1. 焦糖奶茶具體做法

材料

細(xì)砂糖 100g,熱開水 50g,水 1大匙,鮮奶 450ml,紅茶葉 8g,全蛋中小型約60g/個(gè) 3個(gè),蛋黃 2個(gè),細(xì)砂糖 50g,約120ml容量的布丁杯 6~7個(gè)

做法

1: 備齊秤量好所有食材~ 紅茶葉亦可用紅茶包替代(約3~4包).

2: 【焦糖制作】細(xì)砂糖入鍋+1大匙的水~將糖濕潤后..開小火續(xù)煮,勿攪動(dòng)!待糖漸漸地上色后..以晃動(dòng)鍋?zhàn)拥姆绞?讓焦糖色更為均勻~看起來略呈較深的金黃色澤就可以熄火了→最后將50g的熱水小心倒入焦糖中拌均勻.

3: 趁熱將焦糖漿平均到入杯模底部,完成后放置一旁備用.

4: 450ml的鮮奶入鍋加熱..微溫后+紅茶葉(or紅茶包)續(xù)煮..待茶香充分地融入鮮奶中,鮮奶變成奶茶色時(shí)..熄火(不須煮至沸騰~可蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒.讓茶香更入味再濾出..)或?qū)⒛滩柚苯舆^濾出來亦可.

5: 布丁材料B拌均勻~ 再將奶茶徐徐沖入蛋液中..以邊倒入..邊攪拌的方式拌均勻! 再將布丁液過濾出來..平均倒入每個(gè)布丁杯中.

6: 以隔水(熱水)蒸烤的方式..(水高約2cm) 入烤箱烘烤.烘烤時(shí)在上面覆蓋一張錫箔紙,可避免表面干燥及保持表面平整.

7: 放入預(yù)熱的烤箱后~依杯模容量大小調(diào)整時(shí)間,以【上下火約150度C~烤約30~45分鐘】以120ml大小的布丁杯為例,約30~35分就完全熟化了! 觀察重點(diǎn)是:看布丁的表面..無晃動(dòng)感就可以了!

8: 選擇容量一樣的杯模..布丁熟化的程度才會(huì)一致~ 烤好的布丁冷卻后..放入冰箱冷藏,完全涼透后就可食用了~^^

9: 眾多的布丁配方中..有的只用全蛋,有的蛋黃較多..差別在若使用的是全蛋,口感細(xì)嫩和蒸蛋是差不多的! 倘若蛋黃較多..因蛋黃的乳化效果使然~ 口感較綿密,端看個(gè)人喜好!(若欲使用全蛋制作,本食譜配方可改成全蛋4個(gè))

2. 焦糖奶茶具體做法視頻

棕色和黃色一起可以調(diào)出來

3. 焦糖奶茶的做法家常

食材清單

糖粉 20g 、 紅茶 6g 、 純牛奶 500ml 、 西米 60g 、 清水 1500

烹飪步驟

1/3

把1500ml 水倒進(jìn)鍋里（水一定要多，而且煮的時(shí)候，水一定要一次性倒夠），然后將水燒開，燒開后調(diào)成小火，倒入西米，用木勺輕輕攪動(dòng)鍋里的西米。一直煮到西米中間只有一點(diǎn)點(diǎn)很小的小白點(diǎn)就關(guān)火，蓋上鍋蓋悶幾分鐘，直至沒有小白點(diǎn)為止。煮好后再用冷水沖洗至顆顆分明，換用容器裝好放上足夠的冷水，讓西米泡于容器內(nèi)。

2/3

小奶鍋里放入20g 糖粉，小火熬成焦糖色（所有糖粉融化）的時(shí)候把500ml 牛奶倒進(jìn)去，接著放入6g 紅茶。一起攪拌熬煮。煮至糖融化，奶色變深，奶茶的味道煮出來就可以起鍋了（小火熬），用濾網(wǎng)把茶葉過濾掉，就是奶茶了。

最后一步

最后取一個(gè)杯子把西米倒進(jìn)去，再把奶茶倒進(jìn)去。就可以喝啦～ 無添加，美味又健康～

4. 焦糖奶茶具體做法大全

食材：紅茶 (4勺)，牛奶 (一瓶)，白砂糖少許，開水一碗

步驟

1、在鍋中加入四勺茶葉和白糖少許

2、開大火，炒至焦黃色，表面開始冒泡泡，這個(gè)過程約3到5分鐘

3、打一碗開水倒入鍋中，微微攪拌

4、此時(shí)倒入牛奶，一直攪拌到牛奶沸騰

5、一份奶香四溢的焦糖牛奶就做好了

5. 焦糖奶茶簡單做法

炎熱的夏季，來一杯冰冰涼涼的焦糖果凍奶茶吧，紅茶做成軟軟滑滑的Q彈果凍，再搭配上牛奶，奶香濃郁，又帶有紅茶的清新，美美的享受這悠閑的下午！

具體做法：

1、準(zhǔn)備食材：茶葉、白糖、牛奶、白涼粉

2、起鍋，鍋中放入一勺茶葉和一勺白糖，最小火不斷用筷子翻炒出香味，白糖慢慢被炒化變成焦黃色并且冒出大量小泡；

2、倒入適量清水和牛奶，然后開大火煮開，煮開后用漏勺將茶葉撈出，清理干凈后倒入碗中備用，這樣奶茶就做好；

3、再起鍋，倒入適量清水，加入一勺茶葉和一勺白糖，開大火煮開，煮開后用漏勺將茶葉過濾掉，然后下入一勺白涼粉，一邊倒一邊用勺子不斷攪拌均勻，一直攪拌直到水再次燒開后就可以關(guān)火了；

4、煮好的白涼粉倒入一個(gè)玻璃容器里，自然放涼后凝固，這樣焦糖色的果凍就做好了，放涼后的果凍放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)，這樣果凍會(huì)變得更加Q彈可口，口感會(huì)更好一些，取出冷藏后的果凍直接用刀切成四四方方的小塊備用；

5、準(zhǔn)備一個(gè)杯子，取適量果凍裝入杯中，倒入煮好的奶茶，這個(gè)簡單的果茶奶凍就做好了，可以加一些冰塊，冰冰涼涼非常好喝，一點(diǎn)不比外面奶茶店賣的差。

6. 焦糖奶茶的做法教程

1、大火把鍋燒很熱，轉(zhuǎn)最小火入糖熬化至呈焦糖色

2、迅速倒入牛奶、茶葉轉(zhuǎn)中火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮

3、一會(huì)兒飄出牛奶和茶葉混合后的芳香即可

7. 焦糖奶茶的焦糖怎么做

烤奶，其實(shí)就是一種奶茶，之所以叫“烤”，因?yàn)榭灸讨谱髦屑尤肓私固?，它喝起來有一種炭火味，“烤”也就是代表著這款奶茶的風(fēng)味特點(diǎn)。為了與當(dāng)時(shí)常聽到的原味奶茶、焦糖奶茶做區(qū)分，才將其取名為“烤奶” 。

2、味道跟其他的奶茶比起來，更多了一種炭火灼燒過的味道。很多人第 一口喝烤奶，都覺得非常奇特的味道，隱隱中的那股炭火味道讓人著迷?？灸滩柘啾绕胀滩杷诓枞~的選材上是有最 大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作為茶底，常見的有小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。