1. 茶油腐乳怎么做

提到腐乳我想最負盛名的是廣東開平的廣合腐乳吧！創(chuàng)始于1893年，遠銷歐美多國！

2. 茶油腐乳的功效與作用

山茶豆腐乳的特點是重口味。

3. 茶油腐乳做法

食材明細

老豆腐3斤

香油適量

高度白酒適量

干玉米葉適量

鹽適量

花椒面適量

胡椒面適量

制作步驟

1. 買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里。上面再蓋上幾層玉米葉。

2. 豆腐放約一到兩周左右，便可長出毛霉且豆腐表面發(fā)軟即可加工腐乳?；蚋鶕?jù)毛霉生長情況確定腐乳發(fā)酵結束時間。

3. 鹽、花椒粉、胡椒粉混合，分量按自己喜好。

4. 將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)整個浸濕

5. 再放到鹽、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子撒到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料。

6. 整齊地碼入干凈的壇內(nèi)或保鮮盒內(nèi)。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。

7. 過幾天后倒入適量芝麻油，以淹過腐乳為宜。封好容器，隨吃隨取。不喜歡太濃芝麻油的，可以將適量玉米油燒熱，放涼后與芝麻油混合，倒入腐乳即可。

4. 茶油腐乳做什么菜

主料:

油麥菜（兩棵）

輔料:

腐乳（6酷愛）、雞粉（適量）、白糖（適量）、鹽（適量）、食用油（適量）

做法步驟：

1、油麥菜切掉根,直接把油麥菜切成一段段即可。

2、調(diào)制腐乳,拿6塊腐乳,用勺子碾碎,然后倒入油和糖適量,攪拌均勻,備用。

3、鍋內(nèi)放入少量油,炒菜,過一分鐘左右,倒入腐乳醬,炒熟即可。

5. 腐乳紅油怎么做的

紅油腐乳制作方法： 1、先把洗凈切成3厘米左右見方6毫米左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。

2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發(fā)酵。一般溫度為20℃～25℃，經(jīng)5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然后裝入小罐內(nèi)，每放一層豆腐胚灑上一層鹽幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經(jīng)過10天再次發(fā)酵即成腐乳。

6. 茶油腐乳怎么做才好吃

茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發(fā)酵制品之一，產(chǎn)地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛

7. 茶油腐乳做什么菜好吃

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時候營業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。

就吃過這個牌子這一種豆腐乳，其他產(chǎn)品沒嘗過，不評論。

相比王致和的豆腐乳，層次感，好吃程度，真不是一個級別的。

當年在帝都讀書，一時饞起豆腐乳來了，買一瓶王致和，四年都沒吃完……當時還秉承著北方人不會吃這個刻板印象，然后因為這一瓶豆腐乳整整加深了四年印象，直到回家以后開始饞糖葫蘆煎餅果子烤鴨涮羊肉，才始信美食不分地域。

就豆腐乳而言，最好吃的就是這一種，沒有之一。

廣合也嘗過，撇開口味習慣因素，還是遠遠遠遠不如它。那些在別人家里吃過的自家做的就不算了，說了也沒意義。

8. 茶油腐乳怎么做的

用麻油做腐乳不用加熱

主料: 老豆腐3斤 香油適量 高度白酒適量

輔料: 干玉米葉適量

配料: 鹽適量 花椒面適量 胡椒面適量

麻油白味腐乳的做法步驟

1.新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里，上面再蓋上幾層玉米葉。

2.豆腐放約一到兩周左右，便可長出毛霉且豆腐表面發(fā)軟即可加工腐乳。

3.鹽、花椒粉、胡椒粉混合，分量按自己喜好。

4.將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)整個浸濕

5.再放到鹽、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子撒到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料。

6.整齊地碼入干凈的壇內(nèi)或保鮮盒內(nèi)。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。

7.過幾天后倒入適量芝麻油，以淹過腐乳為宜。封好容器，隨吃隨取。不喜歡太濃芝麻油的，可以將適量玉米油燒熱，放涼后與芝麻油混合，倒入腐乳即可。

9. 茶油腐乳怎么做好吃

做腐乳放生油和熟油都可以，建議用生油，因為用熟油容易腐壞，不能保存太長時間，生油存放不容易產(chǎn)生怪味。存放豆腐乳的容器一般為玻璃瓶或者壇子，不能用金屬或者塑料瓶。豆腐乳淋上油以后密封15天左右就可以食用，時間久味道更好。

10. 油腐乳怎么做的

步驟1

買兩塊老豆腐，瀝干水，然后切成小塊，找個封閉的蒸鍋把小塊豆腐放進去，我的正方形有點大小不一，刀工太差，沒辦法

步驟2

因為氣溫比較暖，我就放了三天，三天沒有開鍋，讓豆腐好好的長霉，打開鍋就聞到了濃濃的豆腐乳味，真香警告??

步驟3

準備好辣椒粉和辣椒，混在一起，攪拌片刻，可以根據(jù)自己的口味適當?shù)恼{(diào)整辣椒和鹽

步驟4

將豆腐放進去裹上外衣

放進罐子里密封，坐等可以吃