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　 傳統(tǒng)桑樹(shù)品種是以采葉養(yǎng)蠶為主，結(jié)果晚，桑椹小而且少，難以作為水果開(kāi)發(fā)利用。我國(guó)農(nóng)業(yè)科研人員歷經(jīng)十余年攻關(guān)，采用現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)方法相結(jié)合，終于在世界上率先成功選育出桑椹大、結(jié)果早、產(chǎn)量高的果桑系列新品種，并對(duì)其栽培技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，使果桑品種的規(guī)?；N植成為現(xiàn)實(shí)。
??在我國(guó)，南起海南，北到黑龍江，東起山東，西到新疆，凡能種植桑樹(shù)的地方均可種植。

　　一、特征特性

　　果桑，桑科桑屬。落葉喬木，株高可達(dá)15米，生產(chǎn)上一般控制在1。8-2。2米左右。樹(shù)冠倒卵形，樹(shù)皮灰褐色，有縱裂。根黃色，葉卵形，邊緣具較整齊鋸齒，很少淺裂或深裂。
??花期為4月上旬（豫南地區(qū)，下同），花銀白色，雌雄異株。聚花果(桑椹)由30-60個(gè)小瘦果組成，圓筒形，外被肉質(zhì)的花萼。5月上旬果熟，采摘期20 -30天。

　　陽(yáng)性樹(shù)種，喜光，耐旱耐寒，速生，潮潤(rùn)肥沃的沖積土最適宜，微酸、中性、微堿及鈣質(zhì)土均能生長(zhǎng)。
??根系極為發(fā)達(dá)，有極強(qiáng)的保持水土和抗風(fēng)沙能力，能耐-30 攝氏度以下的低溫和40攝氏度以上的高溫，土壤PH值為4。5-8。5，含鹽量在0。2％，均可正常生長(zhǎng)。耐修剪更新。枝條柔韌、不易折斷，葉片碩大，碧綠，春天發(fā)芽早，秋季落葉晚。

　　二、開(kāi)發(fā)價(jià)值

1、果桑的果實(shí)桑椹，又叫糖椹、桑果、桑棗、桑粒、文武實(shí)、蠶果等。
??王士雄《隨息居飲食譜》說(shuō)：“桑椹滋肝腎，充血液，止消渴，利關(guān)節(jié)，解酒毒，祛風(fēng)濕，聰耳明目，安魂鎮(zhèn)魄。”李時(shí)珍 《本草綱目》及汪昂《本草備要》均有詳細(xì)記載?，F(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)證明，桑椹含有豐富的果糖、果酸、果膠、天然色素，Vc、B1、B2 等7種維生素，人體必須的鐵鈣鋅等16種微量元素及氨基酸，具有補(bǔ)血、益腎、 明目、烏發(fā)、抗衰老、防治慢性肝炎、治療失眠和神經(jīng)衰弱等多種醫(yī)療保健功能。
??桑椹系我國(guó)第3 代水果中最年輕的一族，屬亟待開(kāi)發(fā)推廣的新穎果品，因剛育成，全國(guó)種植面積極小，市場(chǎng)上供不應(yīng)求，發(fā)展前景廣闊。

2、桑椹除作鮮食水果外，若規(guī)模發(fā)展，還可制成桑椹酒、桑椹飲料、桑椹罐頭、桑椹膏、桑椹干等，實(shí)現(xiàn)加工增值。

3、果桑樹(shù)枝葉茂密，春季發(fā)芽早，秋季落葉遲，可抗煙塵，吸收二氧化硫，凈化空氣，適用于城市道路、工廠區(qū)、住宅樓四旁綠化。
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4、果桑根系發(fā)達(dá)，具有極強(qiáng)的保持水土和抗風(fēng)沙能力，是退耕還林的優(yōu)選樹(shù)種之一，大力發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，還是積極保護(hù)西部生態(tài)環(huán)境和開(kāi)發(fā)式扶貧的有力舉措，有利于加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康步伐。

5、果桑的藥用價(jià)值很高，桑皮、桑枝、桑根、桑椹均可入藥。
??果桑的木材是培育珍貴抗癌菌類桑黃的最佳原料。我國(guó)歷代的中醫(yī)本草公認(rèn)桑椹有補(bǔ)肝益腎，滋陰養(yǎng)血，黑發(fā)明目，祛斑延年的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)桑椹進(jìn)行藥理、藥效毒性測(cè)試表明，桑椹能提高動(dòng)物體內(nèi)酶的活性，抑制有害物質(zhì)的生成，增強(qiáng)抗寒耐勞能力，延緩細(xì)胞衰老，防止血管硬化，以及提高肌體免役功能等。
??近年美國(guó)哈佛大學(xué)辛克萊教授研究發(fā)現(xiàn)，桑椹中的白藜蘆醇是抗衰老的關(guān)鍵。白藜蘆醇是一種重要的植物抗毒素和抗氧化劑，針對(duì)細(xì)胞NADPH?Fe——抗血酸酯及Fe——微拉體系統(tǒng)中發(fā)生的脂質(zhì)過(guò)氧化反映和細(xì)胞內(nèi)源生成的自由基可產(chǎn)生不同的抗氧化作用，消除和淬滅細(xì)胞氧化應(yīng)激中生成的活性氧介質(zhì)，白藜蘆醇可以抵御活性氧介質(zhì)對(duì)DNA的損傷并且防止細(xì)胞膜發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反映，可以抗炎、抗過(guò)敏和抗誘變，同時(shí)白藜蘆醇可以影響脂類及花生四稀酸代謝，阻止低密度脂蛋白氧化，抗血小板聚集，因此，使肌體保持健康，年輕的狀態(tài)，精力充沛，防止疲勞，對(duì)延緩衰老、預(yù)防及治療衰老相關(guān)的腫瘤、神經(jīng)退行性疾病、心臟和動(dòng)脈粥樣硬化等具有特殊功效。
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6、果桑的栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，從目前市場(chǎng)情況來(lái)看，露天種植效益已相當(dāng)高，若采用大棚或盆栽方式，則效益更加可觀。

三、優(yōu)良品種

　　1、紅果１號(hào) 樹(shù)形直立緊湊，枝條粗長(zhǎng)，節(jié)間較密，葉片大，花芽率高，單芽果數(shù)7-10個(gè)，且多集中于冬芽，果長(zhǎng)2。
??5厘米，果徑1。3厘米，圓筒形，單果重2。5克左右，紫黑色，果汁多，果味酸甜，5月上中旬開(kāi)始成熟，成熟期20-30天，畝產(chǎn)桑果1500-2000公斤，產(chǎn)桑葉1500公斤左右， 適應(yīng)性強(qiáng)，是一個(gè)高產(chǎn)型果葉兼用及加工用品種。

2、紅果2號(hào) 樹(shù)型直立，枝條細(xì)長(zhǎng)而直，葉片較大，花芽率高，單芽果數(shù)6-8個(gè)，果長(zhǎng)3。
??0-3。5厘米,果徑1。2-1。3厘米,長(zhǎng)筒形，單果重3克左右，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁鮮艷，含總糖14。8%，總酸0。79%,5月上中旬成熟，成熟期30天以上，畝產(chǎn)桑果1500公斤，產(chǎn)桑葉1500公斤左右?？共⌒暂^好，適應(yīng)性強(qiáng)，可做果葉兼用及加工用品種。
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　　3、紅果３號(hào) 樹(shù)形緊湊，枝條粗直，節(jié)間密，葉片大而厚，花芽率高，單芽果數(shù)6-8個(gè)，果長(zhǎng)3。5-4。0厘米，果徑1。5-2。0厘米，長(zhǎng)筒形，單果重4-6克,最大12克，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁多，果味酸甜，5月上中旬成熟，成熟期20天左右，畝產(chǎn)桑果1000-1200公斤，產(chǎn)桑葉1200公斤左右，抗性強(qiáng)，是一個(gè)大果型果用品種。
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　　4、紅果４號(hào) 樹(shù)形直立，枝條粗直，節(jié)間極密，葉片大而肥厚。結(jié)果多在小枝和弱枝上，果長(zhǎng)2。0-2。5厘米 ，果徑1。2-1。5厘米，橢圓形，單果重2。5克左右，紫黑色，果味酸甜適口，5月上中旬成熟，成熟期30天左右，果皮較厚，耐貯、耐運(yùn)性能較好，畝產(chǎn)桑果1000 公斤左右， 產(chǎn)桑葉2000-2500公斤，抗性較強(qiáng)，是一個(gè)葉果兩用型品種。
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5、8632 雜交品種。樹(shù)形略開(kāi)展，枝條略粗而直，下垂枝少，葉形較大?；ㄑ柯蕵O高，單芽果數(shù)4-5個(gè)，果長(zhǎng)4。5-5。0厘米，果徑1。8-2。2厘米，長(zhǎng)筒形，單果重6-8克，最大15克，桑椹多而特大，紫黑色，5月中旬成熟，成熟期20天左右，畝產(chǎn)桑果1500-2500公斤，產(chǎn)桑葉1600公斤左右。
??該品種抗旱、耐寒，抗病性、抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，是較理想的果葉兩用桑。

四、栽培技術(shù)

1、建園標(biāo)準(zhǔn) 先開(kāi)好定植溝，溝深 50厘米，寬60厘米，溝底鋪一層厚20厘米左右的稻草，上覆10厘米左右表土，表土上再施雞糞、復(fù)合肥，然后回填。
??每666。7 米2共施稻草1500公斤，雞糞2000公斤，復(fù)合肥150公斤（或畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000-4000公斤，復(fù)合肥50公斤）。定植密度一般采用1米×2米，畝栽333株；山坡、丘陵等賴地0。8米×1。5米,畝栽555株。定植時(shí)將苗木放于填平的定植溝內(nèi)，并將根系理順使其向四周伸展，然后培土踩實(shí)，根據(jù)土壤墑情適量澆水。
??南方各省區(qū)冬春均可移栽，北方春栽為宜。

　　2、整形修剪 定植后的苗木在距地20-25厘米處短截定干，開(kāi)春后每株即可萌發(fā)新梢5-6個(gè)，新梢長(zhǎng)至20厘米時(shí)摘心（若發(fā)枝太少，可反復(fù)摘心2-3次，確保當(dāng)年抽出15-18個(gè)新枝）。第二年6月初，當(dāng)桑椹成熟采收后，結(jié)合整形進(jìn)行夏季修剪，所有的結(jié)果母枝均留2-3芽短截，促進(jìn)其萌發(fā)新梢，作為下年的結(jié)果母枝。
??短截的時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的時(shí)間生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干樹(shù)形。冬季修剪時(shí)將夏季萌發(fā)的過(guò)弱小枝、腐蟲(chóng)枝全部從基部剪除，并將保留的結(jié)果母枝適當(dāng)短截，一般剪去枝梢頂端20-25厘米。

　　3、夏季管理 ①抹芽。
??抹芽時(shí)間一般在3月中下旬，抹除主干上萌發(fā)的不定芽、結(jié)果母枝基部的弱小芽。②及時(shí)采收。一般桑椹于5月上中旬成熟，當(dāng)紅色品種桑椹由紅變黑，白色品種桑椹由青綠轉(zhuǎn)為乳白且明亮?xí)r表明桑椹已成熟，應(yīng)及時(shí)于清晨采收，以防風(fēng)吹脫落，同時(shí)延長(zhǎng)貨架期5-6天。③夏季修剪。
??夏季修剪是在桑椹采收后，將所有的結(jié)果母枝剪除，只保留基部2-3 個(gè)芽，促其萌發(fā)新梢。夏剪一般5月底6月初進(jìn)行，夏剪后 10-15天即有大量芽萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)抹芽定梢，每枝保留3-5 個(gè)新梢，作為來(lái)年的結(jié)果母枝。

　　4、水肥管理 果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期，如果這兩個(gè)時(shí)期出現(xiàn)干旱，有條件應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。
??每年冬季于定植行中間開(kāi)溝施肥，施肥量（或多施農(nóng)家肥適當(dāng)減少化肥）及施肥方式同“建園標(biāo)準(zhǔn)”。6月初夏剪后畝施碳氨50公斤或尿素20公斤。始花期和幼果期可分別對(duì)葉正反兩面均勻噴施一次0。3%的磷酸二氫鉀溶液,以提高果實(shí)含糖量,促進(jìn)早熟,使桑椹果大色艷,穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。
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　　5、病蟲(chóng)害防治 危害果桑的害蟲(chóng)主要有桑毛蟲(chóng)、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等;病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。應(yīng)采取綜合防治的方法：①每年冬季將修剪的枯枝落葉焚燒后，結(jié)合施肥深埋；②萌芽前用3 波美度的石硫合劑對(duì)枝條及全園進(jìn)行消毒；③始花期和盛花期分別噴施1次75%百菌清800倍液（或75%甲基托布津1200倍液，間隔8天）；④若有菌核?。窗坠。┌l(fā)生，應(yīng)立即摘除帶出果園燒掉并深埋；⑤ 6月中旬至7月中旬在半木質(zhì)化和木質(zhì)化的部位進(jìn)行枝干涂白，預(yù)防桑天牛，發(fā)現(xiàn)其幼蟲(chóng)可采用蛀孔注藥或藥簽塞入，成蟲(chóng)則可人工捕捉；⑥ 7、8月份高溫多雨期，每隔10-15天，噴一次40％氧化樂(lè)果1200倍(或敵殺死2000倍) 加75％甲基托布津1200倍(或75％百菌清800倍)液（最好交替使用），以防治桑毛蟲(chóng)、褐斑病等病害。
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五、效益分析，近年來(lái)隨著果桑新品種的不斷出現(xiàn)，在種植開(kāi)發(fā)上已形成桑椹專用型、自由采摘園型、桑蠶農(nóng)畜型，?；~塘型，農(nóng)林果，四旁桑，防護(hù)林，坡堤桑，高效集約，城市園林等十幾種模式，加工業(yè)有果桑灑，桑膏，果桑汁等多種新產(chǎn)品，效益各不相同?，F(xiàn)就“桑椹專用”模式為例分析，若在城市郊區(qū)種植一畝果桑，土地租金每年每畝400元，第一年投入苗木400株，每株4元，肥料農(nóng)藥200元，人工500元，第一年產(chǎn)桑果500公斤，第二年1000公斤，第三年1200公斤計(jì)算，新鮮桑果批發(fā)價(jià)每公斤8—12元，平均每公斤10元，第一年純利潤(rùn)為500×10-（1600+200+500+400）=5000-2700=2300元，第二年純利潤(rùn)為1000×10-（200+500+400）=10000-1100=8900元，第三年以后每年每畝地純利潤(rùn)10900元。
??各種不可預(yù)料因素考慮在內(nèi)，即使折半三年后每畝利潤(rùn)可達(dá)5000元以上，每年修剪的桑枝還可入藥獲利，桑果采摘后桑葉還可養(yǎng)蠶。通常一個(gè)農(nóng)戶可管理10畝，僅桑果一項(xiàng)可獲純利潤(rùn)5—10萬(wàn)元。可想加工成終端產(chǎn)品后則身價(jià)倍增的效益了。就桑果酒而言，釀制桑果酒在我國(guó)的悠久歷史，李時(shí)珍《本草綱目》就有桑椹搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，消腫的記載。
??我國(guó)農(nóng)業(yè)科技人員利用現(xiàn)代生物技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝的優(yōu)質(zhì)桑椹為原料已研制出桑椹酒，桑椹冰酒，桑椹干紅等高檔保健酒，投放市場(chǎng)后很受消費(fèi)者青睞，一直供不應(yīng)求。主在特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)豐富含有豐富的花青素、氨基酸、白藜蘆醇、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
??花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍。賴氨酸是葡萄酒的9。25倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12。41倍，白藜蘆醇抗氧化物等含量也遠(yuǎn)高于葡萄酒，并含有人體所需的氨基酸和多種微量元素。
??研究表明桑椹酒具有多種保健和藥理作用：調(diào)節(jié)血脂和脂蛋白代謝；軟化和松馳血管；抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成；促進(jìn)造血細(xì)胞生成；抑制血小板凝聚；助消化、殺菌，利尿和激發(fā)肝功能；抗衰老等。桑椹酒風(fēng)味特殊，深寶石紅色，晶亮透明，醇香濃郁，柔口豐滿、風(fēng)格獨(dú)特，具有桑椹特有的風(fēng)味，醇香可口，濃馥悅?cè)?，口味延綿。
??可謂新推出的高檔果酒中的極品。

據(jù)調(diào)查果桑因其開(kāi)發(fā)價(jià)值高，適于種植域廣（有桑樹(shù)的地方均能種植開(kāi)發(fā)），根系發(fā)達(dá)耐濕、耐旱、耐鹽堿、耐寒、耐高溫、管理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，已成為果品換代，園林綠化，防沙固土，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整的新型樹(shù)種。過(guò)去我國(guó)東西南北中均有桑樹(shù)生長(zhǎng)，之所以沒(méi)有引起人們的關(guān)注是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的桑樹(shù)結(jié)果少，不耐儲(chǔ)運(yùn)，桑椹品質(zhì)差等原因不具備大規(guī)模工業(yè)開(kāi)發(fā)的條件。
??大果桑新品種的出現(xiàn)有效地解決了以上的問(wèn)題。目前一些有識(shí)之土經(jīng)過(guò)考察研發(fā)已在國(guó)內(nèi)一些地區(qū)引種開(kāi)發(fā)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。但有無(wú)優(yōu)良的品種是取得良好效益的關(guān)鍵，果桑用種子繁育雌雄異株，極易變異，影響品質(zhì)和產(chǎn)量，嫁接苗種質(zhì)資源很難得到保證，且在修剪時(shí)，難辨真假，傳統(tǒng)的扦插成活率極低。
??所以，目前市場(chǎng)上真正的優(yōu)質(zhì)種苗價(jià)格較高，供不應(yīng)求。據(jù)筆者調(diào)查，廣州地區(qū)的一年生種苗賣到5元1株，陜西的種苗賣支4元1株。

為了大規(guī)模地快速繁育優(yōu)質(zhì)的純種苗推動(dòng)果桑規(guī)?；N植，有遠(yuǎn)見(jiàn)的投資者若引進(jìn)李長(zhǎng)瀟研究員發(fā)明的科隆植物非試管高效快繁技術(shù)，同時(shí)引進(jìn)大果桑優(yōu)良品種，采用大果桑的一葉一芽1厘米長(zhǎng)的微型繁殖材料，6天就可以生根發(fā)芽，20天練苗生根率高達(dá)90%以上。
??而且用該技術(shù)全年均可實(shí)現(xiàn)低成本的高效快繁，繁殖系數(shù)高，操作簡(jiǎn)單，投入產(chǎn)出高，便于投資產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)果桑優(yōu)質(zhì)種苗。該技術(shù)解決了種質(zhì)資源量少而又能在短時(shí)間內(nèi)快速繁育純種苗的難題。是在植物快繁領(lǐng)域中偉大的原始創(chuàng)新技術(shù)體系，也是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化原料基地建設(shè)的重大科技成果。
??用運(yùn)該技術(shù)已經(jīng)成功地快繁了大果果桑等700多種經(jīng)濟(jì)植物。投資者通過(guò)運(yùn)用科隆植物非試管高效快繁技術(shù)大規(guī)模繁殖大果果桑種苗，可以在短期投資后獲得到按幾何數(shù)量增長(zhǎng)的大量苗木，將使您的投資得到超額的回報(bào)。

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