油茶是茶嗎?
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-06-19 19:11
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咱們就說一下非常具有老重慶特色,比小面更加經(jīng)典的重慶早餐——油茶。
要明確一點,油茶并不是茶,也和茶沒有什么具體的聯(lián)系,至于為什么要叫油茶,暫時沒有得到一個比較靠譜的解釋。
其實,重慶的油茶,主要的就是米糊,然后加上油炸的馓(sǎn)子,這是一種將面條經(jīng)過油炸而制成的食品,面條也并不是普通的面條,而是專為油茶而準備的。然后,可以按照你自己的口味,加入各種調(diào)味料,辣椒自然是必不可少,這也是重慶人的最愛。
所以,從味型上來說,油茶也算是早餐當中的重口味了,因此,當小面逐漸替代油茶的時候,其實兩者之間還是有一些相似的地方的。
那么,為什么現(xiàn)在油茶變得少了呢?主要是因為其他新式早餐的沖擊。油茶需要熬煮米糊,油炸馓(sǎn)子,工序復(fù)雜,而且通常賣不出高價,所以逐漸被邊緣化,雖然還沒有完全消失,但是相比起更加方便的小面,油茶在餐飲市場上,已經(jīng)不成氣候。
如今,更多的人開始關(guān)注油茶,甚至還有網(wǎng)紅油茶店,它們推出了雞雜油茶,除了普通的馓(sǎn)子之外,還能夠加入雞雜,感覺就是在重慶小面的基礎(chǔ)上,加入肥腸、牛肉一樣的操作。親自嘗試過,味道還是不錯的。所以,如果真的沒有小面了,重慶人多半會選擇油茶。
而其他的,像是豆?jié){油條、包子、饅頭、稀飯,也屬于傳統(tǒng)早餐,一直都有市場。而更多快節(jié)奏的都市群體,估計就直接選擇牛奶面包之類的了。或者,更加直接一點,放棄早餐。但是,對于重慶人而言,油茶一定會是那個特別的存在
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