1. 苗族油茶做法

苗族是我國僅有的幾個人口超過500萬的少數(shù)民族，也是我國最為古老的民族之一，其歷史要追溯到上古時代以蚩尤為代表的苗蠻集團，甚至是更早的九黎和三苗。

苗族，是一個勤勞智慧的民族。居住在靖州的苗族擁有本民族的光輝歷史和古老豐富的文化藝術遺產(chǎn)。如神話、傳說、故事等口頭文學以及歌舞、繡織等民間藝術，形式多樣，內(nèi)容豐富，具有鮮明的民族特色，濃郁的鄉(xiāng)土氣息。苗族人民在民間工藝美術方面也頗有造詣。他們制作的工藝美術品，種類繁多，如刺繡、編織、彩繪、蠟染、雕刻、剪紙等等都各有特色。

苗族刺繡，有著悠久的歷史。納雍的苗族刺繡也有數(shù)百年的歷史。自種、自紡、自染、自織、自繡、自用的線繡等工藝，普及整個納雍縣境內(nèi)的苗村山寨。苗族刺繡和挑花多以大自然為題材，結合生活實踐，繡出風格優(yōu)雅、充滿民族氣息的花紋圖案。苗族婦女隨手繡來，花樣百出，有平繡、盤繡、結繡、縐繡、牽線繡、布貼繡等多種繡法，圖案美觀大方，耐人尋味，凝聚著苗族婦女的才能和智慧，堪與其他繡種爭芳斗妍。苗族姑娘無不都是飛針走線“挑、編、織、繡”的行家。苗族刺繡種類的繁多和工藝的精美，讓其他的刺繡種類望塵莫及。苗族刺繡不僅記錄節(jié)日、圖騰和英雄，還記載著苗族幾百年遷徙的歷史，在很多苗族刺繡圖案中，都有水波狀的花紋，苗族用這樣的符號表示他們的祖先曾經(jīng)跋山涉水，渡過長江、黃河，最后才來到西南。

苗族的繡花技術主要是用各種顏色的紗線在自己的頭巾、腰帶和衣襟上繡上具有民族特色的花紋，別具風格。挑花歷史悠久，許多民族廣泛運用。挑花多以幾何化的形體挑繡，講究反挑正看，平滑細膩，樸素自然，無論在色彩、構圖等方面都極富審美情趣，用挑花繡制而成的裙子、披肩、圍腰、帽子、背包等生活飾品在民族傳統(tǒng)工藝品中獨具特色，深受都會人青睞。,

來源：人人網(wǎng)；石越宇的日志

2. 苗族油茶做法圖片

苗族人的飲茶習俗 苗族有著悠久的種茶、飲茶歷史，飲茶成俗，并將茶作為寄托或表達思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會交往中，處處離不開茶?！　剀扒逖诺牟枨椴瓒Y　　孩子出生時，苗族的左鄰右舍用帶有露水的茶芽梢作賀禮。如果生的是男孩，就送一芽一葉的芽梢；如果生的是女孩，則送一芽二葉的芽梢，寓意“一家有女百家求”?！∶缱逋圆铻槠?，象征男女愛情忠貞不渝?！俺圆琛笔怯喕榈拇~。未訂婚的女子必須恪守“一女不吃二家茶”的規(guī)矩。苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒人上門，沏糖茶，表示甜甜蜜蜜；男青年第一次上門，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；舉行結婚儀式的當日，以紅棗、花生、桂圓和冰糖泡茶，送親友品嘗，以示早生貴子、生活和美?！∶缱迦伺R死前由村中長者用青蒿葉沾一點茶水灑到嘴角，入殮的棺材里要放茶葉，湘西北一些地方還有在死者手里或嘴中放置茶葉的習俗。悼念亡故的親人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，借以表達至真至純的虔誠。苗家茶祭是由巫師主持的對植物神與水神媾生茶水表示崇敬的祭祀活動，內(nèi)容包括敘述茶史、膜拜茶神和與賓共飲。其內(nèi)涵豐厚，音舞古樸典雅，具有頗高的觀賞價值和考究價值。 別有風味的茶食茶肴　　“萬花茶”是湘西綏寧苗家的傳統(tǒng)產(chǎn)品，早在明朝就已問世，古時只有待字閨中的姑娘們才有資格制作?！叭f花茶”是選用老熟的冬瓜和鮮嫩的柚子(拋)皮經(jīng)過切條塊，深淺浮雕、線雕、鏤空雕等高超手法，雕刻出各種花草、鳥獸、蟲魚等吉祥圖案，然后用石灰水浸泡除去苦澀味，用清水沖洗干凈，再用明礬沖洗濾干之后，加入適量的白糖、蜂蜜和桂花香精，均勻拌合溶化，最后將“萬花”端到太陽下反復曝曬、攪拌直至干透，貯藏備用。曬干后的“萬花”透明如玉，不僅色味俱佳，而且堪稱賞心悅目的藝術品。　流行于湘西靖州苗族自治區(qū)的“柚皮茶”是當?shù)孛缂胰丝畲腿说募哑?。每到秋末，這里的苗家婦女就會采摘自家的柚子，將柚子皮鏤雕成一尾尾栩栩如生的魚兒、一只只呼之欲出的鳥雀等，一一放置在竹篾盤里，端到陰涼通風處風干，風干后摻入少量的茶葉收藏到瓷壇里密封保存，等待貴客光臨時泡飲。沸水泡開的“柚皮茶”呈翡翠色，茶湯里有“鳥”、“魚”漂浮，既可細啜慢飲，又可欣賞悅目美景，可謂是湘西“靖州一絕”?！∮投荒仭⑶逑阄稘獾陌藢毑?油茶)也是苗族同胞用來招待遠方貴客的特有飲食之一，尤其是在冬天，喝上一碗熱氣騰騰的油茶，頓時舒心暖肺，妙不可言。油茶的做法比較簡單，將油、食鹽、生姜、茶葉倒入鍋中同炒，待油冒煙，便加入清水煮沸，再用文火煮，然后濾出渣滓，把油茶湯倒入放有炒熟的玉米、黃豆、花生、米花、糯米的碗里，再調以蔥花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒等佐料即成?！“瞬鑴t稱得上是苗族的一種獨特茶飲。制作“包菜茶”時，先用幾片寬大的新鮮白菜葉或青菜葉將茶葉嚴嚴實實地包好，再放入火塘內(nèi)熱炭中捂悶，待菜葉干枯后取出，棄掉菜葉，將冒著熱氣的茶葉用水沖泡，立即散發(fā)出菜茶混合的香氣，味道亦十分鮮美，既能解除干渴，還能消除疲勞?！∠x茶是湖南城步苗族自治縣長安鄉(xiāng)長安村的著名土特產(chǎn)，相傳已有200年的歷史，是當?shù)氐拿缱逋麄儗⒖嗖柚θ~喂飼化香夜蛾的幼蟲，再用“蟲屎”制作成的茶。制作優(yōu)質的蟲茶，需將在陽光下曝曬后的蟲屎投入到180 ℃高溫的鍋中炒20分鐘，再拌合蜂蜜、茶葉。飲用蟲茶時要先在杯中倒入開水，后放入適量蟲茶，蓋好蓋子。蟲茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用。用蟲茶泡出的茶水馥郁甘洌，醇香宜人，飲之令人頓感心曠神怡。蟲茶還是一種很好的保健飲料，具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。

3. 苗家油茶怎么做

　　苗族一日三餐均以大米為主食。 油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更鮮美。

　　肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。

　　以辣椒為主要調味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗家喜歡飲生水，據(jù)說是因為嗜辣太甚，辣生水，生水能解體內(nèi)火毒。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。

　　苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。

　　苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。

　　苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。

　　典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

　　湘西苗寨非常好客。每有客至，一定要請吃油茶。吃油茶與一般飲食不同，客人須連喝四碗，寓意四季平安。

　　在飲食禁忌方面，苗族每逢天旱不雨或身患病痛時，經(jīng)常殺牛或殺豬祭雷神。但祭完后只能用淡水煮熟后食用，忌放鹽，相傳雷神是不喜歡鹽的。

　　每年小暑節(jié)前的辰日起，至小暑節(jié)后的巳日止，為苗族的封齋日。在此期間，忌食魚、蝦、雞、鴨、鱉、蟹等物。據(jù)說如果誤食了，必遭災禍。只有豬、牛、羊肉可以食用。

4. 侗族油茶的做法

侗族的風俗

侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍色。男子裝束，近城鎮(zhèn)者與漢族無異，唯邊遠山區(qū)略有差別，穿右衽無領短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發(fā)。婦女裝束各地互有差別，有著管褲、衣鑲托肩、釘銀珠大扣、結辮盤頭者;有衣長齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發(fā)者;有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者;有著對襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者;有寬袖大襟、衣滾繡有轉龍鳳花卉、長裙過膝，梳盤發(fā)者;也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。

侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區(qū)以粳米為主，山區(qū)則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十數(shù)年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區(qū)最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。裝干欄”房，樓上住人，樓下關養(yǎng)牲畜和堆置雜物。

“月也”，是這一村群眾到另一村作客，并以吹蘆笙或唱歌、唱戲為樂的社交活動。農(nóng)閑斗牛，是集體娛樂之一。屆時老少咸集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動山谷。有外寨客人途經(jīng)本寨，則阻之于寨邊，以歌對答，謂之“塞寨門”?！靶懈枳隆庇址Q“行歌坐夜”，是青年男女進行社交和談情說愛的通稱。北部侗族地區(qū)稱為“玩山”，青年男女在勞動之余，三五成群，相約在山坡上對唱情歌。南部侗族地區(qū)稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結伴在屋里作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來伴奏對唱，互相傾訴愛情，深情時男女互相“換記”(送禮物)定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常于夏歷3月3日或2月2日匯集于廣坪上，用一特制火包沖一鐵環(huán)騰空而起，降落時，讓大家搶奪，獲得者受重獎，叫做“搶花炮”。

采桑：“采?！庇纸小俺约汈~”。事前，由男女青年于“晾月”時商議決定，人數(shù)不拘，除年輕者外，童男童女也參加。但其中必須有幾對自尋成雙的男女，作為主要成員，其余皆作陪者。進行時，首先于四月四日或四月八日方集資買糕點糖果，打包成封，由幾位青年挑到寨中橋慶等候，其余大多數(shù)人成群地站在附近的半山腰中，高聲疾呼，催促女方到常是時，對方身著盛裝，列隊出寨，與男方登山“采桑借此為樂。直到太陽偏西才歸至橋頭，挑著禮品，鳴放鞭炮同往女家。在女家先吃甜酒后設便宴招待。桌上擺滿魚肉，細魚是席中的主要標志，必不可少。女方以同房兄弟作陪。席間眾女擁至，舉杯敬酒，吟歌盤問“采?！备矗赡蟹酱饘?，一直玩到天曉才散。隔兩三天，男方復又鳴炮到女家，退回裝禮品的籮筐，對方設“夜宴”款待，對唱情歌，通宵達旦才依依而別。女方則贈與布匹、花帶表示答謝。以六月六日，男方挑著黃瓜、糖果，往女家同席品嘗。名曰“吃黃瓜”。七月，擇定日期，男方送梨子、糖果到女家，謂之“吃梨”。這兩次活動，基本上與“采?！鼻楣?jié)相同，只不過是不上山和規(guī)模略小而已。且由年輕人從事，其他的童男童女均不參加，時間不定，男方籌資買一頭花黃牛，還有炮竹、糖果，匯聚橋頭，邀約女方上山采集葛藤，同到水邊將藤洗凈，再牽牛、鳴炮，一起到女家。先是大家圍牛而歌，懷念“采?！北亲妫S后殺牛。用牛的內(nèi)臟作“夜宵”菜肴，留下四腿由女方均分。男方去退籮筐時，對方則送男方的主要人員，每人一套衣料，給陪者一張頭帕。這叫做“棟太”[dongldaip.煮葛]。十月，復擇一日，男方前往女家，與女方同漂葛藤，謂之“漂白”。其情節(jié)與前者大同小異。至是全部活動宣告結束。

5. 苗族油茶的做法

生活習俗

吃：1．吃油茶。油茶是將油炸后的爆花米，摻水煮成的待客茶，客人喝了，主人高興，不喝，則視為瞧不起主人。有的還要喝3杯，第一杯是油茶，第二杯是苦茶，第三杯是甜茶。2．吃山泥鰍（晰蜴，統(tǒng)稱四腳蛇）。將處理后的山泥鰍加少量米粉，一起腌入壇子內(nèi)，用來招待貴客。3．吃青菜。農(nóng)歷過年喜歡吃青菜，一般不切碎。

穿戴：苗族的服飾因地區(qū)不同而有差異。男，一般老人穿無領斜扣大襟衣，束腰帶，穿褲腳，打綁腿。中年人和青年人，穿開襟上衣，短而小，布料多是自產(chǎn)的"家機斑衣"，婦女服飾另具風格，上身穿無領鑲邊繡花衣，綴欄插花瓣與其間，下身著鑲邊、繡花或數(shù)紗寬腳褲。引人注目的女頭帕，一般有一丈多長，顏色是青、藍兩種，黑色相間襯花格子有的包絲帕。

?。?．吊腳樓，吊腳一般2－3屋，飛檐翹角，并有走廊圍白木質欄桿，欄桿雕有各種圖案。吊腳下層用來貯藏糧食，存放農(nóng)具、堆放柴草、土灰，或圈牛、羊、豬及廁所等。上層為人居住。2．火爐，形狀為方形，高60－70厘米，上面周圍用木板蓋好，四周用磚、石砌好，中間圍成正方形火塘，用來燒火做飯，周圍下層為空間，用以關雞、鴨。天冷時，主、客人都坐在火爐上，說笑、談論家事和休息。火爐上吊有一個不同形狀的木架，將種子、茶葉簍、草鞋等掛在上面

6. 苗族油茶配料有哪些

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠行者傳播，也是中國西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當調整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調精細，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對身體多有滋補作用。

那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過篩，把面疙瘩散開。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。

7. 苗族油茶做法大全

1.用炒鍋炒大米，小火慢炒

2.炒白豆和茶葉，然后加水煮

3.煮到炒的糊米開花，然后放燒辣椒，加糍粑，煮熟

4.炸鍋巴

5.用碗盛好炒米，炸好的鍋巴，撒點蔥花。

6.將煮好的茶葉淋在上面

7.最后開吃。

8. 苗族吃油茶圖片

風俗習慣：

吃 1．吃油茶。油茶是將油炸后的爆花米，摻水煮成的待客茶，客人喝了，主人高興，不喝，則視為瞧不起主人。有的還要喝3杯，第一杯是油茶，第二杯是苦茶，第三杯是甜茶。

2．吃山泥鰍（晰蜴，統(tǒng)稱四腳蛇）。將處理后的山泥鰍加少量米粉，一起腌入壇子內(nèi)，用來招待貴客。

3．吃青菜。農(nóng)歷過年喜歡吃青菜，一般不切碎。

穿戴：苗族的服飾因地區(qū)不同而有差異。男，一般老人穿無領斜扣大襟衣，束腰帶，穿褲腳，打綁腿。中年人和青年人，穿開襟上衣，短而小，布料多是自產(chǎn)的"家機斑衣"，婦女服飾另具風格，上身穿無領鑲邊繡花衣，綴欄插花瓣與其間，下身著鑲邊、繡花或數(shù)紗寬腳褲。引人注目的女頭帕，一般有一丈多長，顏色是青、藍兩種，黑色相間襯花格子有的包絲帕。

住：1．吊腳樓，吊腳一般2－3屋，飛檐翹角，并有走廊圍白木質欄桿，欄桿雕有各種圖案。吊腳下層用來貯藏糧食，存放農(nóng)具、堆放柴草、土灰，或圈牛、羊、豬及廁所等。上層為人居住。

2．火爐，形狀為方形，高60－70厘米，上面周圍用木板蓋好，四周用磚、石砌好，中間圍成正方形火塘，用來燒火做飯，周圍下層為空間，用以關雞、鴨。天冷時，主、客人都坐在火爐上，說笑、談論家事和休息?；馉t上吊有一個不同形狀的木架，將種子、茶葉簍、草鞋等掛在上面。

苗族，是一個古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū)，以東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區(qū),苗族的主要信仰有自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜等原始宗教形式，舊時苗族人民相信鬼神，相傳會使用巫術。