1. 茶油鴨的好處

每個人的口味不同，這個是有沒有辦法評定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因為是用茶油炸制而成，有一定的保健作用 。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨有的清新香味兒?？绝喪怯忻刂婆浞诫缰?。傳統(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

2. 茶油鴨是用茶油做的嗎

北京茶油鴨腌制用茶油鹽蔥姜腌制。

3. 茶油鴨功效

多數(shù)采用冷凍鮮鴨，帶解凍后，從胸口開刀清理殘留內(nèi)臟，洗凈瀝干。

將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)。

鴨子依次在料湯（二十多種中草藥熬制）中侵泡后放入方桶中（鴨頭翻至鴨背肚子朝上）依次放好后將料湯均勻倒入，腌制六小時后涮出。

鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升（約150℃）時，壓炸20分鐘，時間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。

此時鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食。煲湯更美味：將做好的鴨子放入沸水中熬制，隨時間的長短，時間越長口味越淳厚。輔料茶油，是一種國際營養(yǎng)學(xué)界推薦的健康食用油，簡稱“東方橄欖油”。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內(nèi)的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發(fā)生。

茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗疲勞；提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。主料鴨：《本草》稱“仙禽”稱之為百禽之首，并簡稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱戒毒，補腎壯陽，補虛益氣，祛風(fēng)養(yǎng)肺。

4. 茶油鴨用的什么油

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

5. 鴨油有什么好處

鴨油經(jīng)過提煉可以做肥皂。

鴨油經(jīng)過煉制可以用做食品調(diào)料如 ：包子、板面、拉面、麻辣燙、很多很多！?。?/p>

鴨皮是用來提煉鴨油的。

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促進生長發(fā)育

鴨皮中含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂質(zhì)，是促進人體生長發(fā)育必不可缺的生長原料，尤其是對于正處于生長發(fā)育期的青少年，蛋白質(zhì)和脂肪是最重要的營養(yǎng)來源，所以適當?shù)氖秤螟喥τ谇嗌倌甑陌l(fā)育可以起到重要的作用，另外如果是身體消瘦或者是食欲不振的人可以適當?shù)氖秤?，鴨皮可以為其提供足夠的營養(yǎng)，幫助其恢復(fù)健康的生理狀態(tài)，提高身體的活力。

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提高免疫力

鴨肉中豐富的蛋白質(zhì)可以促進體內(nèi)抗體的合成，有利于提高免疫系統(tǒng)的功能，加強對于病菌的識別和殺傷能力，提高機體對于外界環(huán)境的適應(yīng)能力以及自身的抵抗力，有利于減少患病的幾率，提高人體的免疫能力。

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美容養(yǎng)顏

鴨肉中含有的蛋白質(zhì)有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，這些蛋白可以維持人體皮膚的彈性，減少人體皮膚的皺紋，有利于促進皮膚保持良好的形態(tài)，防止下垂，還可以使皮膚光滑，有一定的美容養(yǎng)顏的作用。

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維持人體健康水平

鴨皮中含有豐富的脂質(zhì)，脂質(zhì)對于人體來說，不僅是脂肪，而且還具有重要的作用，能夠幫助人體合成各類激素以及保持細胞膜的穩(wěn)定，激素水平會影響到人體的生理運行，所以適當?shù)氖秤螟喥び欣诰S持人體的健康水平。

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食用方式

烤制：鴨皮烤制出油后，沾上簡單的蘸料直接吃。

卷鴨皮:鴨皮烤制出油，把土豆去皮洗凈，切片，蒸好壓成泥。把花生壓碎入油鍋，下辣醬炒出香味，加蔥蒜炒香，制成辣醬備用。把土豆泥加上辣醬調(diào)勻。用鴨皮包住土豆泥，沾上辣醬，就可以食用了。

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注意事項

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：高血壓、高血脂、消化不良者。

不宜同食：高熱量、高脂肪的食物。

6. 茶油煲番鴨有什么作用

準備材料

當歸8g，川芎5g，白芍8g，熟地黃15g，黨參30g（或人參3g），白術(shù)10g，茯苓8g，甘草5g，番鴨一只

輔料

茶油若干，自釀紅酒若干

由于人參營養(yǎng)價值大、價格高，因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參，黨參補氣兼養(yǎng)血，對貧血病人來說很有益處。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗凈泡開后放一旁備用；

2、番鴨洗凈切塊，放在容器中備用；

3、開火在鍋中放入茶油若干，放入切好的番鴨進行翻炒，加點自釀的紅酒；

4、炒出香味后，出鍋；

5、把翻炒過的番鴨放入燉鍋，加清水，放入八珍，燉20分鐘；

6、出鍋后加入適量鹽巴調(diào)味，八珍鴨就制作完成了。

7. 茶油鴨好吃么

每個人的口味不同，這個是沒辦法評定的，比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因為是用茶油炸制而成，有一定的保健作用