怎么做絲瓜蛤蜊肉丸湯？
來源：www.cisanotes.com
時間：2020-04-30 03:53
點擊：1462
編輯：niming
手機版
怎么做絲瓜蛤蜊肉丸湯？,
End ,,
工具/材料
蛤蜊 400克
豬后腿肉 400克
絲瓜 2根
雞蛋 1個
玉米淀粉 5克
蓮藕、蔥姜水、色拉油、芝麻油、鹽、糖 適量
特別提示
1、加肉丸可以讓蛤蜊容易定型，吸收香味。
3、有些蛤蜊殼張得不是很開，塞肉餡的時候可以扭一下掰開點。
3、絲瓜切好后不馬上煮的話，可以放鹽水里浸泡，防止氧化變色。
01
蛤蜊洗凈后冷水下鍋，放入姜片，煮至蛤蜊張開后撈出，用刀或者勺子將肉從殼里取出來。
02
煮蛤蜊的湯靜置一下，讓沙子沉底，然后將上面的清冽原湯倒出來備用。
03
豬后腿肉切成肉糜，蓮藕切丁，合在一起后加入糖、鹽、蛋液、色拉油和蔥姜水，往一個方向攪拌成肉餡。
04
將蛤蜊殼內(nèi)部抹上淀粉后加入肉餡，中間塞一顆蛤蜊肉，再用肉餡包裹起來，蛤蜊肉丸就做好了。
05
將蛤蜊肉丸放入湯鍋，加入原湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘。
06
加入絲瓜和少許鹽，大火繼續(xù)煮5分鐘。
07
最后淋上幾滴香油，撒上蔥花即可。
感覺不錯，贊哦！
(0)
下次努力，加油！
(0)
標簽閱讀: