粉皮烘干的低溫干燥室怎么建：
1、結(jié)構(gòu)上正常按房屋設(shè)計(jì)建設(shè)；
2、重點(diǎn)考慮通風(fēng)口和通風(fēng)設(shè)施的建設(shè)與設(shè)置。

什么是低溫烘干？比如米糕之類的低溫烘干真的能保留營(yíng)養(yǎng)嗎？

營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該還是會(huì)流失一部分吧

低溫烘干區(qū)別加熱烘干，它是用溫度較低的干燥空氣干燥物品，能極大的保留食品的營(yíng)養(yǎng)。
那當(dāng)然并不一定要低溫烘干，用當(dāng)然更好。

低溫烘焙好處多，特別是淀粉類食物。以120~130度的低溫來(lái)烘烤食物，運(yùn)用延長(zhǎng)時(shí)間的方式來(lái)讓食物熟透。因?yàn)槌^(guò)這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上會(huì)大量出現(xiàn)，其中又以炸薯?xiàng)l產(chǎn)生的量最大，堪稱頭號(hào)殺手。
一般烤箱設(shè)置溫度都是180度以上，低溫烘焙就是120-130度。

怎么選擇微波烘干設(shè)備？

選擇微波烘干設(shè)備

　　1、結(jié)構(gòu)和材料方面：在選購(gòu)微波烘干設(shè)備時(shí)首先我們可以觀察它的整體結(jié)構(gòu)，使用有用型材制成的設(shè)備美觀大方。

　　2、設(shè)備的核心器件方面：設(shè)備使用的是微波系統(tǒng)，與其他采用家用微波爐上的配置相比，我們選用的是工業(yè)級(jí)的配置和器件質(zhì)量更加可靠。

　　3、冷卻方式方面：烘干設(shè)備在工作的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生高溫，需要保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和零件的壽命需要對(duì)溫度進(jìn)行控制。

　　4、設(shè)備價(jià)格方面：購(gòu)買微波烘干設(shè)備時(shí)要考慮性價(jià)比，從設(shè)備的性能、配置還有質(zhì)量等多方面考慮。

　　5、能耗和效率方面：設(shè)備的能耗是與多方面因素相關(guān)的，比如：物料的出品率、電源質(zhì)量、加工量等等。