1. 昆明茶香鴨

這種鴨都是速成鴨，成本低。

2. 昆明老鴨飯店

在昆明吃過的烤鴨中，我更偏愛蘭老鴨的烤鴨.

首先，我覺得蘭老鴨的烤鴨品質(zhì)不錯，吃起來味道香，不像有些烤鴨，細(xì)細(xì)品味感覺有點(diǎn)說不出來的味道，像是烤之前鴨子就變質(zhì)了的感覺.其次，蘭老鴨是算本土比較知名的品牌，歷史悠久，在品牌管理上做得比較好，品質(zhì)有保障.蘭老鴨在昆明開設(shè)的店面比較多，方便大家購買！

3. 昆明茶香鴨培訓(xùn)

樟香鴨，又名樟茶鴨子，發(fā)源于川西地區(qū)公館私房菜，勝在其香味十分獨(dú)特。

一般選仔鴨，清皮酥肉嫩，色澤紅潤膛后用黃酒、砂糖和醪糟腌制八小時以上，隨后采用熏、烤、蒸、炸四法而得之。黃敬臨的絕招在于熏、烤階段。他用樟木鋸末、柏樹枝和花茶來熏鴨子，并用四川醪糟涂抹鴨身，待鴨油開始析出、鴨皮發(fā)黃，則進(jìn)入烘烤階段。

為了防止?fàn)t溫過高而將鴨子烤焦，他借鑒了廣府菜中烤叉燒的方法，直接將鴨子置于乳豬腹內(nèi)烘烤，僅借其高溫，而絕不會傷及仔鴨皮肉。乳豬為仔鴨平添了一些脂肪的油氣，同時吸收了仔鴨析出的水分，猶如絲竹與管弦的曼妙交響

及至八成熟，將仔鴨取出上屜，放姜片于鴨身，細(xì)火蒸四個時辰，氤氳的蒸汽不僅讓仔鴨爛熟，而且讓肉身變得非常緊致。

最后進(jìn)油鍋略微炸一下，讓鴨皮變得酥脆，上糖色，斬件擺盤。慈禧品嘗此菜后大加贊賞，她說：“鴨子外酥里嫩，樟香濃郁，茶香隱約，糟香返喉，難得一見?！弊源撕螅７@道菜牌。

與慈禧鐘愛的樟茶鴨的繁復(fù)豪奢相比，光緒帝所喜歡的“開水白菜”，看上去卻十分簡約，以至于一瞥之下，每個人都以為那僅僅是半碗開水，里面漂著兩片白菜而已，根本登不上大雅之堂。就算尋常人家待客，若端出這道“開水白菜”，似乎也顯得頗為失禮。

然而中華飲食文化的博大精深，恰如國人所推崇的“大道至簡”、“道法自然”哲學(xué)一般，許多人窮其一生，也未必能參透個中真意，惟留下“道可道，法常道”的驚艷式感嘆！

此菜是選用成都南路鴨，以白糖、酒、蔥、姜、桂皮、茶葉、八角等十幾種調(diào)味料調(diào)制，用樟木屑及茶葉熏烤而成，故名“樟茶鴨子”。其皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。

許多中外顧客品嘗后，稱贊不已，說它可與北京烤鴨相媲美。四川名廚訪問香港時，不少顧客食用此菜后大加贊揚(yáng)，說它是“一款融色、香、味、形四絕于一體的四川名菜”，引起各界人士極大的轟動，其名聲逐漸傳揚(yáng)海外，現(xiàn)在許多到四川旅游的華僑及國際友好人士，都要品嘗“樟茶鴨子”。

4. 昆明哪里有鴨

昆明乳鴨外焦里嫩，吃一口滿滿的都是享受！

5. 昆明有名的鴨店

昆明蒜蓉鴨做法：主料： 鴨胸脯肉 300克 輔料： 大蒜 50克 調(diào)料： 醬油 5克 八角 2克 大蔥 5克 料酒 10克 醋 3克 白砂糖 2克 鹽 4克 雞精 2克 各適量 蒜香鴨塊的做法：

1. 將鴨胸脯肉洗凈切成塊；

2. 蔥洗凈切成段；

3. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫至四成熱時倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鴨塊再一起炸至九成熟，撈出控干油分；

4. 鍋內(nèi)留余油，油熱后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鴨塊、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、蔥段，燉10分鐘后加入精鹽，雞精出鍋即可。

6. 昆明茶香鴨加盟

“外婆味道”是云南本土最具代表性的美食品牌，“少油、少鹽、少調(diào)料”的云南菜別具一格，既回歸本味、又味美價廉。最好吃的要數(shù)：

1.“外婆雪花魚”，魚片口感軟滑，入口即化，湯酸香鮮美，微辣不膩，老少皆宜；

2.還有極具家鄉(xiāng)特色的“外婆小炒肉”，厚薄適中、肉嫩多汁、香辣可口，每一口都是滿滿的家鄉(xiāng)味道；

3.健康美味的“百合燉肉”；

4.質(zhì)軟香甜的“水晶八寶飯”；

5.肉味香辣、軟嫩易嚼的“水煮肉片”等。

6.外婆紅燒肉；

7.茶香雞，茶香鴨；

8.干鍋花菜；

9.“野壩子汽鍋雞”，把云南的山毛野菜野壩子和雞用氣鍋?zhàn)雠腼兤髅?，味道?dú)特，養(yǎng)胃、健脾。

10.“粑粑叫餌塊”，吃了那么多年，還是吃不厭。

除此而外，麗江紫洋芋是必點(diǎn)菜品，“外婆味道”家常菜種類豐富，讓你有“回家”的幸福感和滿足感。

7. 昆明但家香酥鴨

楚雄撒壩豬

　　楚雄撒壩豬撒壩豬原產(chǎn)于云南省楚雄州的九縣一市，楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南華縣、姚安縣、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣，以及昆明市的祿勸彝族自治縣，富民縣、安寧市和東川區(qū)也有分布。

姚安山藥 

姚安山藥以色白、個大、味正、質(zhì)量上乘而得名，不但是優(yōu)質(zhì)菜肴，還具潤肺理氣之藥用功能，近年種植面積不斷增加，縣內(nèi)前場、官屯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐步形成產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收新渠道，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)及四川攀枝花各地。

姚安套腸

姚安套腸是云南省楚雄州姚安縣的特產(chǎn)。姚安套腸是姚安本地土著彝人傳統(tǒng)特色食品，嚼來油而不膩、香酥味美，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱食品一絕，是饋贈親友、賓宴之上乘佳品。

姚安風(fēng)干雞

云南不少地方有民間制作風(fēng)干雞的傳統(tǒng)歷史，其中以滇西北的姚安縣風(fēng)干雞和滇東北的鎮(zhèn)雄縣風(fēng)干雞最為出名。風(fēng)干雞以肥嫩仔雞為原料，最宜選用1.5－2.5千克重的閹雞。 

菖河蜂蜜

楚雄彝州盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜，是云南省養(yǎng)蜂條件較好的地區(qū)之一。這里養(yǎng)蜂歷史悠久，蜂蜜產(chǎn)量較高，占全省總產(chǎn)量的七分之一，蜂產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。在楚雄州所產(chǎn)的蜂蜜中，最有特色的是姚安縣適中鄉(xiāng)、菖河行政村和前場鎮(zhèn)的蜂蜜。

姚安乳鴿

姚安壩區(qū)土地肥沃，耕地集中，氣候溫和，盛產(chǎn)稻、麥、豆類。農(nóng)民喜飼養(yǎng)鴿子，一來鴿群覓食容易，二來繁殖迅速，民間有“四十天兩見面”說法，即一對成鴿，40天可繁殖2-3對乳鴿。

楚雄粉絲

楚雄粉絲己有100年的生產(chǎn)歷史，早在民國初年就聞名省內(nèi)。產(chǎn)品具有潔白光亮、絲條勻細(xì)、韌性好、口感細(xì)膩、食用滑爽、耐煮等特點(diǎn)。

三角糯米

三角糯米：出產(chǎn)于縣內(nèi)官屯鄉(xiāng)三角村，此米品質(zhì)優(yōu)良、米粒粗大，室中烹飪，一經(jīng)煮開即香氣四溢，經(jīng)久不散，食用口感好，營養(yǎng)豐富。過去曾有人將種子帶到異地種植，種出后卻味道大變，無法與原地相比。

姚安蓮藕

蓮藕全身是寶，其花、葉、莖、果均可入藥，蓮藕在姚安種植歷史悠久，盛夏花開時節(jié)，萬傾荷花搖曳多姿，故姚安縣城又有荷城之稱?，F(xiàn)在鮮藕除外銷外，所加工的藕粉已進(jìn)入全國市場，姚安縣“蛉河牌”系列藕粉已成為該縣特色產(chǎn)品之一。