1. 蘿卜丁辣椒醬

主料：白蘿卜250g

輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，白糖適量，香菜適量，姜適量，蒜適量

做法：

1.白蘿卜洗干凈去皮，香菜擇洗干凈。

2.白蘿卜切成丁，加鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

3.起油鍋，姜蒜入鍋煸香，豆瓣醬入鍋炒。

4.加白糖炒，炒均勻關(guān)火。

5.腌制好的蘿卜控出水，添加炒好的豆瓣醬。

6.攪拌均勻，撒上香菜即可享用。

2. 蘿卜 醬油

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先把白蘿卜洗凈，能不去皮就不要去皮，把蘿卜一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。

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把白蘿卜用白糖腌制十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿卜殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿卜吃起來既少了蘿卜的生澀味兒又很清脆。

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姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進(jìn)蘿卜中，再調(diào)入醬油和香醋。

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攪拌均勻，如果不怕浪費(fèi)，可以多加些調(diào)味料，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味。

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覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。

3. 蘿卜丁醬菜

你好，保定保百購物家園商場有賣蘿卜丁的。有各種各樣的醬菜。在保定大部分超市商場都可以買到蘿卜丁咸菜的，畢竟保定的三寶之一嘛！保定有三寶鐵球面醬春不老，這醬菜就是其中之一。一般來保定的人都會買上兩嘍咸菜回去。謝謝！希望我的回答對你有幫助！

4. 麻油醬蘿卜

√ 原料：鎮(zhèn)江香醋4瓶，金標(biāo)生抽1000克，白砂糖7斤，美國辣椒籽3瓶（可以放辣鮮露250克代替），美極鮮250克，蒜蓉辣椒醬300克，姜末30克，蒜末30克，香菜梗30克，芝麻油30克，海天蠔油250 克，花椒油30克，以上調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。

√ 制作：

1、六十斤白蘿卜片好（片之前六十斤）。

2、片好的蘿卜皮放三斤白糖，腌制36小時(shí)后，控掉水份倒入醬汁拌勻，繼續(xù)腌制36小時(shí)即可使用（腌制期間，勤翻動）。

5. 紅油醬蘿卜丁

可以，一品蘿卜泡菜的腌制方法和配料竅門

配料：

白蘿卜 1根、紅米辣椒 7根、橙 1個(gè)、白砂糖 適量、白醋 適量、精鹽 適量、礦泉水 適量

步驟1.我這次選了一個(gè)大粗蘿卜，如果人少可以選擇大小適中的哈～

步驟2.蘿卜切細(xì)條，有小尾指長即可

步驟3.紅米辣椒去頭，切均勻?qū)捳男〖?xì)段

步驟4.把蘿卜條放在感覺的容器內(nèi)，橙子切片和紅米辣椒放在上面，均勻撒上鹽和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均勻覆蓋全部蘿卜條，加入白醋至不超過整體蘿卜條的一半高度，再加入礦泉水末過蘿卜條即可

步驟5.用保鮮膜封住瓶口，擰緊蓋子，上下?lián)u晃均勻，放進(jìn)冰箱冷藏至少12小時(shí)后再食用(^_^)v 氣味是果香四溢～口感是爽脆可口～涼絲絲的酸酸甜甜的蘿卜條～還帶有一絲絲的辣味～是一道非常開胃調(diào)理的小涼菜～

6. 茶油蘿卜丁的做法視頻

方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實(shí)在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當(dāng)高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：準(zhǔn)備食材：青皮蘿卜2個(gè)，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺?；ㄉ鸵淮笊祝⑿迈r蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長條，擺在筐里，自然風(fēng)干至稍微干爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然后密封腌制六小時(shí)，待蘿卜條發(fā)軟并且出水后，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風(fēng)干3小時(shí)！放入食鹽，抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)，析出蘿卜自帶的水分。析出水分后把水分倒掉，取一個(gè)干凈的密孔鐵網(wǎng)，把蘿卜放在鐵網(wǎng)上，放在太陽底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個(gè)步驟，一個(gè)就是腌制，一個(gè)就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點(diǎn)食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲存即可，一年四季都可以拿出來吃。

（2）晾曬的時(shí)間取決于陽光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成干的蘿卜條收起來，放在碗里。腌制是為了讓里面的水分能夠減少點(diǎn)里面的水分，不然在曬的時(shí)候會發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來比較脆，還有挑選蘿卜的時(shí)候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開后倒進(jìn)碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干后，用清水把表面清洗干凈，然后再給它焯一遍水，焯水好后把蘿卜干放在一個(gè)干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿卜干的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風(fēng)干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然后密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡單，大家學(xué)會了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿卜干會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會有一股淡淡的酒香

7. 茶油辣椒醬

一：裝瓶后倒入燒熱的茶油，放涼后封口。

二：做醬的時(shí)候加入蒜末，殺菌。

三：取食的時(shí)候用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的污染筷子。

四：放冰箱里儲存。多放鹽并不好，一個(gè)太咸對身體不好，二個(gè)放鹽太多的辣椒醬容易漿化掉，變成辣椒湯