1. 青椒悶草魚怎么做好吃

　調料：油、鹽、干辣椒、白糖、老陳醋、蔥、姜、白酒、老抽、料酒。

做法：選用新鮮活魚（桂魚、鱸魚均可），加工清洗干凈后，用6成熱油炸后備用，鍋內放入底油，再放干辣椒、蔥、姜煸炒出味后放入老抽、老陳醋、白酒烹出香 味，加入少許高湯，放入炸好的魚，先用旺火燒開，使原汁中的香味浸入魚中，而且可以調整魚的色澤，然后放入鹽、白糖、料酒等調好口味移至小火慢 ，至湯汁變濃魚肉熟透時，再移至旺火收汁。這時再放入一些老陳醋、白酒，使其菜品散發(fā)出濃郁的酸香味，將魚盛入盤后，將原汁澆在魚身上，再撒上一些香蔥、 鮮姜末即可。

希望對你有幫助哦

2. 青椒悶草魚怎么做好吃視頻

食材：

草魚600克、二荊條100克、白菜100克、小米椒5個、姜1塊、蒜5瓣、青花椒、料酒、生抽、鹽

步驟：

1.草魚沿魚骨對半剖開，片下魚骨，魚肉切片，魚骨切段；

2.姜蒜切末，白菜切塊，小米椒切圈，二荊條切圈；

3.油溫6成熱，放入姜蒜末、花椒炒香，放入魚骨翻炒均勻，加入料酒1勺、清水適量、白菜大火煮開，撈出放入盤中；

4.放入鹽、生抽煮開，放入魚片、二荊條煮熟，連湯一起倒入盤中，撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上熱油即可。

3. 泡椒草魚怎么做好吃

　　原料：新鮮草魚400克，泡椒6根，干辣椒1小碗，花椒粒1小把，生姜一塊，豆瓣醬、蔥、香菜、料酒、胡椒面、生抽各適量。　　花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、魚香菜5克、姜片5克、料酒20克、精鹽10克、生抽5克、白糖8克?！　蕚洌菏[姜切成細絲，香菜切小段，泡椒切碎。草魚殺死，處理干凈后瀝凈水分，片成魚片備用?！　〔僮鞑襟E：　　第一步：燒一鍋開水，水中放入適量白胡椒、鹽、蔥絲和姜絲。燒開后放入魚片，大火燒開后馬上關火，蓋上鍋子燜3～5分鐘左右，這樣做可保持魚肉的鮮嫩?！　〉诙剑喊褷F好的魚片撈出，控凈水分后裝入碗中。還可以利用燜魚的湯燙點芽菜，與魚片放在一起。　　第三步：先把鍋燒熱，然后倒油，燒熱后先放入干辣椒炸到稍微鼓起，再放入花椒粒、姜絲、蔥絲炸出香氣?！　〉谒牟剑悍湃肱萁贰⒍拱赆u煸炒至出紅油，再加入料酒和適量水煮開，加適量水淀粉勾芡，趁熱澆在魚片上，撒點香菜碎或蔥葉碎即可上桌。

4. 青椒草魚怎么做好吃又簡單

不可以，青辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

5. 湘菜青椒燜草魚的做法竅門

主料 2種

咸鲅魚

1條

蘿卜干

50g

輔料 2種

干辣椒適量

蔥適量

調料 2種

油適量

味精適量

烹飪步驟 8步

步驟1

準備好主材。

步驟2

鲅魚洗凈，蘿卜干在清水中浸泡十分鐘至泡開。

步驟3

泡好的蘿卜干改刀裝盤。

步驟4

鲅魚切段碼到蘿卜干上面。

步驟5

撒少許干辣椒碎、味精，滴適量色拉油（色拉油不要放太多，因為咸鲅魚本身就有很多油脂的）。

步驟6

涼水裝鍋，水開后再蒸15分鐘。

步驟7

蒸好后，撒些香蔥碎點綴下。

步驟8

可以開動啦。

小貼士

鲅魚是咸的，所以就不用再添加鹽了。 雖然味道鮮美，但也不能經常吃，畢竟是腌制食品，吃多了對身體不好滴。

6. 青椒燜草魚怎么做

用料

草魚 400克

料酒 1勺

鹽 1克

生粉 適量

食用油 1勺

蔥段 3克

姜片 3克

黃豆醬 1勺

味達美醬油 3勺

味達美老抽 1勺

味達美蠔油 半勺

白糖 1勺

清水 適量

青紅辣椒 30克

做法步驟

1、香嫩入味的魚肉

2、材料準備

3、草魚塊洗凈拭干水份， 加入一勺料酒， 2克鹽腌制半個小時左右

4、調一碗醬汁 黃豆醬1勺， 味達美蠔油半勺， 味達美醬油3勺 味達美老抽1勺， 白糖一小勺， 清水100毫升攪拌均勻。

5、魚塊用廚房紙巾拭干水份， 撒入少許面粉拌勻

6、鍋中倒入油，將草魚塊放入油鍋中炸至表面金黃色撈出即可。

7、砂鍋中倒入油 放入蔥姜炒香

8、鍋中放入金針菇，油豆腐

9、放入炸好的草魚塊， 醬汁均勻倒入， 最后加入適量清水， 大火煮開后轉中小火燜煮5分鐘。

10、最后加入辣椒，少許雞精提鮮即可。

7. 青草魚怎么煮好吃

1、姜切片，再切末，蒜切末，泡椒切碎。

2、草魚洗凈，在魚身兩面各切4刀，加入姜片，料酒，擠出蔥汁，拌勻腌制10分鐘。

3、鍋中熱油至6成熱，放入草魚炸至金黃，撈出。

4、鍋中留底油，放入青花椒、

8. 鮮椒草魚怎么做好吃

用料:

鮮魚 1條約750克（殺好后）

料酒 適量

鹽 適量

胡椒粉 少許

白酒 少許

油 適量

青二荊條 8個

香蔥 5根

老姜 大的1芽

獨蒜 2個

干辣椒 十幾個

干花椒粒 1把

八角 山柰 桂皮 香葉 各少許

新鮮青花椒 1小碗

生抽 適量

淀粉 適量

香菜 1棵

青花椒椒麻魚片的做法步驟:

步驟 1 打整好的新鮮整魚（烏魚、鯰魚、龍利魚都可以）清洗干凈，將魚頭、魚尾、魚骨和魚身肉片開；魚頭魚尾和魚骨剁成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制；魚身肉魚皮朝下魚肉朝上片成“蝴蝶片”（第一刀切到魚皮處即收刀，不要切斷，第二刀切斷），用白酒醉兩三分鐘后充分沖洗去酒味兒（下手輕點哦，親愛的們），再用鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制；

步驟 2 炒鍋熱油，放入腌好的魚頭尾骨，煎至表面金黃，摻入鮮湯或清水燒開，撇去浮末，轉入砂鍋，慢熬；

步驟 3 熬魚骨湯時，青二荊條切圈，香蔥白切段、葉切花，姜蒜切碎，準備適量干花椒粒、干辣椒、八角、山柰、桂皮、香葉，新鮮青花椒粒沖洗瀝干；

步驟 4 袋裝土豆粉寬水煮至半透明，瀝出過涼，浸泡在涼開水中備用；

步驟 5 炒鍋熱油，待油稍降溫，小火，倒入干辣椒、干花椒粒、八角、山柰、桂皮和香葉，炸出香味后，濾去固形物不要，留油備用；

步驟 6 底油倒入姜蒜碎蔥白和一部分青辣椒圈和鮮花椒炒香后摻入熬好的魚骨湯（只要湯哦），燒開，調少許生抽，適量鹽，轉入砂鍋熬一會兒（底湯）；

步驟 7 腌好的魚身肉用淀粉抓勻；

步驟 8 把土豆粉瀝干水分倒入底湯，倒入魚片輕輕劃散，燒開后略煮一下下至魚片變白就可以關火；

步驟 9 鋪上剩下的青辣椒圈和鮮花椒，澆上熱油，撒上香菜即可連鍋上桌

9. 青椒悶草魚怎么做好吃又簡單

1、新鮮宰殺的草魚反復清洗干凈，去除兩邊的腥線（沒拍照），去鰭去尾，雖然看著不好看，但能省下不少空間，這樣魚還是比較大，一般家庭用的鍋具都不能放下整條魚。我把魚一分為二，兩面劃幾刀，表面抹鹽，魚肚子里也抹點鹽，刀口處和魚肚子里塞上姜片，澆上料酒，腌制20分鐘左右。

2、腌好的魚用廚房紙巾吸去表面水分。

3、拍上薄薄一層淀粉。

4、鐵鍋燒熱，多放些油，下魚塊，調中小火慢慢煎，其間不要動彈魚。

5、一面煎至金黃定型后翻面，再煎另一面，這樣魚皮不易破。

6、煎好的魚取出備用。

7、用鍋里的底油炒香郫縣豆瓣醬。

8、下蔥姜蒜、八角，炒香。

9、加生抽、白醋、料酒、糖。

10、加熱水。

11、倒入黃豆醬，燒開，嘗嘗咸淡，淡了再加點鹽，湯汁嘗著一定要比平時做菜咸點，魚淡了不好吃。

12、下煎過的魚，蓋上蓋子，轉中小火燜。

13、燜制中間翻次面，燜燒過程中可以不時用勺子舀湯汁澆在魚身上，便于入味，我大概燉了30分鐘。最后一定要多留一點湯汁。

14、燉好的魚取出裝到大碗里，撒上香菜末。

15、把鍋里剩余的湯汁澆上即可。