1. 糯米雞油嗎

蒸糯米飯除了黃油和豬油還可以用橄欖油花生油和雞油。這幾種代替前兩者蒸飯一樣非常好吃。

2. 糯米雞包油條

原料

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白糯米 ( 80g)

黑米 (80g)

油條 (2根)

榨菜 (適量)

肉松 適量

1/80g白糯米、80g黑米混合洗凈。

2/加入沒(méi)過(guò)表面的清水，放過(guò)蒸鍋中蒸20分鐘左右。

3/在壽司簾上鋪一張保鮮膜。

4/將蒸好放涼的糯米均勻地鋪在上面。

5/鋪上2根油條、適量的榨菜和肉松。

6/握緊壽司簾兩頭，慢慢卷起來(lái)，稍微壓一會(huì)定型。

7/切開(kāi)就可以開(kāi)吃了。

8.美味又好吃的做糯米小油條完成開(kāi)吃了。

3. 糯米雞算油膩食物嗎

在剖腹產(chǎn)后9天可以吃糯米酒炒雞的，糯米酒有一定的補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，同時(shí)積極做菜食療也可以催奶的，根據(jù)身體的情況來(lái)安排進(jìn)補(bǔ)，注意不要著涼，產(chǎn)后身體比較差，所以少食多餐會(huì)更安全一些。但是產(chǎn)后也不要著涼，少吃油膩的食物，預(yù)防便秘。

4. 油淋糯米雞

鯉魚(yú)蒸糯米飯的做法

鯉魚(yú)炊糯米飯 　　制作材料 　　調(diào)料：植物油(100克)， 大蔥(5克)， 鹽(2克) ，料酒(15克) ，蔥汁(5克) ，姜汁(5克) ，味精(2克)， 香油(2克)。 　　制作工藝 　　1.將鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈切塊； 

2.鯉魚(yú)用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味； 

3.糯米用溫水浸泡30分鐘； 　　

4.洋蔥、胡蘿卜洗凈，洋蔥切末、胡蘿卜切??； 　　

5.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入鯉魚(yú)，炸至金黃色，撈出瀝油，放入盤(pán)中； 　

6.另起一鍋，將高湯倒入鍋中，放入鹽、味精、洋蔥末、胡蘿卜??； 　　

7.燒沸后倒入裝魚(yú)的盤(pán)中，在上面撒上糯米； 　　

8.放入蒸籠蒸20分鐘，撒上蔥末，淋上香油即可。 　　

工藝提示 　　

本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。 　內(nèi)容延伸

豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。 　　

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 

5. 豬油糯米雞

脆皮糯米雞的做法

1、將雞宰殺去毛，從頸部劃開(kāi)一小口，掏去內(nèi)臟，除去頸骨，留下頭連著頸皮，再由雞翅兩旁一直剁下，剔除全部骨頭，使之成無(wú)骨雞，用清水沖洗干凈待用。

2、糯米放水中浸泡1小時(shí)，洗凈盛入盤(pán)內(nèi)，上籠蒸熟后取出晾涼。瘦豬肉切小丁，放入碗內(nèi)略加醬油、干淀粉抹勻漿好，放入六成熱的油鍋里炸熟，撈出待用。豬肚尖、香菇、冬筍均切成小丁；火腿肉、蝦米剁成末。將所有配料和蒸好的糯米合在一起，加入精鹽、料酒、味精、白糖拌勻成餡。

3、將拌好的糯米餡從雞頸割口處填入腹內(nèi)，裝畢扭頸皮打結(jié)扣緊開(kāi)口處，放入開(kāi)水鍋中汆一下取出，盛入盆里加蔥段、姜片、料酒、醬油、清水，上籠用旺火蒸熟(注意不宜太爛)。把雞取出晾涼風(fēng)干用飴糖和醋調(diào)成的汁均勻地抹在雞身上，過(guò)片刻再涂抹一遍，放入盤(pán)內(nèi)。

4、炒鍋放在旺火上燒熱，倒入熟豬油燒至八成熱時(shí)，將雞入油鍋中炸制，要不斷翻動(dòng)，使雞身各部炸透，待呈金黃色時(shí)再改用旺火略炸，隨即撈出，控油裝盤(pán)，用番茄片、香菜葉、酸黃瓜點(diǎn)綴即成。

特點(diǎn)：色澤金黃，外脆內(nèi)嫩，鮮香味美。

6. 糯米雞油膩嗎

糯米雞制作

用料

一：糯米飯團(tuán)

 糯米 1000克水 適量拌飯調(diào)料： 鹽 4克糖 30克雞精 10克蠔油 10克白胡椒粉 4克自制五香蔥油 10克雞油或豬油 30克調(diào)料用的開(kāi)水 20-30克二：餡料 雞腿 6只干香菇 20朵五花肉 300克1、炒餡調(diào)料 油 適量鹽 4克蠔油 20克糖 4克生抽 20克老抽 4克料酒 10克自制五香蔥油 10克白胡椒粉 4克煮餡的水 500克2、調(diào)餡茨汁調(diào)料 蠔油 20克生抽 20克糖 4克生粉 16克水 200克三其他用料 荷葉 9-16張

糯米雞的做法步驟

糯米洗干凈放入適量的水，選柴火飯、東北米，硬度選：標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)煮！

步驟 2

煮飯的時(shí)候來(lái)調(diào)拌飯調(diào)料：把拌飯調(diào)料中除開(kāi)水外全部放入一個(gè)碗中，用小勺攪拌，邊拌邊加入開(kāi)水，隨便拌下就行了。飯煮好后立馬拌進(jìn)去，拌均后放一邊晾涼待用。

步驟 3

炒餡前先把兩種調(diào)整稱(chēng)好調(diào)好放旁待用，熱鍋放油放入五花肉炒至微出油加入泡發(fā)好切好好香茹炒香，再加入去了骨切好粒的雞腿肉炒熟，加入炒餡調(diào)料再翻炒幾下加入炒餡材料中的水，蓋蓋煮到微收湯汁，倒入調(diào)好的茨汁調(diào)料，再收下湯汁就可以出鍋晾涼待用了。

步驟 4

裁剪好荷葉用水泡1-2小時(shí)，洗干凈瀝干待用。

步驟 5

把糯米飯分成32個(gè)飯團(tuán)

步驟 6

手沾點(diǎn)水防粘，用手把飯團(tuán)壓偏，一團(tuán)放在荷葉上，在飯餅上加入晾涼后餡料，再蓋上另一個(gè)飯餅，包起來(lái)就行了。

步驟 7

全部包好放入蒸籠中，冷水上蒸，水開(kāi)后大火蒸25分鐘馬上開(kāi)蓋端離蒸鍋（不馬上端燜到了，一次吃不完二次再蒸不好吃）。

步驟 8

吃不完密封入冷藏，如果一次做的多，也可以直接放冷凍，吃的時(shí)候解凍后蒸30分，口感和味道和剛做好的沒(méi)什么區(qū)別！

7. 雞油糯米飯

一只生土雞放入電飯鍋，放入蓋過(guò)半只雞的水量（無(wú)需加調(diào)料、按電飯鍋煮飯鍵

2/6

拿出煮熟的雞放一邊備用，留雞湯

3/6

大米和糯米1:1的比例洗好，加入若干紅棗和枸杞（沒(méi)有糯米只用大米也可）

4/6

將3放就雞湯中（米的量取決于雞湯的量）把雞湯當(dāng)作做米飯的水！放入鍋中按煮飯

5/6

香香的飯就好了！用勺子翻攪均勻枸杞和紅棗?。ㄥ伒讜?huì)有一點(diǎn)雞油是正常的！翻攪均勻

大功完成！把雞放進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子順便加溫了！吃雞的時(shí)候用用醬油加蔥花、蒜沾著吃?。ㄕ戳弦罁?jù)自己口胃）再配上米飯絕配！

8. 糯米雞油炸

1、用料：糯米750克，鹽10克。

2、姜、火腿腸、大蔥段 適量，馬蹄半斤洗凈切成顆粒狀備用。

3、糯米1斤半左右，洗凈加水煮熟備用，水的用量就和我們平時(shí)煮米飯時(shí)水量查不多。

4、將切好的輔料，加一茶勺雞精，兩茶勺的鹽，耗油少許，倒入極少量溫開(kāi)水將鹽化開(kāi)，把這些輔料一起摻和到未冷卻的糯米飯中拌均勻。

5、戴上一次食物用的手套，將拌好的糯米飯，用力團(tuán)成一個(gè)個(gè)團(tuán)子，團(tuán)子大小根據(jù)個(gè)人喜好，團(tuán)團(tuán)子時(shí)一定注意要用力捏緊點(diǎn)，這樣以便炸的時(shí)候不容易散開(kāi)，另外糯米飯不能晾的太涼了，要趁著米飯還有點(diǎn)熱的時(shí)候，把它全部團(tuán)完，因?yàn)槊罪埩赖奶珱隽司筒蝗菀渍车揭黄鹆恕?/p>

6、油燒熱后就可以下油鍋炸了。

7、香香脆脆好吃的糯米團(tuán)子就出鍋了。

9. 糯米有油嗎

糯米油寓意為，這個(gè)是非常吉利的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜的就是這個(gè)意思，反正過(guò)年的時(shí)候都吃的比較吉祥，有意義的食物，我們家準(zhǔn)備的食物全部都是非常有意義的，有諧音，大家過(guò)年的時(shí)候也是圖一個(gè)吉利，也是為了明年更加順風(fēng)順?biāo)摹?/p>

10. 糯米雞里有醬油嗎

糯米雞是一種常見(jiàn)的武漢早點(diǎn)。炸好后的糯米雞外表金黃，表面凸凹不平，形如雞皮，故而由此叫“糯米雞”。炸面窩的攤位一般有糯米雞賣(mài)，但近年很少見(jiàn)了。

主料

糯米適量

面粉適量

胡蘿卜適量

香菇適量

瘦肉適量

榨菜適量

輔料

味極鮮生抽適量

鹽適量

胡椒粉適量

蠔油適量

姜末適量

武漢糯米雞的做法步驟

1.將胡蘿卜，香菇，榨菜和肉都切成小丁，姜切成末放入肉中，加生粉，生抽，水拌勻。

2.鍋內(nèi)倒入適量的油，先將肉丁炒至變色，再放入胡蘿卜，香菇丁翻炒，加入料酒，生抽，鹽和蠔油。

3.再倒入蒸熟了的糯米倒進(jìn)去翻炒，最后放入榨菜丁一起翻炒均勻

4.準(zhǔn)備一碗面粉漿，用手捏圓一個(gè)糯米雞在面粉水里滾一遍，讓其均勻裹上面粉漿。

5.放進(jìn)鍋里炸，多炸一下，讓外層炸焦脆后再瀝油，裝盤(pán)。

6.口感外面脆脆的，里面綿軟有肉香。

糯米想吃硬點(diǎn)的就用蒸鍋蒸熟，想吃軟的就用電飯煲煮熟。

11. 糯米雞搭配什么吃不會(huì)油膩

用料

一：糯米飯團(tuán)

 糯米 1000克水 適量拌飯調(diào)料： 鹽 4克糖 30克雞精 10克蠔油 10克白胡椒粉 4克自制五香蔥油 10克雞油或豬油 30克調(diào)料用的開(kāi)水 20-30克二：餡料 雞腿 6只干香菇 20朵五花肉 300克1、炒餡調(diào)料 油 適量鹽 4克蠔油 20克糖 4克生抽 20克老抽 4克料酒 10克自制五香蔥油 10克白胡椒粉 4克煮餡的水 500克2、調(diào)餡茨汁調(diào)料 蠔油 20克生抽 20克糖 4克生粉 16克水 200克三其他用料 荷葉 9-16張

糯米雞的做法步驟

糯米洗干凈放入適量的水，選柴火飯、東北米，硬度選：標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)煮！

步驟 2

煮飯的時(shí)候來(lái)調(diào)拌飯調(diào)料：把拌飯調(diào)料中除開(kāi)水外全部放入一個(gè)碗中，用小勺攪拌，邊拌邊加入開(kāi)水，隨便拌下就行了。飯煮好后立馬拌進(jìn)去，拌均后放一邊晾涼待用。

步驟 3

炒餡前先把兩種調(diào)整稱(chēng)好調(diào)好放旁待用，熱鍋放油放入五花肉炒至微出油加入泡發(fā)好切好好香茹炒香，再加入去了骨切好粒的雞腿肉炒熟，加入炒餡調(diào)料再翻炒幾下加入炒餡材料中的水，蓋蓋煮到微收湯汁，倒入調(diào)好的茨汁調(diào)料，再收下湯汁就可以出鍋晾涼待用了。

步驟 4

裁剪好荷葉用水泡1-2小時(shí)，洗干凈瀝干待用。

步驟 5

把糯米飯分成32個(gè)飯團(tuán)

步驟 6

手沾點(diǎn)水防粘，用手把飯團(tuán)壓偏，一團(tuán)放在荷葉上，在飯餅上加入晾涼后餡料，再蓋上另一個(gè)飯餅，包起來(lái)就行了。

步驟 7

全部包好放入蒸籠中，冷水上蒸，水開(kāi)后大火蒸25分鐘馬上開(kāi)蓋端離蒸鍋（不馬上端燜到了，一次吃不完二次再蒸不好吃）。

步驟 8

吃不完密封入冷藏，如果一次做的多，也可以直接放冷凍，吃的時(shí)候解凍后蒸30分，口感和味道和剛做好的沒(méi)什么區(qū)別！