1. 清江魚的魚油怎么做

般吃魚店里都會有五種魚即湄公魚，黑魚，江團魚，清江魚，草魚，以及5種烹調(diào)方法烤魚、酸菜、水煮、沸騰、番茄供選擇。 魚的種類、味道和個人評價：

草魚：含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。但吃起來刺多，有些土腥味，個人不是很喜歡。相對其他四種，價格一般最低。

湄公魚：淡水魚，有一塊魚油，肉質(zhì)較好，刺少，吃著很香。由于價格適中，性價比高，我們吃魚小隊人多的時候，如果點兩條魚就會點湄公魚。

江團魚：營養(yǎng)豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚。吃起來幾乎沒有小刺，就一根大骨頭，做烤魚吃很方便，是吃烤魚的第二選擇。我覺得江團魚長得像個剃了胡子的鯰魚，很可愛。

黑魚：營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，食用具有生肌補血，促進(jìn)新陳代謝作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。肉質(zhì)較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高。個人最喜歡黑魚，是個運動健將，肉質(zhì)緊，有嚼勁，非烤魚類烹飪方法中都是MVP，首推酸菜做法，好吃到炸裂。

清江魚：肉質(zhì)最好，無公害，無污染，無激素，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養(yǎng)，被業(yè)界譽為淡水魚之王。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養(yǎng)佳品。仔細(xì)以查才知道，清江魚是指產(chǎn)于清江庫區(qū)的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕，是一類魚，不是一種魚，我不太清楚魚店里用的哪一種，但個人認(rèn)為是烤魚中當(dāng)之無愧的MVP。在吃魚店一般是最貴的魚類。

5中烹飪方法 烤魚：首推清江魚，考慮性價比江團魚 非烤魚：首推黑魚，第二選擇湄公魚 四種非烤魚做法中，水煮和沸騰是沒法喝湯的，如果可以，我佩服你是個狠人；酸菜和番茄中推薦先喝會湯，潤潤胃，再開始吃點配菜，酸菜、番茄，再正式開始吃魚，最后再喝一碗湯。 但是——聚餐除外，否則等你喝完湯，魚肉就沒有了，作為一個曾經(jīng)精致，現(xiàn)在吃魚跟打仗一樣的女生，我有深切體會。 最后有個清蒸烹飪方法中的魚類推薦——多寶魚，在酒店吃過一次，又白又嫩，好好吃！

2. 清江魚肚中魚油怎么吃

般吃魚店里都會有五種魚即湄公魚，黑魚，江團魚，清江魚，草魚，以及5種烹調(diào)方法烤魚、酸菜、水煮、沸騰、番茄供選擇。 魚的種類、味道和個人評價：

草魚：含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。但吃起來刺多，有些土腥味，個人不是很喜歡。相對其他四種，價格一般最低。

湄公魚：淡水魚，有一塊魚油，肉質(zhì)較好，刺少，吃著很香。由于價格適中，性價比高，我們吃魚小隊人多的時候，如果點兩條魚就會點湄公魚。

江團魚：營養(yǎng)豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚。吃起來幾乎沒有小刺，就一根大骨頭，做烤魚吃很方便，是吃烤魚的第二選擇。我覺得江團魚長得像個剃了胡子的鯰魚，很可愛。

黑魚：營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，食用具有生肌補血，促進(jìn)新陳代謝作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。肉質(zhì)較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高。個人最喜歡黑魚，是個運動健將，肉質(zhì)緊，有嚼勁，非烤魚類烹飪方法中都是MVP，首推酸菜做法，好吃到炸裂。

清江魚：肉質(zhì)最好，無公害，無污染，無激素，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養(yǎng)，被業(yè)界譽為淡水魚之王。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養(yǎng)佳品。仔細(xì)以查才知道，清江魚是指產(chǎn)于清江庫區(qū)的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕，是一類魚，不是一種魚，我不太清楚魚店里用的哪一種，但個人認(rèn)為是烤魚中當(dāng)之無愧的MVP。在吃魚店一般是最貴的魚類。

5中烹飪方法 烤魚：首推清江魚，考慮性價比江團魚 非烤魚：首推黑魚，第二選擇湄公魚 四種非烤魚做法中，水煮和沸騰是沒法喝湯的，如果可以，我佩服你是個狠人；酸菜和番茄中推薦先喝會湯，潤潤胃，再開始吃點配菜，酸菜、番茄，再正式開始吃魚，最后再喝一碗湯。 但是——聚餐除外，否則等你喝完湯，魚肉就沒有了，作為一個曾經(jīng)精致，現(xiàn)在吃魚跟打仗一樣的女生，我有深切體會。 最后有個清蒸烹飪方法中的魚類推薦——多寶魚，在酒店吃過一次，又白又嫩，好好吃！

3. 清江魚 魚油

清江魚太肥的話殺了吃的時候把魚油去掉，其次可以把魚放在活水里養(yǎng)一段時間，就沒那么肥了。

4. 清江魚魚油提煉的油能吃嗎

清蒸清江魚需要準(zhǔn)備清江魚、蔥、姜、紅椒和醬油，將石斑魚切開并放上調(diào)料，再上鍋蒸八分鐘即可。

以下就是做清蒸清江魚的具體步驟：

清江魚 (1000g)，蔥 40g，姜 30g，紅椒 30g，醬油 20g

方法/步驟

一，魚和調(diào)料洗凈切好備用，清江魚清理干凈切開方便入味，小蔥的蔥白切段，蔥葉切開卷成球狀切成蔥絲，生姜和紅椒切絲放入水中浸泡。

二，處理好的清江魚放入盤中，放上姜片和蔥段，淋上米酒和花生油去石斑魚上鍋蒸八分鐘

三，起鍋燒水，水開后放入清江魚，蓋上蓋子開中大火蒸八分鐘。

四，淋上熱油和醬油即可

倒出多余的水分，放上蔥姜和紅椒絲，淋上熱油和醬油就可以食用了。

5. 清江魚的魚油怎么做的

清江魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種比較重要的淡水石泥，一般來說肉質(zhì)非常細(xì)膩的富含脂肪清江魚的肚子里面如果出現(xiàn)了白塊兒，有兩種可能性比較大，第一種是魚的腹部的脂肪的堆積，也就是常說的魚油，另外一種有可能這條魚是雄性的清江魚，白色應(yīng)該是它的精巢。也可能是一種寄生蟲建議還是不要吃

6. 清江魚怎么做不油膩

1、NO.1:涼蝦。宜昌傳統(tǒng)美食，香甜軟嫩、入口冰涼。

2、NO.2:蘿卜餃。宜昌特色美食，外表香糯、內(nèi)餡鮮美。

3、NO.3:秭歸粽子。宜昌傳統(tǒng)小吃，質(zhì)地柔糯、清甜爽口。

4、NO.4:土家蒸肉。宜昌特色美食，香醇可口，非常好吃。

5、NO.5:神仙雞。宜昌特色美食，色亮香醇、原汁原味。

6、NO.6:紅油小面。宜昌特色美食，爽滑帶韌、咸鮮香辣。

7、NO.7:油脆。宜昌特色小吃，外脆內(nèi)軟、香甜可口。

8、NO.8:頂頂糕。宜昌傳統(tǒng)美食，口感香甜、松軟香糯。

9、NO.9:炕土豆。宜昌特色美食，外焦里嫩、味道香濃。

10、NO.10:白湯肥魚。宜昌特色美食，鮮美濃稠、味道鮮美。

7. 清江魚做出來感覺很油

輔料

花椒15粒、八角2個、蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

紅燒清江魚步驟1

清江魚洗凈切段控水

步驟2在切小寸段

步驟3炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制

步驟4煎制兩面微黃

步驟5盛出備用

步驟6準(zhǔn)備所有食材

步驟7放入鍋中炒出香味

步驟8放入蔥花

步驟9放魚調(diào)色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調(diào)味，燉20分鐘出鍋。

做法二:

清江魚用來做水煮魚是不錯的選擇，清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養(yǎng)。

1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發(fā)后的水保留備用。

2.雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。

3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復(fù)淘洗直到水清澈。

4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘，放入3茶匙淀粉抓辦勻備用。

5.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將泡發(fā)黃芪的水倒入，燒開之后熬煮十分鐘。

6.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入豆芽煮熟，撈起盛于鋪有生菜葉的碗中。

7.調(diào)大火，將腌制好的魚一片片的夾入鍋里，變色后撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質(zhì)倒入碗里。

8.另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下后淋在魚片上即成。

做法三:

步驟1清江魚切段用料酒、味極鮮、姜沫腌制二十分鐘。

步驟2拍上干面粉。

步驟3下油鍋煎制兩面金黃。

步驟4放在吸油紙上備用。

步驟5蒜瓣兒拍碎。

步驟6鍋中放底油，加入姜片、蔥蒜炒香。

步驟7加入八角、小茴香。放醬油、料酒、鹽、糖。加開水煮沸。

步驟8放入煎好的魚塊。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘左右。

步驟9燉至湯汁濃稠即可出鍋

8. 清江魚里的油能做什么用

用料

清江魚 1條

郫縣豆瓣醬 2勺

火鍋底料 1勺

剁椒醬 1勺

香辣醬 1勺

干豆豉 1勺

蠔油 1勺

米酒 1大勺

白糖 1勺

洋蔥絲 30克

芹菜 適量

料酒 3勺

胡椒粉 1勺

香菜 5克

花生米 適量

蔥姜蒜 適量

做法步驟

1、清江魚一條，洗凈后在背上切一字花刀，方便入味

2、蔥 姜 料酒 胡椒粉 給魚做個按摩后腌制十分鐘

3、起鍋多放油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味兒后

4、放入三勺郫縣豆瓣醬一勺，一勺火鍋底料，一勺剁椒醬，一勺干豆豉，一勺香辣醬后

5、轉(zhuǎn)小火慢炒炒出紅油

6、放入一勺白糖，一勺耗油，一大勺米酒

7、再加入雞精和適量青紅椒圈翻炒備用

8、準(zhǔn)備一個烤盤，里面放入適量清油

9、在烤盤中鋪上油紙，之后在底部鋪上洋蔥圈打底

10、將腌制好的魚放入烤盤中鋪好

11、澆上熬制好的料汁

12、用油紙把魚包裹好，如果魚太大不好封口，可以選用小夾子，在封口處夾好，記得兩邊也要扭好

13、中小火燜煮20分鐘后撒上花生米和香菜即可

9. 清江魚有油嗎

江魚（解凍）調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 干辣椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量 蒜蓉辣醬適量1.紫皮長茄去蒂洗凈，順長切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）。

2.江魚治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘。

3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈。

4.凈鍋入油，四成熱時將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用。

5.鍋入底油，七成熱時將魚入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會更好）。

6.大火燒開后關(guān)中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。