有哪些你們當(dāng)?shù)靥赜械暮炔枇?xí)俗,比如三道茶?
溪畔開(kāi)爐,泉水叮咚追陸羽;(冠滔)
山邊設(shè)宴,瓷杯對(duì)碰話劉伶。(深哥)
一、
品茶水源:1.動(dòng)為優(yōu),山泉水。2.靜為次,井水。3.差,自來(lái)水。
二、
1.戶外品茶:閑時(shí)約三五知己到溪邊、山泉、涯下品茶放歌撫琴。出行方式可騎行、自駕……品茶中感受大自然風(fēng)光。深入一點(diǎn)可露營(yíng),品茶賞月直到天亮觀日出。
2.家中品茶:設(shè)有茶室、工夫茶臺(tái)。招呼親朋好友以茶怡情,暢談生活。
三、
蓋碗茶具:大部分愛(ài)茶人都會(huì)有一套自己心儀的蓋碗茶,蓋碗被茶界人士稱為“萬(wàn)能茶具”。
1.紅茶
金駿眉:茶葉量5-6克,因茶尖易出味,不宜過(guò)多。蓋碗沖泡金駿眉水溫宜80-85度方能泡出甘甜味,甜為養(yǎng)生之本。正山小種、英紅九號(hào):水溫宜85-90度為佳。使用白瓷蓋碗沖泡紅茶時(shí),更便于觀察茶湯色澤、以及控制茶湯濃度等,蓋碗沖泡紅茶時(shí)可使用畫(huà)圈注水法,也就是沿著蓋碗碗壁用畫(huà)圓圈式的方法注水。
2.綠茶
西湖龍井、碧螺春、毛峰、毛尖各地方云霧綠茶,茶葉量8-10克均可,水溫宜90-95度。綠茶更適合使用透明玻璃杯沖泡,沖泡時(shí)可將開(kāi)水對(duì)著茶葉沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋狀沖泡,讓茶葉充分翻滾,口感更加豐富。使用蓋碗沖泡的綠茶可通過(guò)公道杯分杯給多人品飲。
3.烏龍茶
鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單……沖泡水溫宜剛沸開(kāi)水100度,可用畫(huà)圈或定點(diǎn)注水,定點(diǎn)注水時(shí)最好在蓋碗杯壁沿一點(diǎn)持續(xù)注水即可,沖泡茶葉用量控制在8克左右即可。
4.黑茶
普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度都比較高,沖泡水溫宜剛沸開(kāi)水100度,更可煮1-3分鐘完全煮出茶中味韻味。適合使用電陶爐、高溫玻璃大茶壺沖泡,并煮茶。由于黑茶制作方式特殊,因而洗茶時(shí)最好洗2次,以便去除各種雜質(zhì)。
四、一茶一壺
紫沙壺:水久置不壞,泡茶時(shí)可以發(fā)揮出茶葉最佳的香氣,所以大多數(shù)愛(ài)喝茶的老茶壺都會(huì)選擇用紫砂壺來(lái)作為家中的常用茶具,很多人都會(huì)講究一壺一茶,其實(shí)也是因?yàn)樽仙皦啬鼙4娌栉兜奶匦?。紫砂壺只拿?lái)泡自己常喝的一種茶就可以了,防止串味,這個(gè)茶葉是根據(jù)自己各人的喜好的,也許因?yàn)橛行┠嗔系奶匦?,所制成的紫砂壺可能偏重于更適合泡哪種茶,這些都是不一定的,所以還是以自己的愛(ài)好和習(xí)慣為主。
如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話,當(dāng)然要保持一茶一壺的習(xí)慣,這樣長(zhǎng)久使用沖泡的紫砂壺內(nèi)只有一種茶的茶垢,久而久之,在泡這種茶的時(shí)候會(huì)越來(lái)越香,而且養(yǎng)壺是個(gè)慢活兒,想要養(yǎng)好一把壺,沒(méi)個(gè)幾年是不行的,不過(guò)養(yǎng)好的時(shí)候,看著自己手里滋膩的紫砂壺,溫潤(rùn)的光澤,這種成就感和自豪感瞬間就讓自己覺(jué)得高人一等。不管是養(yǎng)壺還是泡茶這種事,說(shuō)白了就是看心情的,不用看的太重,我們不用太過(guò)跟風(fēng),不強(qiáng)求,隨心就好啦。
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