1. 豆豉辣椒蒸香干

1、首先豆干片成薄片，再切絲。

2、切好的絲用清水洗兩遍，再用開水燙一下，瀝干水分，配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先腌制一下)、菜心。

3、鍋里倒油，燒熱，放姜絲煸炒。

4、然后把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。

5、倒入干絲，加水(沒有高湯)，浸沒干絲就可以了，稍微滾一下。

6、再把蝦仁放在上面，蓋上蓋子滾一下。

7、煮開后放鹽、味精、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點(diǎn)香菜。

2. 辣椒蒸香干的家常做法

材料

主料：雞蛋200g、青椒一根、豆腐干一塊；

輔料：大蒜3顆、姜一小塊、油適量、雞精小半勺、鹽適量

青椒炒雞蛋

1

食材，大蒜，姜，豆腐干，雞蛋，青椒

2

大蒜切片，姜炒丁備用

3

青椒切條備用

4

豆腐干切薄片備用

5

雞蛋打散打均勻備用

6

鍋中放油，油熱放入打好的雞蛋煎熟

7

煎熟的雞蛋盛起備用

8

鍋中放入油，油熱放入大蒜，姜炒香，在放入青椒，豆腐干翻炒

9

炒至青椒，豆腐干熟，在放入雞蛋翻炒

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在放入鹽翻炒

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放入雞精翻炒即可出鍋裝盤

小貼士

雞蛋我是在把青椒和豆腐干炒熟了在放入的，這樣就不會老了

3. 豆豉辣椒蒸香干的做法試頻圖片大全

主料

香干250克

青尖椒2個

輔料

肥肉20克

姜3片

蒜3瓣

豆豉30粒

生抽2勺

蠔油1勺

鹽2克

雞精2克

1. 香干斜切成片、青尖椒去籽切段

2. 肥肉切小塊、姜切片、蒜切片、豆豉30粒備用

3. 鍋內(nèi)加適量油，下肥肉小火煎香煎出油

4. 再下姜、蒜、豆豉炒香

5. 加入香干、青椒段大火翻炒約30秒，中途淋入少許清水

6. 調(diào)入生抽、蠔油翻炒上色

7. 最后加少放鹽、雞精翻炒入味

4. 豆豉干辣椒的做法

1.什么辣椒都行，我這個用的皮兒薄的螺絲椒，我加了菇類，在這兒的角色堪比松茸

2.油開下辣椒菇類，我一般用口蘑或香菇，翻炒至半熟放豆豉，不要干豆豉，也不是豆瓣醬，這種是老家那邊自己做的豆豉醬

3.翻炒均勻后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴

4.出鍋，迫不及待，口水直流

5. 豆豉辣椒蒸香干怎樣做好吃

用溫水泡十五分鐘。

1、干豆豉炒之前，用溫水泡十五分鐘，把尖椒切割成，生姜大蒜切末，將鍋中倒入油燒開，放入蔥姜末煸香，隨后加小勺醬油炒勻著色，放入豆腐干、濾過水的豆鼓、尖椒丁煸炒勻稱即可。

2、干豆豉可以調(diào)制成豆豉汁。將豆豉下鍋炒香，再放入醬油等調(diào)料下鍋烹制，最后加水和淀粉勾芡，就成了風(fēng)味獨(dú)特的豉汁醬了。

3、干豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。食用后對人體有著較大的好處。綜述所知，干豆豉炒之前是需要溫水泡的，這樣做菜會更好吃。

6. 剁椒豆豉蒸香干

1、和辣椒、香?、白糖等做成涼拌苤藍(lán)絲。2、和里脊、蠔油、姜等做成苤藍(lán)肉絲。3和胡蘿卜、干黑木耳、豆腐皮等做成熗拌苤藍(lán)。4、可以和芹菜、肉、胡蘿卜等做成苤藍(lán)絲小炒。5、可以和香干、豆豉、剁椒等做成苤藍(lán)香干絲。該菜清香爽口、營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食。

7. 豆豉辣椒炒香干

豆干炒肉起源于湖南

豆干炒肉是一道簡單的家常菜，主料是豆腐干150克，五花肉200克，青椒2個，紅椒1個，蒜2瓣。

豆干炒肉是一道簡單的家常菜。

【材料】豆腐干150克，五花肉200克，青椒2個，紅椒1個，蒜2瓣

【調(diào)料】醬油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少許

【做法】

1.五花肉洗凈切片，青椒、紅椒去蒂及子，洗凈切片，蒜拍破備用。

2.豆干洗凈，斜切為兩半后再切成 條片，放入沸水鍋中氽燙后瀝干。

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入五花肉炒出 油，烹入醬油炒上色，加入豆豉炒勻，再加入青椒、紅椒、豆干炒至斷生。

4-最后加白糖.味精炒至入味即可。

8. 剁辣椒蒸香干

先取適量的肉剁成肉餡，將肉餡里放入花椒面，蒸魚豉油，雞精，姜末，蔥末，雞蛋，順著一個方向攪拌，不加水，千萬不要放鹽，攪好后將肉餡放在豆干上，卷成卷，開水上火蒸20分鐘，取出待涼后切好即可

9. 香辣干豆豉的做法大全

原料

豆豉 100克 、 辣椒粉 60克 、 蒜子 30克 、 花椒 15克

烹飪步驟

1.豆豉稍稍清洗一下瀝干水后放入搗盅里

2.然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀但又不能太過茸爛

3.搗成象這樣就可以啦主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊互相借味

4.小火冷油下花椒慢炸

5.花椒出味后用篩把它撈出來不用

6.然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)慢火熬制

7.此時再加入辣椒粉可選用稍大片的辣椒粉太細(xì)一炸容易糊

8.放入極少量的鹽，加入白砂糖

9.再放點(diǎn)生抽

10.小火熬5分鐘然后關(guān)火攤涼就可以啦