1. 茶油蒸草魚(yú)塊的做法

原料：草魚(yú)頭、魚(yú)腥草（去魚(yú)的土腥味）、姜片、蔥段、青紅椒（或干紅辣椒）、黃豆醬油、咸豬油、山茶油或菜籽油等

步驟：

1、將塘魚(yú)洗凈，魚(yú)頭劈半，或整個(gè)頭瀝干，用適量鹽腌制十來(lái)分鐘，然后置入碗盤(pán)內(nèi)，魚(yú)身上鋪放魚(yú)腥草、姜、蔥、咸豬油；

2、大鍋灶燒水，水開(kāi)后將魚(yú)頭放入，大火蒸5-8分鐘，然后起鍋；

4、起鍋后，去掉魚(yú)腥草、姜絲、蔥段、咸豬油塊（也可食用時(shí)去除），鋪陳點(diǎn)青紅椒絲（或干紅辣椒絲）再熱鍋焯好山菜油或菜籽油勻淋在魚(yú)頭上，最后淋少許黃豆醬油即可。

2. 草魚(yú)魚(yú)油怎么做好吃

1、炒菜吃：魚(yú)油可以當(dāng)一般的食用油來(lái)食用，把它提純以后可以直接用來(lái)炒菜，腥味很淡，而且用它炒好的菜品香氣誘人，特別好吃，而能讓菜品的營(yíng)養(yǎng)更均衡，更有食用價(jià)值。

2、煎雞蛋：魚(yú)油還能用來(lái)煎雞蛋，平時(shí)可以把提純出的草魚(yú)魚(yú)油直接放在平鍋中，加熱以后把雞蛋磕開(kāi)倒入到鍋中煎到一面金黃以后，翻面再煎制一會(huì)，煎好以后取出直接出鍋，能清熱潤(rùn)肺還能緩解咽喉腫痛。

3、燉食：魚(yú)油還能直接燉食，平時(shí)把它洗凈以后與草魚(yú)肉一起入鍋加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料燉制，它有相當(dāng)一部分油脂會(huì)被魚(yú)肉吸收，還有一小部分會(huì)析出到魚(yú)湯中，燉好以后人們吃魚(yú)肉喝魚(yú)湯，就能把草魚(yú)魚(yú)油吸收和利用。

3. 茶油蒸草魚(yú)塊的做法視頻

材料草魚(yú)750克，剁椒20克，朝天椒15克。調(diào)料鹽5克，味精3克，茶油50克，蔥段5克，姜片5克，蔥花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。做法1、將草魚(yú)宰殺、去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，將魚(yú)去頭去尾，沿中骨片下魚(yú)肉，斜刀切成6厘米見(jiàn)方的塊備用。2、將切好的魚(yú)塊用鹽、味精、姜片、蔥段、料酒腌6小時(shí)備用。3、將腌好的魚(yú)塊取出，揀去蔥段、姜片后放入碗內(nèi)，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上籠旺火蒸12分鐘，撒蔥花即成。

4. 油鹽蒸草魚(yú)

答:先把魚(yú)洗干凈放一點(diǎn)點(diǎn)鹽魚(yú)身上，放油鍋煎魚(yú)微黃，放水和醬油煮水干魚(yú)熟

5. 茶油蒸草魚(yú)塊的做法大全

是

用料：

草魚(yú) 一條料酒 若干鹽 600g辣椒粉 若干茶油 適量生姜 適量配料 若干

曲米魚(yú)的做法：

步驟 1

購(gòu)回活草魚(yú)一條，最好是河魚(yú)，塘里用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；

步驟 2

殺魚(yú)去鱗并切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚(yú)頭魚(yú)尾均不能用； 將切好的魚(yú)塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔凈的水溶解（以2kg左右的魚(yú)計(jì)算，鹽水要?jiǎng)偨◆~(yú)塊）浸泡一日一晚；

步驟 3

將浸泡后的魚(yú)塊撈出放入潔凈清水中漂洗至表面無(wú)鹽味、去血水； 拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚(yú)塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻后置鍋內(nèi)加蓋蒸半個(gè)小時(shí)；

步驟 4

出鍋，攤開(kāi)冷卻，晾干或置太陽(yáng)下曬干后放冰箱或入壇保存； 吃時(shí)取出蒸熱透即可。

6. 蒸草魚(yú)塊的做法大全

蒸草魚(yú)的時(shí)間不用太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。

草魚(yú)要蒸法

首先在蒸魚(yú)盤(pán)內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤(pán)中央，再將魚(yú)擺上，相當(dāng)于將魚(yú)稍稍架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)魚(yú)身均勻受熱，蒸魚(yú)時(shí)，蒸魚(yú)汁和魚(yú)最好分開(kāi)蒸，最后再澆上去。

7. 草魚(yú)油的做法大全

配料：

草魚(yú)魚(yú)塊 400克、番茄醬 半碗、糖 5勺、生姜末 適量、蔥末 適量、料酒 適量、精鹽 1勺、花椒 適量、生粉 適量、白皮蒜 適量

烹飪步驟：

1.魚(yú)塊洗凈吸干水分·放上一勺鹽和一勺糖一點(diǎn)料酒腌制10分鐘·

2.然后撒上生粉攪拌均勻·

3.熱鍋加入橄欖油·放上花椒燒出香味·然后放入魚(yú)塊·

4.魚(yú)塊炸至7分熟撈出來(lái)瀝干油備用·

5.炸過(guò)魚(yú)的油倒出多余·然后倒入準(zhǔn)備好的蔥末姜末和大蒜頭爆香·在加入番茄醬和4勺白糖翻炒均勻·倒入半碗水和1勺料酒煮開(kāi)·

6.調(diào)好的汁水·稍微收干水分·加入魚(yú)塊·繼續(xù)燜煮·讓魚(yú)塊和汁水充分吸收·即可起鍋

8. 蒸草魚(yú)片的做法

主料： 梅干菜 60克 草魚(yú) 200克

調(diào)料： 姜 15克 大蔥 10克 紅辣椒 15克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 胡椒粉 1克 植物油 10克 白砂糖 5克 各適量

梅菜蒸草魚(yú)的做法：

魚(yú)洗凈抹干，加入姜絲、腌魚(yú)料（姜絲15克、鹽3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分鐘，洗凈，瀝干水分，切碎，加入糖5克、油10克，撈勻，鋪在草魚(yú)上面，隔水蒸十分鐘加入蔥絲、紅椒絲即成。

9. 油燜草魚(yú)的做法

1、青菜洗凈后，白菜手掰小塊，胡蘿卜切厚點(diǎn)片藕切片，香菜切段，備用。

2、草魚(yú)，切塊后，電壓力鍋預(yù)熱，每塊油煎，用。

3、電壓力鍋，適量油，放入蔥，姜，干辣椒等，煸炒出香味。

4、底料炒香后，放入準(zhǔn)備好的白菜，墊底。

5、白菜上，碼放胡蘿卜片。

6、藕片，碼放在胡蘿卜片上。

7、最上面放入煎制好的魚(yú)塊

8、放入適量的水，鹽，糖，蠔油調(diào)味，湯開(kāi)鍋后3-5分鐘左右，加鍋蓋，選擇燉魚(yú)或者肉的功能鍵，燉煮。一切都交給電壓力鍋好了，時(shí)間到了，排氣后，放入準(zhǔn)備好的香菜段，再蓋鍋蓋燜一分鐘左右，就可以出鍋了。