝦仁

干炸響鈴:豆腐+雞蛋+豬肉

豆腐燜鯰魚:豆腐+菌類+精致魚肉

剁椒魚頭:辣椒+精致魚肉

砂鍋魚:水果+普通調(diào)料+精致魚肉

魚香肉絲:水果+豬肉+辣椒

鍋包肉:雞蛋+大蔥+豬肉

農(nóng)家小炒肉:豬肉+辣椒

木須肉:雞蛋+豬肉+菌類

豬肉包:面粉+豬肉

雞肉米線:粉面+水果+雞肉

沙茶面:豆腐+粉面+蝦仁

刀削面:粉面+普通調(diào)料+豬肉

小雞燉蘑菇:菌類+雞肉

百鳥朝鳳:面粉+豬肉+雞肉

扒雞:普通調(diào)料+雞肉

胡辣湯:粉面+普通調(diào)料+牛肉

豆腐魚湯:豆腐+精致魚肉

羊肉面條:粉面+羊肉

牛肉面條:粉面+牛肉

雞肉蛋蓋澆飯:米飯+雞蛋+雞肉

鹵鴨:普通調(diào)料+鴨肉

孜然羊肉片:普通調(diào)料+羊肉

豆?jié){魚:大蔥+精致魚肉

蝦仁蒸蛋:雞蛋+蝦仁

香菇蝦仁:菌類+蝦仁

辣子雞:辣椒+雞肉

皮蛋瘦肉粥:米飯+鴨蛋+豬肉

桃花釀:燒酒+桃花

麻花:普通調(diào)料+果仁+面粉

蟹黃煲:豆腐+鴨蛋+秘制香料

桃花糕:果仁+面粉+桃花

蝦餃:面粉+蝦仁

天婦羅:雞蛋+面粉+蝦仁

臭豆腐:豆腐+秘制香料

鴛鴦配:普通調(diào)料+豬肉+精致魚肉

黃金豆腐:豆腐+鴨蛋+面粉

迎春豬肉丸:普通調(diào)料+豬肉+包菜

小雞啄米糕:水果+面粉+桃花

揚(yáng)州炒飯:米飯+雞蛋+蝦仁

拔絲茄子:雞蛋+面粉+茄子

桃花包子:面粉+豬肉+桃花

云片糕:普通調(diào)料+果仁+秘制香料

冰皮月餅:雞蛋+果仁+面粉

玉帶蝦仁:普通調(diào)料+辣椒+蝦仁

豆瓣鯽魚:普通調(diào)料+辣椒+精致魚肉

釀茄子:普通調(diào)料+茄子

七星魚丸湯:豆腐+普通調(diào)料+精致魚肉

雞湯煮干絲:豆腐+普通調(diào)料+雞肉

臘味合蒸:普通調(diào)料+辣椒+叉燒

冰糖湘蓮:普通調(diào)料+藥草

開門紅:水果+燒酒+桃花

黃金萬兩:水果+燒酒+蘿卜

金屋藏嬌:果仁+面粉+蝦仁

上湯小菜:普通調(diào)料+鴨蛋+白菜

酸辣蘿卜絲:普通調(diào)料+辣椒+蘿卜

香煎茄片:大蔥+普通調(diào)料+茄子

夫妻肺片:普通調(diào)料+豬肉+辣椒

茄汁蝦仁:番茄+蝦仁

叉燒腸粉:普通調(diào)料+面粉+叉燒

叉燒煲仔飯:米飯+叉燒

紅燒牛肉:大蔥+普通調(diào)料+牛肉

山楂粥:米飯+藥草

冰糖葫蘆:水果+普通調(diào)料+藥草

燒羅漢面筋:普通調(diào)料+面粉+蝦仁

落花琵琶蝦:普通調(diào)料+蝦仁+桃花

蘿卜炒肉:豬肉+蘿卜

蘿卜泡菜:辣椒+蘿卜

干炒蘿卜:豆腐+普通調(diào)料+蘿卜

黃燜雞飯:米飯+菌類+雞肉

叉燒炒茄瓜:叉燒+茄子

香菇豆腐餅:豆腐+普通調(diào)料+菌類

冬菜肉沫:普通調(diào)料+豬肉+白菜

釀辣椒:豬肉+辣椒+燒酒

花鰱魚頭湯:豆腐+大蔥+上好魚肉

干煎馬頭魚:雞蛋+面粉+優(yōu)良魚肉

酸菜鱸魚:普通調(diào)料+辣椒+普通魚肉

香燜草魚腩:普通調(diào)料+面粉+優(yōu)良魚肉

蘿卜魚頭湯:豆腐+上好魚肉+蘿卜

香菇魚片粥:米飯+上好魚肉+菌類

燒汁銀鱈魚:普通調(diào)料+專供魚肉

4. 臭豆腐湯拌面圖片

1、咸亨腐乳

咸亨腐乳建于1736年,出自浙江省,是中國(guó)十大腐乳品牌之一,他們家的玫瑰腐乳,有玫瑰的花香味,也有細(xì)膩綿軟的口感,鮮美舒適的口感,令人回味無窮。

2、王致和腐乳

始創(chuàng)于清康熙八年,這個(gè)牌子的豆腐乳品質(zhì)優(yōu)良,口感細(xì)膩鮮美,入口后回香悠長(zhǎng)。王致和腐乳很有名,銷量也很好,旗下的品種繁多,例如臭豆腐、花橋腐乳、白腐乳等,都很受歡迎。

3、 鼎豐腐乳

始創(chuàng)于清同治三年,屬江南特產(chǎn),外觀顏色鮮艷,內(nèi)色杏黃,玫瑰芳香,是老少皆宜的佐餐佳品。

4、花橋腐乳

桂林花橋腐乳是一道美食,制作原料主要有東北大豆、純米酒,是有60多年歷史的中華老字號(hào),被譽(yù)為“桂林三寶”之一。

5、廣合腐乳

廣合是實(shí)力老品牌,出自廣東,百年腐乳世家。腐乳香味純正、濃郁,細(xì)膩誘人,而且不添加防腐劑,吃著更放心,可以直接食用、火鍋蘸料、烹調(diào)、佐餐都不錯(cuò)。

6、克東腐乳

克東腐乳品牌起源于1915年,產(chǎn)自黑龍江,屬于百年老品牌之一。腐乳品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)味獨(dú)特,很受消費(fèi)者歡迎。

7、味莼園 紅油臭腐乳

他們家的腐乳是沿用百年傳統(tǒng)工藝制作而成,入口細(xì)膩純正,是地道的貴州美食。

8、 老才臣腐乳

老才臣是著名的腐乳品牌,屬于京港合資企業(yè)。他們家的腐乳色澤鮮亮,入口酥軟。口感細(xì)膩,咸淡適中。

9、國(guó)圣腐乳

國(guó)圣腐乳是福建莆田的企業(yè)。采用莆田特產(chǎn)米漿制成,具有臺(tái)灣風(fēng)味,是佐餐拌面的佳品。他們家的其他醬菜也很好吃。

5. 臭豆腐拌面好吃么

可以叫做:

1、青蒜胡蘿卜炒鴨血

2、尖椒鴨血

3、鴨血粉絲湯

4、鴨血豆腐湯

5、鴨血青菜湯

6、漢鴨血

7、麻油鴨血糕

8、酸菜鴨血湯

9、麻辣鴨血&臭豆腐

10、鹵大腸頭燉鴨血鍋

11、麻辣鍋底鴨血豆腐

12、桂圓麻油煨鴨血糕

13、低溫鹵制麻辣鴨血

14、麻辣鴨血臭豆腐

15、麻辣鴨血拌面

6. 臭豆腐拌面怎么做

1、咸亨腐乳

咸亨腐乳建于1736年,出自浙江省,是中國(guó)十大腐乳品牌之一,他們家的玫瑰腐乳,有玫瑰的花香味,也有細(xì)膩綿軟的口感,鮮美舒適的口感,令人回味無窮。

2、王致和腐乳

始創(chuàng)于清康熙八年,這個(gè)牌子的豆腐乳品質(zhì)優(yōu)良,口感細(xì)膩鮮美,入口后回香悠長(zhǎng)。王致和腐乳很有名,銷量也很好,旗下的品種繁多,例如臭豆腐、花橋腐乳、白腐乳等,都很受歡迎。

3、 鼎豐腐乳

始創(chuàng)于清同治三年,屬江南特產(chǎn),外觀顏色鮮艷,內(nèi)色杏黃,玫瑰芳香,是老少皆宜的佐餐佳品。

4、花橋腐乳

桂林花橋腐乳是一道美食,制作原料主要有東北大豆、純米酒,是有60多年歷史的中華老字號(hào),被譽(yù)為“桂林三寶”之一。

5、廣合腐乳

廣合是實(shí)力老品牌,出自廣東,百年腐乳世家。腐乳香味純正、濃郁,細(xì)膩誘人,而且不添加防腐劑,吃著更放心,可以直接食用、火鍋蘸料、烹調(diào)、佐餐都不錯(cuò)。

6、克東腐乳

克東腐乳品牌起源于1915年,產(chǎn)自黑龍江,屬于百年老品牌之一。腐乳品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)味獨(dú)特,很受消費(fèi)者歡迎。7、味莼園 紅油臭腐乳

他們家的腐乳是沿用百年傳統(tǒng)工藝制作而成,入口細(xì)膩純正,是地道的貴州美食。8、 老才臣腐乳

老才臣是著名的腐乳品牌,屬于京港合資企業(yè)。他們家的腐乳色澤鮮亮,入口酥軟??诟屑?xì)膩,咸淡適中。

9、國(guó)圣腐乳

國(guó)圣腐乳是福建莆田的企業(yè)。采用莆田特產(chǎn)米漿制成,具有臺(tái)灣風(fēng)味,是佐餐拌面的佳品。他們家的其他醬菜也很好吃。

7. 臭豆腐拌飯

青腐乳又稱豆腐乳,是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。

臭豆腐,有北方和南方的不同類型,在南方又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名,但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香氣四溢,這是臭豆腐的特點(diǎn)。

8. 臭豆腐湯拌面怎么做

能吃。其實(shí)“腐乳拌面”就是在拌面里加入淡口白腐乳或者白菜辣腐乳?!案鶕?jù)自己的喜好,可以隨意添加紅辣腐乳、玫瑰腐乳、紅油腐乳,喜歡臭豆腐的也可以拌面。

大豆中的蛋白質(zhì)含量高,但是不易被消化吸收。經(jīng)過發(fā)酵工藝制成腐乳后,大分子蛋白質(zhì)等物質(zhì)被分解成小分子,更容易被人體消化和吸收,因此一直以來受到人們的喜愛。

9. 臭豆腐拌面條

冷面是蕎麥面條做的。

冷面屬于機(jī)壓面條,是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里,再放上豬肉片的面條。冷面有兩種起因,一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的,二是為了同當(dāng)時(shí)的骨董面加以區(qū)分。冷面有冷面和溫面兩種,面條的做法一樣,只是湯的涼熱有別。

湯是涼的,稱做冷面;湯是熱的,稱為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等,在各類冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。

10. 臭豆腐熱湯面

答案:不是。

北斗星的餡餅,我最喜歡吃牛肉餡的。北斗星是保定餐飲的名片,他們各種服務(wù)都很優(yōu)秀。早餐品種齊全,生菜醬肉餅和豆?jié){,非常好吃,還有餡餅、油條、玉米、雞蛋、包子、和粥類和面條和餛飩等等!中午和晚上菜品豐富,鍋包肉酥脆,臭豆腐,砂鍋燉嘎魚等等不錯(cuò),歡迎你們來嘗嘗。

11. 臭豆腐面的做法

食材:高湯、細(xì)辣椒面、孜然粉少量、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬少量、芝麻油、生粉、耗油適量。

具體步驟:1.先在鍋里倒少許油,煸炒辣椒面和白芝麻,炒到合適時(shí)加適量清水,等水開后加入高湯,放進(jìn)孜然粉、料酒、白糖、五香粉、雞精、味精、食鹽等調(diào)料,  

  2.小火熬制幾分鐘后,再加適量水淀粉收湯,加少許芝麻油,出鍋即可。

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