主料

小麥面粉

500g

花生油

80g

輔料

鹽

適量

白芝麻

適量

黑芝麻

適量

花生米

適量

五香粉

少許

步驟

1.準(zhǔn)備原料。

2.炒熟花生米。

3.炒熟芝麻。

4.芝麻用搟杖稍搟幾下，出香味。

5.花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也行。

6.炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角。

7.油熱后倒入面粉小火翻炒。

8.面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻。，油茶面就炒好了。

9.煮鍋內(nèi)放涼水，放少許油茶面攪勻，小火煮。

10.邊煮邊攪，會(huì)變得粘稠。放少許鹽調(diào)味，就好了。

淮南油茶的正宗做法？

先面筋，花生米和籽麻炒熟，紅油辣子，千張細(xì)絲，香油淋鍋，八成高湯加麥粉，大火?開鍋小火滿燒／小時(shí)，調(diào)味盛入保溫。

安徽油茶做法？

首先準(zhǔn)備好食材，六堡茶葉、大蒜、生姜、鍋巴100g，茶籽油、蔥花、油果、核桃50g。

大蒜頭去皮，生姜去皮，核桃去殼準(zhǔn)備好備用，干六堡茶葉清洗干凈，放到專用了制作油茶的鑊頭，一起加入準(zhǔn)備好的生姜大蒜，一邊錘一邊加入開水。

水質(zhì)變色的時(shí)候加入核桃，加入一點(diǎn)茶油，繼續(xù)錘，火候用中火，等到水開了就用小火慢慢錘，一直要花半小時(shí)左右。

用竹籃子過濾油茶，放到湯鍋里燒開，根據(jù)個(gè)人喜歡的加入鍋巴，油果。