傳統(tǒng)的壓榨，采用木榨，20世紀(jì)50年代開(kāi)始，逐步采用螺桿壓榨機(jī)、板杠壓濾機(jī)及水壓機(jī)。60年 代設(shè)計(jì)出了氣膜式板框壓濾機(jī)，提高了出酒率，并減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。目前困擾榨濾的難題是壓濾設(shè)備仍實(shí) 行間歇操作。解決連續(xù)操作的壓濾設(shè)備是黃酒釀造大生產(chǎn)中的當(dāng)務(wù)之急。傳統(tǒng)的釀造技術(shù)對(duì)酒的沉淀沒(méi)有很好的解決方 法。實(shí)行機(jī)械化釀酒后，開(kāi)始使用棉餅過(guò)濾機(jī)，但仍 無(wú)法徹底解決問(wèn)題，對(duì)瓶裝酒的外觀有很大的影響。目前已開(kāi)始使用硅藻土過(guò)濾機(jī)及精密過(guò)濾機(jī)。