就不良物質(zhì)含量看，二者都不含膽固醇。

就加工工藝來(lái)講，二者都是以冷榨為主。

就不飽和脂肪酸來(lái)說(shuō)，亞麻籽油中的含量要高于玉米胚芽油。

就優(yōu)質(zhì)脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）含量來(lái)看，亞麻籽油也高于玉米油。

就生產(chǎn)環(huán)境來(lái)看，亞麻種植面積較小，產(chǎn)量較低，病蟲(chóng)害較輕，管理較粗放，農(nóng)藥使用較少，而高油玉米生產(chǎn)面積大，病蟲(chóng)害較重，管理較精細(xì)，農(nóng)藥使用較多。

綜上所述，亞麻籽油優(yōu)于玉米油

做蛋糕沒(méi)有玉米油用亞麻籽油代替？

做蛋糕沒(méi)有玉米油最好不要用亞麻籽油代替，因?yàn)橛衩子蜔o(wú)特殊氣味，而亞麻籽油是有一種特殊氣味的，會(huì)影響蛋糕的口感。

腫瘤患者康復(fù)期間的飲食有什么要求？

感謝邀請(qǐng)！

人體健康時(shí)，吃足夠的食物來(lái)獲取所需的營(yíng)養(yǎng)和卡路里通常不是問(wèn)題。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)指南都強(qiáng)調(diào)要多吃蔬菜，水果和全谷物食物。限制食用的紅肉數(shù)量，尤其是加工過(guò)的含高脂肪的肉；減少脂肪，糖，酒精和鹽；并保持健康的體重。但是，當(dāng)您接受癌癥治療時(shí)，這些事情可能會(huì)很難做到，尤其是如果您有副作用或感覺(jué)不舒服時(shí)。

如果您患有癌癥，那么良好的營(yíng)養(yǎng)尤其重要，因?yàn)榧膊〖捌渲委煼椒ǘ紩?huì)改變您的飲食方式。它們還會(huì)影響您的身體對(duì)某些食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的耐受方式。

在癌癥治療期間，您可能需要改變飲食習(xí)慣，以增強(qiáng)體力并承受癌癥及其治療的影響。這可能意味著您身體健康時(shí)通常不建議吃的一些東西：例如，您可能需要高脂肪、高熱量的食物來(lái)保持體重，或者需要可口且涼爽的食物（例如冰淇淋或奶昔），因?yàn)榭谇缓脱屎硖幍奶弁词鼓茈y吃任何東西。在嘗試找出獲取身體所需營(yíng)養(yǎng)的最佳方法時(shí)，必須考慮癌癥的類型、治療方法以及所產(chǎn)生的任何副作用。

癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)需求因人而異。您的癌癥護(hù)理團(tuán)隊(duì)可以幫助您確定營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，并計(jì)劃實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方法。在接受癌癥治療時(shí)飲食健康可能會(huì)幫助您達(dá)到這些目標(biāo)：

感覺(jué)好多了。

保持體力和精力。

保持體重和身體營(yíng)養(yǎng)。

更好地耐受與治療相關(guān)的副作用。

降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

促進(jìn)全愈，恢復(fù)更快。

吃得好意味著要吃各種各樣的食物來(lái)獲取身體對(duì)抗癌癥所需的營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、維生素和礦物質(zhì)。

A.蛋白質(zhì)類

我們需要蛋白質(zhì)來(lái)生長(zhǎng)、修復(fù)身體組織并保持免疫系統(tǒng)健康。當(dāng)您的身體無(wú)法獲得足夠的蛋白質(zhì)時(shí)，它可能會(huì)分解肌肉，以獲取所需的蛋白質(zhì)。這使得恢復(fù)疾病所需的時(shí)間更長(zhǎng)，并且降低對(duì)感染的抵抗力。癌癥患者通常比平時(shí)需要更多的蛋白質(zhì)。手術(shù)、化學(xué)療法或放射療法后，通常需要額外的蛋白質(zhì)來(lái)治愈組織并幫助抵抗感染。

良好的蛋白質(zhì)來(lái)源包括魚(yú)，家禽，瘦肉，雞蛋，低脂乳制品，堅(jiān)果，以及豆類食品。

B.脂肪類

脂肪在營(yíng)養(yǎng)中起重要作用。油脂是人體豐富的能量來(lái)源。人體分解脂肪，并利用脂肪來(lái)儲(chǔ)存能量，保護(hù)人體組織,通過(guò)血液運(yùn)輸某些類型的維生素。

您可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)某些脂肪對(duì)您來(lái)說(shuō)比其他脂肪更好。考慮到脂肪對(duì)心臟和膽固醇水平的影響時(shí)，與飽和脂肪相比，選擇單不飽和脂肪（橄欖油，菜籽油和花生油）和多不飽和脂肪（主要存在于紅花，向日葵，玉米，亞麻籽油和海鮮中）更有益于身體恢復(fù)。

飽和脂肪主要存在于動(dòng)物性食品中，例如豬牛肉和家禽、全脂或減脂牛奶，奶酪和黃油。一些植物油，例如椰子油，棕櫚仁油和棕櫚油。由于飽和脂肪會(huì)增加膽固醇并增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，所以應(yīng)該攝入少于10％卡路里的飽和脂肪。

反式脂肪的來(lái)源包括休閑食品和使用部分氫化植物油或起酥油制成的烘焙食品。反式脂肪也天然存在于某些動(dòng)物產(chǎn)品中，例如乳制品。反式脂肪可以增加壞膽固醇，降低好膽固醇。應(yīng)盡可能避免反式脂肪。

C.碳水化合物

碳水化合物是人體的主要能量來(lái)源。碳水化合物為身體提供活動(dòng)和適當(dāng)器官功能所需的燃料。碳水化合物的最佳來(lái)源-水果、蔬菜和全谷物。這些食物還向人體細(xì)胞提供了所需的維生素和礦物質(zhì)，纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素。（植物營(yíng)養(yǎng)素是植物性食品中的化學(xué)物質(zhì)，它們不提供熱量，但是可以促進(jìn)健康。）

纖維是人體無(wú)法消化的植物性食物的一部分。纖維有兩種類型。不溶性纖維有助于將食物垃圾迅速排出體外，而可溶性纖維則與糞便中的水結(jié)合在一起，有助于保持糞便柔軟。

碳水化合物的其他來(lái)源包括面包、土豆、大米、意大利面、玉米和豆類。糖果（甜點(diǎn)，糖果和含糖飲料）可以提供碳水化合物，但很少提供維生素，礦物質(zhì)或植物營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)少吃。

D.水

水對(duì)健康至關(guān)重要。所有人體細(xì)胞都需要水才能發(fā)揮功能。如果您攝入的水分不足，或者由于嘔吐或腹瀉而失去水分，您可能會(huì)脫水（您的體內(nèi)沒(méi)有足夠的水分）。如果發(fā)生這種情況，有助于保持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的液體和礦物質(zhì)可能會(huì)變得非常危險(xiǎn)，失去平衡。您可以從吃的食物中得到水，但是一個(gè)人每天也應(yīng)該喝大約八杯或8盎司的水，以確保所有的身體細(xì)胞都能獲得所需的液體。如果您嘔吐，腹瀉，或者即使您飲食不多，也可能需要補(bǔ)充水分。請(qǐng)記住，所有液體（湯，牛奶，甚至冰淇淋和明膠）都應(yīng)計(jì)入您的補(bǔ)水量。

E.維生素和礦物質(zhì)

您的身體需要維生素和礦物質(zhì)來(lái)幫助其正常運(yùn)轉(zhuǎn)并利用食物中的能量（卡路里）。大多數(shù)天然存在于食品中，但它們也以藥丸和液體補(bǔ)充劑的形式出售。

如果您飲食均衡，熱量和蛋白質(zhì)充足，通常會(huì)攝取大量的維生素和礦物質(zhì)。但是，在接受癌癥治療時(shí)，尤其是如果您有治療副作用時(shí)，很難均衡飲食。如果您確實(shí)有副作用，您的醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師可能會(huì)建議您每天補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。如果由于治療的影響而限制了數(shù)周或數(shù)月的食物攝入，請(qǐng)務(wù)必告知醫(yī)生。您可能需要檢查維生素或礦物質(zhì)缺乏癥。

如果您想服用補(bǔ)充劑，請(qǐng)務(wù)必先與您的醫(yī)生討論。一些患有癌癥的人會(huì)攝入大量的維生素，礦物質(zhì)和其他膳食補(bǔ)充劑，以試圖增強(qiáng)自己的免疫系統(tǒng)，甚至破壞癌細(xì)胞。但是其中一些物質(zhì)可能有害，特別是大劑量服用時(shí)。實(shí)際上，大劑量的某些維生素和礦物質(zhì)可能會(huì)使化學(xué)療法和放射療法的效果降低。

如果您的醫(yī)生說(shuō)您可以在治療期間服用維生素，那么最好選擇一種維生素和礦物質(zhì)的每日需要量（DV）不超過(guò)100％且不含鐵的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品（除非您的醫(yī)生認(rèn)為您如此）需要鐵）。

F.抗氧化劑抗氧化劑包括維生素A，C和E；硒和鋅；以及一些吸收并附著在自由基（破壞性分子）上的酶，阻止它們攻擊正常細(xì)胞。

如果您想攝取更多的抗氧化劑，健康專家建議您食用各種水果和蔬菜，它們是抗氧化劑的良好來(lái)源。在進(jìn)行化學(xué)療法或放射療法時(shí)，通常不建議服用大劑量的抗氧化劑補(bǔ)充劑或維生素增強(qiáng)的食物或液體。與您的醫(yī)生交談，找出服用抗氧化劑補(bǔ)充劑的最佳時(shí)間。

G.植物營(yíng)養(yǎng)素

植物營(yíng)養(yǎng)素或植物化學(xué)物質(zhì)是植物類化合物，如類胡蘿卜素，番茄紅素，白藜蘆醇和植物甾醇，被認(rèn)為具有健康保護(hù)作用。它們存在于水果和蔬菜等植物中，或豆腐或茶等植物制成的物品中。最好通過(guò)吃含有植物化學(xué)物質(zhì)的食物來(lái)攝取植物化學(xué)物質(zhì)，而不是服用補(bǔ)充劑或藥丸。

H.草藥

數(shù)百年來(lái)，草藥已被用于治療疾病，結(jié)果不一。如今，許多產(chǎn)品中都發(fā)現(xiàn)了草藥，例如藥丸，液體提取物，茶和軟膏。其中許多產(chǎn)品無(wú)害且使用安全，但其他產(chǎn)品可能會(huì)導(dǎo)致有害的副作用。有些甚至可能干擾已證實(shí)的癌癥治療和手術(shù)恢復(fù)。如果您對(duì)使用包含草藥的產(chǎn)品感興趣，請(qǐng)先咨詢您的腫瘤科醫(yī)生或護(hù)士。

※膳食補(bǔ)充劑安全注意事項(xiàng)：1、許多人認(rèn)為，他們?cè)谏痰曛姓业降乃幫杌蜓a(bǔ)品是安全的，并且有效。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）制定了規(guī)則，以確保補(bǔ)充劑包含其標(biāo)簽所聲稱的功能，但任何FDA規(guī)則均未涉及該補(bǔ)充劑的安全性及其對(duì)人體的影響。FDA并未使這些產(chǎn)品的制造商在其標(biāo)簽上印刷可能的副作用。除非他們有證據(jù)表明食品不安全，否則FDA不能從市場(chǎng)上購(gòu)買任何膳食補(bǔ)充劑或草藥產(chǎn)品。

2、我們還發(fā)現(xiàn)許多草藥產(chǎn)品不是標(biāo)簽上所說(shuō)的那樣。有些產(chǎn)品不含應(yīng)有的草藥。有些還包含標(biāo)簽上未列出的潛在有害藥物，添加劑或污染物。這意味著無(wú)法確定補(bǔ)充劑是否安全或?qū)δ泻斡绊憽?/p>

3、告訴您的癌癥護(hù)理團(tuán)隊(duì)您正在使用或正在考慮使用的任何非處方產(chǎn)品或補(bǔ)品。將瓶子帶到醫(yī)生那里討論劑量，并確保成分不會(huì)干擾您的健康或癌癥治療。

4、其他一些安全提示：

a向您的癌癥護(hù)理團(tuán)隊(duì)咨詢有關(guān)膳食補(bǔ)充劑的可靠信息。

b檢查產(chǎn)品標(biāo)簽上每種產(chǎn)品中有效成分的數(shù)量和濃度。

c如果您有副作用，例如喘息，發(fā)癢，麻木或四肢發(fā)麻，請(qǐng)停止服用該產(chǎn)品并立即致電您的癌癥護(hù)理團(tuán)隊(duì)