1. 羊肉用茶油炒好還是花生油好吃

主料

黨參2—3根

 羊肉一斤半

步驟1

羊肉洗凈待用

步驟2

枸杞、紅棗、淮山、黨參洗凈也待用；生姜?jiǎng)兤で衅?/p>

步驟3

把羊肉放入燒滾的水的鍋里，汆一汆，大約十幾分鐘吧。主要是去掉血水

步驟4

燒熱鍋，倒入適當(dāng)?shù)牟栌?，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味?/p>

步驟5

將炒好的羊肉、材料放入高壓鍋里（本人用的是原始高壓鍋，覺(jué)得很好用）；再倒入食用水，掩沒(méi)羊肉即可

步驟6

蓋上蓋子開(kāi)中火悶，大概過(guò)了半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火悶十幾分鐘就熄火

步驟7

想吃羊肉火鍋，所以就打邊爐哩，換了個(gè)鍋。上菜

2. 炒羊肉可以用花生油嗎

原料:羊羔肉片250克、大蔥2根、香醋1大匙、黃酒1大匙、鹽少許、生抽2大匙、白糖少許、淀粉少許。

做法:1、將化凍的羊肉片加入酒、鹽和淀粉腌一下;2、大蔥洗凈后斜切片;3、炒鍋內(nèi)放少許油，將一半的大蔥爆香，滑入羊肉片翻炒至變色，加入剩下的大蔥，再快速加生抽、白糖翻炒均勻后，淋入香醋后出鍋。 清蒸羊肉原料:羊羔肉(帶骨)、面粉。大蔥。鮮姜、香菜、精鹽、味精 、花椒大料油、植物油。

做法:1、羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和適量面粉拌勻入味后放在小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸熟即成。

2、吃時(shí)，可撒上香菜，配以干糧饃爆燜羊羔肉原料:羊羔肉、面醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽。

做法:1、剝了皮的羊羔清除內(nèi)臟后將肉洗凈，切成1至2寸見(jiàn)方的塊;2、鍋內(nèi)燒熱青油，至油冒煙時(shí)，倒入肉塊爆炒;3、待肉皮炸為黃色，加面醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時(shí)反復(fù)翻炒，等到肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴(yán)鍋口，用文火慢煨;4、水快干時(shí)，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤(pán)。

3. 羊肉油茶怎么做好吃

三里洞 風(fēng)味小吃（店名 里面包子 胡辣湯 菜角都不錯(cuò)）鋁廠 饸饹肉夾饃公園路 豆沫 油茶麻花耀縣茍二 鄒家咸湯面新區(qū)長(zhǎng)豐市場(chǎng) 王家肉夾饃左家 宴賓樓 羊肉泡差不多吧 我今年19在外上大學(xué) 這些店基本上都是我覺(jué)得正宗好吃的 畢竟吃了十幾年 但口味因人而異吧

4. 茶油可以煮羊肉嗎

用料

羊肉 500克 酒糟 50克 茶油 當(dāng)歸 2小片 枸杞 20顆 黃芪 少許

做法

步驟 1羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯(cuò)！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時(shí)以上。

步驟 2羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后關(guān)火。

步驟 3羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時(shí)放鹽巴味精調(diào)味即可。

5. 羊肉用茶油炒好還是花生油好吃呢

可以炒鴨血的。鴨血是人們?cè)谠讱Ⅷ喿訒r(shí)得到的鴨血，可食用，味道不錯(cuò)，人們經(jīng)常購(gòu)買鴨血食用。鴨血都有多種煮法食用，可以煮鴨血湯，可以炒鴨血，炒鴨血時(shí)要放油下鍋，再放水燜熟就可以了。炒鴨血可以放豬油，也可以放花生油，茶油，喜歡用羊油的話，也可以用羊油炒鴨血的。沒(méi)有影響。

6. 羊肉用茶油炒好還是花生油好吃一點(diǎn)

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯(cuò)！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時(shí)以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時(shí)放鹽巴味精調(diào)味即可。

7. 可以用豬油炒羊肉嗎

燉牛肉不能夠放羊油，因?yàn)榕Ｈ庥蟹N牛肉的特殊味兒。羊肉有一種羊膻味，這兩種肉是不能夠摻的，燉牛肉的時(shí)候我們可以放一些五花肉。放五花肉時(shí)，為了增香。放羊肉增加牛肉的膻味

所以一定不要放羊，油燉牛肉，我們可以放一些鹵肉料，或者放一些五花肉炒一下，在一塊兒和牛肉燉

8. 山茶油煮羊肉的好處

姜片，干辣椒，香菜切段備用；新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

炒制8成熟后鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！即可大功告成。

9. 茶油羊肉的家常做法竅門

第一步：羊肉處理。將羊肉表面用清水清洗干凈，然后放入盛有花椒水的碗盆內(nèi)浸泡2個(gè)小時(shí)，之后倒掉血水，清洗干凈。鍋內(nèi)放入適量冷水，下入羊肉，同時(shí)加入姜片、黃酒、花椒適量，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，將羊肉取出，用溫水洗凈，斬塊備用；

第二步：土豆切塊煸炒。將土豆、胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊，鍋內(nèi)放油燒熱，下入土豆塊，小火煸炒至土豆塊表面微微起皺，撈出控油備用；

第三步：羊肉煸炒調(diào)味。鍋內(nèi)放油，下入干紅辣椒、花椒、桂皮、小茴香、白芷、香葉、姜片、蔥段，小火煸炒出辣香味，下入羊肉塊，轉(zhuǎn)大火翻炒，沿鍋邊淋入適量的黃酒，繼續(xù)翻炒幾下，倒入熱水，與鍋內(nèi)羊肉齊平即可。最后加入適量的食鹽、生抽、胡椒粉、白糖調(diào)味；

第四步：小火燜煮。調(diào)味完成，蓋上鍋蓋，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燜煮40分鐘左右，接著下入煸炒好的土豆塊、胡蘿卜塊，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮；

第五步：關(guān)火出鍋。當(dāng)鍋內(nèi)水量較少時(shí)，開(kāi)蓋翻炒幾下，同時(shí)加入適量蠔油提鮮，關(guān)火即可出鍋，裝入盤(pán)中，撒上適量香菜葉，一道香噴噴的黃燜羊肉就做好了。

所以綜上所述，黃燜羊肉正確的做法是需要加水的，并且需要與土豆胡蘿卜等其他一些配料一起燜煮。

10. 茶油炒羊肉好吃嗎

食材：羊肉1斤 ，胡蘿卜3根 杏鮑菇2顆 ，藕2節(jié) 山藥2節(jié) ，木耳，鮮香菇，香菜一把 老姜1塊， 大蔥2根 大蒜，干辣椒，花椒1小撮

小茴香1小撮 香葉4片 八角3顆 草果2個(gè) 桂皮2小塊 山奈 4個(gè) 陳皮

做法

1. 羊肉切塊 清水中浸泡2小時(shí)。

2.將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開(kāi)始汆水。羊肉吐沫之后，用勺子舀出

3.將羊肉撈出，冷卻后放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調(diào)料和勻腌制一個(gè)小時(shí)

4.胡蘿卜和山藥滾刀切塊，藕對(duì)開(kāi)切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開(kāi)個(gè)十字刀口，木耳去蒂，香菜切長(zhǎng)節(jié)。

5.鍋內(nèi)放油，菜籽油稍微多點(diǎn)。油溫三成熱下兩勺豆瓣醬。 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。

6.放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3分鐘。炒制時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)較好~加入清水沒(méi)過(guò)羊肉一點(diǎn)點(diǎn)為佳，放橘子皮，開(kāi)煮。

7.半個(gè)小時(shí)后。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜25分鐘就好啦