1. 鮑魚豬肚雞湯圖片

食材：　　豬肚1個(gè)、土雞500克、茶樹菇10克、鮑魚5個(gè)、姜2塊、大蒜1塊、白胡椒粒1茶匙、紅棗6個(gè)、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1湯匙、鹽2茶匙、咸鮮口味　　做法步驟：　　1、把材料洗凈。豬肚用水多沖幾遍洗干凈黏膜。茶樹菇泡開，鮑魚挖挖掉殼里的內(nèi)臟，鮑魚殼用刷子刷幾遍?！　?、第一步洗豬肚子，大概半個(gè)小時(shí)。洗豬肚必備三件套：面粉，白醋和鹽?！　?、豬肚多沖幾遍水，倒入面粉，均勻涂抹在豬肚上，反復(fù)搓洗，然后用水沖干凈。　　4、把豬肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一樣的雜志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，來回搓洗，用水沖干凈。　　5、就豬肚反面，冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火燒到水燒開，不要蓋鍋蓋可以更好的去腥氣哦。水開把水倒掉，再用冷水沖豬肚?！　?、冷水沖涼以后，加入白醋和鹽，量大一點(diǎn)，用力撮洗。反面洗好翻會(huì)正面，來回搓洗?！　?、準(zhǔn)備好白胡椒粒，姜，大蒜，紅棗。　　8、把材料塞到豬肚里面。然后加滿水，蓋過豬肚，加一勺料酒，大火燒開。　　9、將雞切塊，加茶樹菇，鮑殼一起下鍋煮。加一勺料酒，幾滴醋，一塊姜，三個(gè)紅棗?！　?0、兩鍋同時(shí)進(jìn)行。大火不蓋鍋蓋，水開后蓋上。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。雞湯燉一個(gè)半小時(shí)左右，45分的時(shí)候加鹽，不要太早加鹽。　　11、45分鐘后，撈起豬肚。倒掉水，洗掉里面的調(diào)料。平時(shí)白切豬肚的話就不開鍋蓋，直接悶一夜，第二天白切就可以吃啦。　　12、豬肚切片?！　?3、下豬肚，鮑魚肉，鹽。最先放的是鮑魚殼和雞湯一起哦。大火燒開，蓋鍋蓋，小火再40分鐘。　　14、出鍋。

2. 魚肚鮑魚雞湯

全家福：配方：水發(fā)海參100克，水發(fā)魚肚75克，鮑魚50克，魚皮100克，對(duì)蝦100克，鴨腰3對(duì)，干貝25克，魚元50克，雞元50克、水發(fā)香菇20克，冬筍40克，水發(fā)羊肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，豬大油75克，雞油25克，紹酒15克，醬油15克，白糖10克，味精5克，淀粉10克，蔥花、姜未少許，雞湯500克。

3. 豬肚鮑魚煲雞湯的正宗做法

配料：海參 4只、鴿子蛋 10個(gè)、鴨胗 3個(gè)、鴨腿 1個(gè)、豬肚 1/4個(gè)、豬蹄 3塊、冬筍 1個(gè)、香菇 8個(gè)、花膠 2塊、豬腳筋 4條、鮑魚 10只、海蝦 10只、文蛤 10個(gè)、香螺 6只、帶子 1把、土雞 1只、八角 1個(gè)、桂皮 1片、冰糖 50克、醬油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升

烹飪步驟：

1.干海參提前4天開始準(zhǔn)備，純凈水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天海參去沙嘴，沖洗干凈，放入純凈水冷水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 然后燜到水涼了 換干凈的純凈水放入冰箱冷藏室泡兩天 每天換水兩次。要使用無油的干凈容器泡發(fā)，要不然海參會(huì)融化。

2.提前2天準(zhǔn)備，純凈水泡花膠放入冰箱冷藏室一天，換兩次水，24小時(shí)后放入冷水鍋內(nèi)開大火煮開 煮開后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（網(wǎng)上有些寫著花膠煮開后要燜到水涼，我曾經(jīng)試過，可是感覺流失了很多膠原蛋白。）煮佛跳墻的當(dāng)天早晨土雞下鍋加姜片熬一大鍋土雞湯備用。

3.冬筍切片（量看自己喜好，我只鋪了鍋底）；姜切片；土雞湯中的母雞撈出切1/4（我用的是雞腿）；煮鴿子蛋，剝殼備用；泡香菇，香菇去根備用；泡干貝；殺鮑魚，洗凈備用。

4.蝦、文蛤汆水備用；豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋汆水備用；響螺下鍋煮開，挖出肉，切片備用。

5.熱鍋熱油下鴨腿，煎至兩面金黃后撈出備用，鴨油留鍋下姜片爆炒出香味后下豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋，炒熟，加入剛剛煎好的鴨腿翻炒，加入4勺醬油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入雞湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)，撈出，湯汁留200ml。第一層姜片、第二層筍片、第三層香菇，第四層雞腿、第五層蝦、第六層文蛤肉。

6.接下來是豬蹄、豬肚、豬腳筋、鴨胗、鴨腿肉。

7.接下來鴿子蛋、花膠、螺肉、鮑魚、海參，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鴨腿、鴨胗的那些油最后加入雞湯至八分滿。

8.錫紙封罐，加蓋；隔水燉4小時(shí)，海參都化了， 所以如果要吃成條的海參可以在快起鍋的時(shí)候再加入?？墒俏矣X得這樣爛爛的更好 營(yíng)養(yǎng)都在湯里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加點(diǎn)面線來個(gè)佛跳墻面線湯。

4. 鮑魚豬肚雞煲湯做法

佛跳墻簡(jiǎn)單做法

佛跳墻又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系。光做這道佛跳墻的食材就有十幾種之多，傳統(tǒng)的佛跳墻是以海參、鮑魚、魚唇、豬蹄、鴨肉、鵪鶉蛋等食材，經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)文火煨制而成，使湯汁達(dá)到醇厚的特點(diǎn)。

準(zhǔn)備9種食材做這道佛跳墻，花費(fèi)了200多塊錢。其中最貴的要屬海參了，4只干海參就100元，其它的材料累計(jì)起來也就100多元，也不能說很貴，偶爾吃一次還是很不錯(cuò)的，現(xiàn)在把我做法分享給大家。原料烏雞半只，鴨翅5個(gè)，排骨400克，鮑魚500克，海參4只，干貝、干香菇、蟲草花各1把，鵪鶉蛋適量，姜1塊。調(diào)料福建老酒半碗，鹽、食用油各適量。

做法

第一步：烏雞、鴨翅、排骨分別清洗干凈，把烏雞剁小塊，鴨翅切成兩段，排骨豬老板已經(jīng)剁小段了，全部切好放碗里備用。

第二步：把干貝、蟲草花、干香菇分別清洗干凈，洗干凈的干香菇放入清水里提前浸泡20分鐘，用勺子把鮑魚肉挖出來，去除其內(nèi)臟，再用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈，然后用流水清洗，洗干凈的鮑魚的在一面切菱形花刀備用。

第三步：干海參提前浸泡一個(gè)晚上，浸泡好用剪刀把肚子剪開，把肚子里的臟東西清洗干凈備用。

第四步：先把熬底湯的食材焯水，起鍋燒水，冷水放入烏雞塊、鴨翅、排骨，倒入一勺料酒，放入幾片姜去腥，水開焯水一分鐘即可撈起。

第五步：焯好水放入溫水里清洗干凈瀝干水分備用，冬天天氣冷別用冷水清洗，否則很難把粘在肉上的污垢清洗干凈。

第六步：起鍋燒油，放入姜片炒香，再倒入雞肉、鴨翅、排骨大火炒一分鐘，炒出它們的香味，把它們的水分炒干即可出鍋。

第七步：把炒香的烏雞肉、鴨翅、排骨放入砂鍋里，倒入一大碗清水沒過雞肉，蓋上蓋子煲2個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間不允許的話，可以放入高壓鍋煲30分鐘。第八步：把鵪鶉蛋放入鍋里煮熟，煮熟后放入清水里，不燙手就可以把殼剝?nèi)溆谩５诰挪剑浩疱仧湃虢?、倒入一勺料酒，水開把剩下的食材鮑魚、鵪鶉蛋、香菇、蟲草花、干貝海鮮分別焯一下水，這一步是為了去除這些食材的腥味和異味。第十步：全部焯好水放盤子里備用。

第十一步：烏雞湯煲好了，用漏篩把湯過濾到另一個(gè)砂鍋里。第十二步：剩下的烏雞肉、排骨已經(jīng)很軟爛了，可以拿去給孩子吃。第十三步：然后把鮑魚、海參、蟲草花放入砂鍋里，蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)；30分鐘后打開蓋子，放入鵪鶉蛋和干貝，倒入半碗福建老酒，再蓋上蓋子水開小火煲30分鐘。傳統(tǒng)做法是用花雕酒，沒有花雕我用福建老酒代替。第十四步：佛跳墻煲好即可出鍋，加適量的鹽調(diào)味即可享受美食了。福建名菜家庭版佛跳墻做好了，湯鮮味美且濃郁

5. 杏鮑菇豬肚雞湯圖片

1、佛跳墻的主料有鮑魚、海參、耗牛皮膠、杏鮑菇、墨魚、豬肚、蹄筋、魚唇、竹筍等，配料有蔥段、姜片、干貝、味精、醬油、冰糖、紹酒、桂皮、香葉等等。佛跳墻的做法很簡(jiǎn)單，將這些食材一起放入鍋中，加入高湯一直用小火慢燉即可。

2、制作佛跳墻時(shí)首先把肉類食材焯一下水，干貝、海參等干貨要提前泡發(fā)，魚肚需要用油泡發(fā)。燉煮時(shí)一定要用文火煨制，不能太過急躁，小火慢燉才能使其營(yíng)養(yǎng)成分全部融入湯中，待揭蓋時(shí)，香氣撲鼻，傳統(tǒng)的佛跳墻一般用老酒壇燉煮。

6. 豬肚雞鮑魚湯的做法

豬肚排骨鮑魚一起燉也很美味。三種食材一起燉，關(guān)鍵是處理得當(dāng)，排骨和鮑魚都是很鮮美食材，不用放大多配料，一般姜酒糖蠔油就可以。豬肚必須焯過水去掉腥味才能放入一起燉。鮑魚是生鮮的，先燉排骨和豬肚，半熟后再放入鮑魚。鮑魚是干的，要先泡發(fā)並同時(shí)放入一起燉。這樣處理后，鮑魚排骨析放出的鮮甜讓豬肚沾光，味道也一樣鮮美。

7. 鮑魚豬肚雞湯圖片大全

佛跳墻是屬于閩菜，排名閩菜之首。原名“福壽全”。

光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及鮑魚，花膠，瑤柱等海產(chǎn)品及10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。

周蓮嘗后，贊不絕口。后來，衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改進(jìn)，到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時(shí)，即以此菜轟動(dòng)榕城。有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當(dāng)福壽全上席啟壇時(shí)，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩興，當(dāng)即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。從此即改名為佛跳墻。

花膠雞是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，它的全稱是花膠煲雞。

這道菜的主要原料是花膠和雞，雞必須去掉雞胸肉，因?yàn)殡u胸肉煲熟以后肉質(zhì)比較老。這道菜品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。

8. 鮑魚豬肚雞湯材料

鮑參翅肚常見的做法就是佛跳墻，做法如下：

準(zhǔn)備材料：干鮑魚、海參、魚膠、鮑魚、螺片、生蠔、仙貝、鮮蝦、鴿蛋、火腿、鴨腿、干海參、鴨胗、雞胗、干筍、花姑、大蝦、咸肉、粉絲、泡發(fā)魚肚、干貝、鴿子蛋、草雞、冬筍、花菇、姜、鹽、濃湯寶、花雕酒、姜、高湯、花雕酒。

一、第一層鋪上蘑菇，姜片，鴨胗，雞胗。

二、第二層鋪上鴨腿。

三、三層鋪上蝦。

四、四層鋪上豬肚。

五、五層鋪上火腿。

六、六層鋪上干杯和螺肉片。

七、七層鋪上鮑魚片。

八、八層鋪上花膠。

九、九層鋪上海參和鵪鶉蛋。

十、接下來就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鴨腿、鴨胗的那些油最后加入雞湯至八分滿。

十一、錫紙封罐，加蓋；隔水燉4小時(shí)。

十二、4小時(shí)后取出即可食用，這是最后的成品。

9. 鮑魚豬肚湯做法

滿漢全席的108道菜的名稱:

1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒。

2、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對(duì)兒蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒。

3、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參。

4、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜。

5、炒絲瓜、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉。

6、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子。

7、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節(jié)子、燴節(jié)子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚。

8、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片。

9、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、炸軟巾、糖熘饹兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參。

10、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰。

11、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺(tái)菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓。

12、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素?zé)痛翰焕稀⑶鍫F蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋?zhàn)?、白菜鍋?zhàn)?、什錦鍋?zhàn)?、湯圓鍋?zhàn)?、菊花鍋?zhàn)印㈦s燴鍋?zhàn)?、煮餑餑鍋?zhàn)印⑷舛±贬u、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍(lán)絲兒。

滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區(qū)特產(chǎn)(或出產(chǎn))：

如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后來閩粵等地的菜肴也依次出現(xiàn)在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。

10. 鮑魚豬肚雞湯圖片高清

材料：鮮鮑魚：8只、豬肚：1個(gè)、桂圓：適量、百合：適量、蓮子：適量、薏米：適量、胡椒粒：適量、茨實(shí)：適量、鹽：適量、生粉：適量。

1、豬肚洗凈，然后放入鍋中焯一下水，撈出豬肚備用。

2、鮮鮑魚連殼洗干凈，然后放到鍋中焯一下水去腥。

3、將桂圓、百合、蓮子、薏米、胡椒粒、茨實(shí)，用清水浸泡。

4、把所有的材料放進(jìn)鍋里，一次性倒入足量的熱水沒過材料（中途不再加水）。

5、猛火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲4小時(shí)。

6、將豬肚撈起切片，鮑魚撈起去掉外殼，倒回鍋中，加少許鹽調(diào)味即可食用