1. 油茶面用蒸嗎

油茶面的做法： 食材用料：普通面粉花生仁芝麻芝麻核桃仁。

1.果仁提前焙成8分熟； 2.面粉用小火反復(fù)翻炒，不要炒糊，炒成面粉變成深色； 3.加入系列果仁、砂糖、食用油，邊炒邊攪拌；材料混合均勻后再炒兩分鐘即可； 4.成色很好，味道更好； 5.可直接食用，香、甜、脆，和上好的餅干有一比，是中式的美味甜點(diǎn)； 6.用熱水沖沏一杯，用匙舀出水洗般的細(xì)膩柔潤，愜意溫暖。

2. 油茶的面蒸多久

面粉要上籠蒸一下，大約十分鐘就可以了，然后過籮篩細(xì)

面粉炒好后，燒一些油拌進(jìn)面粉里，一定要拌勻，以上都可以起到防止面粉結(jié)疙瘩，還讓人吃了不容易上火。

另外在沖油茶的時(shí)候，一定要用開水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，拌勻之后再添水，不能一下把水加夠，這樣是沖不開的。

3. 油茶面能蒸饅頭嗎

栽培技術(shù)如下“

”

一、選地

選地要求：紅壤或紅黃壤土地，土層深厚（80厘米以上），土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤，排水良好，地下水位在1米以下，pH值5～6.5；海拔高度以100～500米的丘陵、山崗、平原地區(qū)為宜；坡地選擇陽光充足的陽坡和半陽坡，林地坡向以南向、東向或東南向且開闊、無寒風(fēng)的地方為好；坡度以25度以下的中、下坡為宜；盡量避免選用高山、長陡坡、陰坡及積水的低洼地。

二、整地

1. 旱地。做壟打穴，壟寬1米、高15厘米，打穴規(guī)格60厘米×60厘米×60厘米。

2. 坡度小于10度的山地。全墾撩壕或打穴，墾深15～20厘米，3米行距水平環(huán)山撩壕，壕溝深60～70厘米，寬60厘米；或環(huán)山定點(diǎn)打穴，穴規(guī)格為60厘米×60厘米×60厘米。

3. 坡度大于10度的山地。沿等高線水平開帶，外高內(nèi)低，帶寬2米，帶間距3米，帶上按株距2米定點(diǎn)打穴，規(guī)格為40厘米×40厘米×50厘米。

三、施基肥與回填

在壕、穴內(nèi)施放農(nóng)家肥，或每穴施菜枯餅肥0.5～1千克，或每穴施三元復(fù)合肥0.25～0.5千克，肥土要混合均勻，然后回填表土，復(fù)土高出地表10～15厘米，并將穴填滿堆成饅頭形。

四、選用苗木與栽植

1. 選用苗木。選用1年生或兩年生優(yōu)質(zhì)嫁接苗，1年生苗要求高12厘米以上，2年生苗要求高30厘米以上。宜在雨后起苗或在起苗前一二天灌水后起苗。起苗用齒耙，盡可能保全須根。應(yīng)隨起隨栽，盡量做到當(dāng)天起苗當(dāng)天栽完。

2. 栽植。

①苗木處理：栽植前用磷肥黃泥漿蘸苗根，2年生苗應(yīng)打去80％的老葉，以減少水分蒸發(fā)。

②栽植密度：株行距2.2米×3米，每畝栽植100株左右。

③栽植時(shí)間：以在1月下旬至3月上旬栽植為宜，選擇雨后陰天栽植，天旱土干時(shí)不栽。若栽后在2～3天內(nèi)下雨更佳。

④栽植要求：做到栽正、舒根、踏實(shí)（一定要踩緊）。提倡深栽、早栽，以增強(qiáng)幼苗的抗旱抗寒能力。

⑤灌水要求：栽后澆1次定根水，在苗基部覆蓋稻草或芒萁，以防凍保濕，提高苗木成活率。

五、撫育管理

1. 撫育。一般連續(xù)撫育3年，每年兩次，第一次在5～6月黃梅季節(jié)之后進(jìn)行，第二次在8～9月進(jìn)行，主要是除草松土，培蔸擴(kuò)穴。特別提倡以耕代撫，在新造林地間作農(nóng)作物，以套種花生、豆類、油菜等為佳，間作作物距離油茶植株65厘米左右。

2. 定干整形。新造油茶林應(yīng)在幼樹距地面0.5～0.8米處短截主干，待其萌發(fā)新枝后從中選留不同方位、上下間距10～15厘米的健壯枝條4～5個(gè)作為骨干枝。主枝、副枝間距宜保持60～70厘米寬。主枝基部或主干上所萌發(fā)的無用枝、過密枝，要及時(shí)剪去。

3. 施肥。幼樹期以營養(yǎng)生長為主，施肥則主要以氮肥為主，配合磷鉀肥，主攻春、夏、秋3次梢。隨樹齡大小施肥量從少到多，逐年提高。定植當(dāng)年可以不施肥，也可在6～7月樹苗恢復(fù)生長后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿或株施25～50克的尿素或?qū)Ｓ梅省牡诙昶穑?月份新梢萌動(dòng)前半月左右施入速效氮肥，每株50～100克；11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株5～10千克。隨著樹體的增長，每年的施肥量應(yīng)逐年遞增。施肥方法：①撒施：將肥料均勻地撒在樹冠以內(nèi)的林地上，再結(jié)合中耕把肥料翻入土中；②環(huán)狀溝施：在樹冠外沿挖寬20～30厘米，深25～30厘米的環(huán)狀施肥溝，把肥料均勻撒在溝內(nèi)，并用土蓋好填平。

4. 油茶面要蒸嗎

升糖指數(shù)（259）

食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖適量、鹽適量

制作步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動(dòng)即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個(gè)小時(shí)左右，炒至面粉變成淡黃色。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽拌勻。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，即可。

5. 油茶面是蒸的好還是炒的好

五香油茶面家常做法

所需食材

面粉150克，花生米80克，五香粉5克，黑白芝麻30克，十三香粉3克，鹽10克，花椒粉3克，玉米油40克。

【制作步驟】：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，花生米，黑芝麻之類的，最好大家還是可以按照我給的克數(shù)來準(zhǔn)備，這樣我們做出來的油茶面就能更加的精準(zhǔn)一些。

2、花生米直接倒進(jìn)炒鍋里面，用小火慢慢的炒至表皮酥脆，里面還是微黃就可以關(guān)火了，花生米準(zhǔn)備的一定要是紅皮的花生米。

3、盛出來的花生米放涼以后把外皮搓掉，放進(jìn)保鮮袋里面，用搟面杖把花生米搟碎以后備用。

4、炒鍋里面倒入面粉，用小火翻炒至顏色微黃，聞到已經(jīng)有濃郁的面香味以后就可以關(guān)火了。也是稍微的放涼了以后過一下篩備用。

5、炒鍋里面倒入黑白芝麻用小火炒香，再將碎花生也倒進(jìn)去簡單的翻炒片刻，最后倒入玉米油繼續(xù)翻炒，直到表面上有一層密密的小泡泡。

6、把炒好過篩以后的面粉也倒進(jìn)去，五香粉，十三香粉，花椒粉還有鹽也一并倒進(jìn)去翻炒。

7、最后炒的差不多了，都混合均勻了就可以盛出來了，等我們吃的時(shí)候取出來2勺五香油茶面放進(jìn)碗里面，倒入適量的熱水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>

6. 做油茶面蒸多長時(shí)間

所需食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

制作步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動(dòng)即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個(gè)小時(shí)左右，炒至面粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！待茶油面完全放涼了，裝進(jìn)密封放罐子或者保鮮袋中，放入冰箱冷藏或者冷凍保存即可。

小貼士：

炒制花生米、核桃、芝麻和面粉的時(shí)候都是小火慢炒。

7. 油茶做法為什么需要蒸

 不蒸的話,比較干澀。

蒸完之后油茶面會(huì)變得更加得筋道，同時(shí)也會(huì)變得好吃點(diǎn)。

制作油茶面的做法:1.果仁提前焙成8分熟； 

2.面粉用小火反復(fù)翻炒，不要炒糊，炒成面粉變成深色；

 3.加入系列果仁、砂糖、食用油，邊炒邊攪拌；材料混合均勻后再炒兩分鐘即可； 4.成色很好，味道更好； 

5.可直接食用，香、甜、脆，和上好的餅干有一比，是中式的美味甜點(diǎn)； 6.用熱水沖沏一杯，用匙舀出水洗般的細(xì)膩柔潤，愜意溫暖。

8. 做油茶的面粉需要蒸一下嗎

炒油茶可以用白面粉，也可以用小米面粉，一般蒸30－40分鐘就可以了。我親自做過的。

9. 蒸面油茶的做法

食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

四川油茶面的正宗做法步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動(dòng)即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個(gè)小時(shí)左右，炒至面粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！